「Peekabooのお菓子が皆さんの小さな幸せになりますように。」 このような思いを込めて、北海道日高郡『Peekaboo Crepe＆Gelato（ピカブー クレープ＆ジェラート）』では、本格的なイタリアンジェラートをお客様に提供しています。 さまざまなフレーバーを楽しめる「生乳の極み Peekabooのジェラートセット」は、同店のおすすめ商品。 市場に出回らない希少性の高い生乳を使用して作られており、生乳の濃厚さが感じられつつも後味はさっぱりとしているため、何度でも食べたくなるような絶品ジェラートです。 今回は『Peekaboo Crepe＆Gelato（ピカブー クレープ＆ジェラート）』をご紹介します。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

オーナーは元々別の場所でクレープ店を開いていました。 しかしジェラートと出会ったのをきっかけに、家族で北海道内のジェラート屋さんを巡るようになります。 「いつかはお店でジェラートを出したい」という思いを胸に抱いていましたが、2019年に家族4人で製造から販売までを行うジェラート店を北海道日高郡にオープンし、現在にいたります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

ジェラートとクレープをメインに販売している、日高管内初のジェラート店です。 その他、焼菓子をはじめ、モチモチ食感の白いたい焼きやバースデーケーキもご用意しています。 「Peekabooのお菓子が皆さんの小さな幸せになりますように、愛されるお店になれますように」という思いを込めてお菓子を作っています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

看板商品のジェラートとクレープは、地元産の生乳を原材料として使用しています。 搾乳したまま加工せず生乳100％のまま使用しているため、口どけがなめらかで濃厚な味わいです。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「生乳の極み Peekabooのジェラート8個セット」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

地元日高で育ち、ミネラルをたっぷり含んだこだわりの生乳を使用して作っています。 通常の牛乳とは一線を画しており、クリーミーかつ滑らかな食感が楽しめます。 また濃厚な味わいながらも後味がすっきりとしているのが特徴で、何度でも食べたくなるような本格的なイタリアンジェラートです。 特にフレーバーのひとつ、みるくジェラートは、優れた道産加工食品を選ぶ「北のハイグレード食品2023」に選ばれました。 「生乳の極み Peekabooのジェラート8個セット」には、みるくをはじめとした人気の定番品はもちろん、季節のフレーバーも入っています。 ホームパーティーや特別な日のデザートにも最適で喜ばれること間違いなしの、北海道日高の魅力を一杯に詰め込んだジェラートセットです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷凍でのお届けになるため、冷凍庫から出して5分〜10分ほど室温に置いてください。 カップを触ってみて少し柔らかくなったら食べ頃です。 硬いところと柔らかい場所がありますが、スプーンで全体を混ぜていただくと、程よい硬さになります。

東京都調布市の『江戸一たい焼き 鯛幸房 国領店』は、お子様からご年配の方まで幅広い年齢層のみなさんに、安心して味わっていただけるお菓子作りをしています。 いろいろな種類のたい焼きの中でもおすすめは、「つぶあん」「白あん」「カスタード」です。 パリッとした食感の薄い皮に、程よい量のあんが入り、温かいのはもちろん冷めても美味しいお菓子です。 今回は『江戸一たい焼き 鯛幸房 国領店)』を取材しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

お子様からご年配の方まで幅広い年齢層の方にご利用いただけるよう、また安心して召し上がっていただけるように商品を提供させていただいております。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

生地の小麦粉、小豆(つぶあん)、手芒豆(白あん)は北海道産を使用しております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

一番人気の「つぶあん」、女性に人気の「白あん」、お子様に人気の「カスタード」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 5匹セットと10匹セットがあり、冷凍による配送と店頭受取もできます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

パリッとした食感を味わってもらうため、皮はできる限り薄くして、あんの量も皮に合わせて調整しています。 つぶあんと白あんの原材料に北海道産の小豆と手芒豆を使い、前者は程よい甘さに、後者はスッキリした甘さの後味になります。 カスタードは濃厚なカスタードクリームのため、焼きたてばかりでなく冷めた皮との相性が抜群です。 たい焼きの皮は、北海道産のてん菜(ビート)や小麦に緑茶を加えた、オリジナル配合のこだわりの生地です。 このように吟味した材料を使って、食べていただくお客様の笑顔を想像しながら一匹ずつ心をこめて焼き上げております。 できたての美味しさは格別ですが、冷めてもモチモチの皮なので、美味しく召し上がっていただけるでしょう。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷凍状態のお菓子を電子レンジで温めていただくばかりでなく、オーブントースターやフライパンで1分〜1分半程度焼いていただくと、パリッとしてより美味しくいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒー、お茶など何にでも合うと思います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

冷凍タイプのたい焼きを自然解凍していただき、冷たいまま召し上がっていただく、「冷たいたい焼き(クリームチーズ)です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

冷凍品ですが温め方も簡単で、店頭でお出ししているような「できたてのお味」になります。 ご家庭で召し上がるのはもちろん、お祝い事の贈り物やパーティなどのおやつ、そして手土産などにぴったりです。

埼玉県入間市にある『味のガーデン』は、手づくりにこだわり厳選素材を使用して作る、安心・安全な和菓子を提供しています。 おすすめは看板商品の「本練りようかん」。1日でたったの24個しか作れない究極のようかんです。 手づくりで2時間たっぷりと練り続けているため、上品な甘さとコクが口の中に広がります。 絶妙な弾力も癖になり、何個でも食べたくなる逸品です。 今回は『味のガーデン』をご紹介します。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

店主は九州の佐賀県出身です。 佐賀県は小城羊羹が有名で、佐賀県小城市の市内には羊羹店が20軒以上あります。 そのため、店主は小城羊羹を幼い頃から口にしていました。 伝統の小城羊羹をアレンジして辿り着いたのが、1日でひとりで24個しか作れない「手づくり本練りようかん」です。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「味のガーデン」は店主ひとりの小さなお店です。 手づくりにこだわり、心を込めて丁寧に作る「手づくり本練りようかん」から、豆大福、厳選素材と無農薬・無添加米のお弁当まで、安心と安全を大切にしてお客様にお菓子を提供しています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

厳選された素材のみを使い、ひとつひとつ丁寧に手づくりしています。 定番の手づくり本練りようかん(小豆)は砂糖にこだわり、宇治抹茶ようかんは宇治の抹茶をたっぷりと使用、狭山緑茶本練りようかんは100％狭山市産の狭山茶のペーストを使っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

看板商品のようかんをセットで味わえる「3種の味が楽しめる手作り本練りようかん 特別セット」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

手作り本練りようかんは、こだわり抜いてたどり着いた味を守るために、手法を変えずに日々手づくりしています。 手づくりだからこそ出せる、深いコクと切れのあるさっぱりとした味わいを楽しめる羊羹です。 毎日の温度や湿度を考慮して、2時間たっぷりと練り上げています。 おすすめの特別セットは、定番の「本練りようかん」と、風味豊かな抹茶味「宇治抹茶ようかん」、狭山茶の鮮やかな緑と爽やかな香りを楽しめる「狭山緑茶本練りようかん」の3種類を一度に味わえる特別なセットです。 お土産やお礼のお菓子としても大変喜ばれています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

一番おいしい食べ方は、冷凍庫から出した時の温度で召し上がることです。 具体的には、柔らかい状態で包丁を入れ、冷凍庫で15分以上冷やしてからお召し上がりください。 カチカチに凍ってしまっても、冷凍庫から出す間に食べやすい状態になりますので、解凍は不要です。 季節関係なく、真冬でも同様の食べ方を推奨しています。

国産食材にこだわって、安心安全なお菓子をお客様へお届けしています。 徹底的に素材にこだわっているだけではなく、心を込めて作り上げるタルトやケーキのキュートな見た目も魅力のひとつです。 可愛らしいレモンが目を惹く「ふわふわメレンゲをのせた瀬戸内レモンタルト」は、同店の一番人気のお菓子。 フワフワ食感のメレンゲと酸味・甘さが絶妙で、何度でも食べたくなるレモン尽くしの絶品タルトです。 今回は『Calme（カルム）』をご紹介します。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

シェフはレストランやパティスリー勤務の経験があります。 さまざまな経験から得た技術とスキルで、徹底的に素材にこだわったケーキと焼菓子をお客様へ提供しています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

国産食材にこだわり、安心・安全なお菓子をお届けしています。 同店のお菓子に使用している瀬戸内レモンは、防腐剤やワックスなどは一切使わず、減農薬栽培のもの。 減農薬栽培のため、傷はあるものの皮まで食べられます。 収穫と選別も手作業で行っており、厳選したものをお菓子に使っています。 また黄色になる前のグリーンレモンは、酸味と甘さがある味わいで清涼感が抜群です。 レモンはビタミンCをたっぷり含んでいるので、風邪の予防や肌荒れにも効果が期待できる果物です。 合わせて解毒作用の効能もあるため、二日酔いにも良いとされています。 こだわり抜いた素材で作る瀬戸内レモンのお菓子をぜひお召し上がりください。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

一番人気の商品「ふわふわメレンゲをのせた瀬戸内レモンタルト」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

皮まで食べることができる瀬戸内の国産レモンをたっぷりと使った、人気ナンバー1のタルトです。 酸味と甘さのバランスが抜群なため、甘すぎずクセになってしまうレモンスイーツです。 レモンが好きな人はもちろん、ケーキやタルトといったお菓子が大好きな人にもおすすめできます。 甘いものが苦手な人や男性にもいちおしです。 見た目も可愛らしいので、お誕生日などの記念日にはもちろん、贈答用としても喜ばれますよ。 老若男女問わず、好評をいただいている自慢のタルトです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷凍でのお届けのため、冷蔵庫で5時間以上解凍してお召し上がりください。

自分だけのオリジナルや大切な人への唯一無二の贈り物ができる、千葉県鎌ヶ谷市にある『sucre cresia』。 認定講師を取得した店主の確かな技術と、ママならではの感性を活かした可愛いデザインを楽しめる「アイシングクッキー」は、その日その時、その人へだけに送られる特別なクッキーです。 美しいビジュアルと繊細な味わいは、多くの “ 可愛いもの好き ” を魅了し続けています。 感動と幸せを体感すべく今回は、『sucre cresia』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

勤めていた会社を産休したことをきっかけに、調理師の学校を卒業していたこともあり、子供のころから好きだったクッキーを極めるべく、3年ほどアイシングクッキー教室に通います。 wiltonメゾットコースの全コースを修了。 その後、JSA日本サロネーゼ協会アイシングクッキー認定講師講座を取得しました。 鎌ヶ谷市にて2018年3月1日、お子様連れでも習えるアイシングクッキー教室と販売を始めました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

アイシングクッキーの可愛さに魅了され、誰もが笑顔になれるような作品を心がけ、ひとつひとつ心を込めた作品です。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

" Sucre " は、フランス語で「砂糖」を意味します。 「sucre cresia」とは、フランス語と造語の組み合わせで付けました。 お砂糖で作るアイシングクッキーを食べた人が幸せになって欲しいという思いから付けました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

当店はお菓子をただの食べ物としてではなく、幸せをもたらすアートと捉え、風味や色彩、形状を大切にしています。 その特性を最大限に活かすことを意識し、五感を刺激してお客様に極上の体験を提供することを目指しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

おすすめのアイシングクッキーは、お客様の要望にお応えしたり、既存でもさまざまなデザインを取り揃えております。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 カラフルな花や家をモチーフにしたものや、赤ちゃんの100日クッキーに結婚式ギフトにおすすめのマリッジクッキーなど掲載しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

オリジナルのアイシングクッキーなら、特別な日に贈るギフトにぴったりです。 また、日常のお茶うけとしても美味しくいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

大切な人へのプレゼントにもぴったりですが、是非ご自分の特別な日や日常のホッとできるひとときにもお召し上がりください。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

「デザートを食べるだけでなく、幸せな時間を共有したい」という信念のもと、常に新しいアイテムの開発を続けています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

シュガークラフトを通して、皆さんと楽しい時間を過ごせればと考えております。

群馬県桐生市にある『フランス菓子工房 マリーポール』は、「自らが現地で味わってきた”フランス菓子”をお客様に伝えたい」という思いをこめて、フランス本場の味をお客様にお届けしているパティスリーです。 3日間かけて作る「生チョコケーキ」は、同店を象徴する定番の大人気スイーツ。 シンプルな見た目ながらも、一口頬張ればチョコレートのコクと後味のキレの良さが堪能できる極上のケーキです。 今回は『フランス菓子工房 マリーポール』をご紹介します。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

フランス菓子の修行先に選んだのが、フランス北東部　アルザス地方のストラスブールです。 ストラスブールにある老舗「パティスリー ネゲル」で働くことになり、アルザス地方伝統のお菓子クグロフやタルト、ムース、プティフールなど、さまざまなお菓子を学びました。 フランスでいろいろな人々との出会いと経験を得て、現在にいたります。 「パティスリー ネゲル」のレシピをそのまま再現したケーキも、マリーポールに並んでいますよ。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「自らが現地で味わってきた”フランス菓子”をお客様に伝えたい」 このような思いが原点です。 フランスで教わった美味しさと　印象に残るケーキの世界を味わってください。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

フランスの修行でお世話になったホームステイのリマリー一家のマダム、マリーポールさんの名前です。 名前を使用して良いか許可を取ったところ、大変喜んでくれました。 フランス修業時代、ツライ事　淋しい時があったときに支えてくれた人たちへの感謝を忘れないためにも、この名前を付けて良かったと思っています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

マリーポールのお菓子は、一つ一つが素材選びからこだわり抜かれた逸品です。 例えば生チョコレートの材料には、ベルギー産のクーベルチュール・チョコレートや最高級のバター、新鮮な生クリーム、卵など、素材の味をストレートに感じられるように、厳選した素材のみをシンプルに使用しています。 また、コクがあるのに　後味のキレの良さと美味しさは　余計なものを使っていないことの証です。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

大人気の生チョコケーキと、自信作の特濃チーズがセットになった「生チョコケーキ&特濃チーズ 2種セット」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「生チョコケーキ」は　仕込みから焼成、スライス、包装と、店頭に並ぶまで3日を費やしています。 小さい店だからこそ出来る　こだわりの製法。 商品開発時、納得する食感にたどり着くまで何度も試作を繰り返し美味しさを追求したからこそ、生チョコケーキはマリーポールを象徴する商品のひとつとなりました。 また「特濃チーズ」は、デンマーク産クリームチーズ　BUKO　とカマンベールチーズ、新鮮な生クリーム、卵で作っており、濃厚なチーズでありながら後味スッキリ。 チーズケーキが好きな方には堪らない、自信作です。

母娘の絆を感じられるナチュラルパンをいただけるのは長野県上田市にある『ナチュラルベーカリーまるた』。 自家製酵母で作られたパンは、小さなお子さんから年配の方まで幅広いお客さんが安心安全に食べられるように、白砂糖やマーガリンを使用していない商品を提供されています。 中でも北海道産の小麦粉や餡を使用した「あんバター」は、自家製の糀酵母で他では味わえない和の香りを楽しめる逸品。 今回は『ナチュラルベーカリーまるた』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

娘が幼いころ、体を壊して食欲のない時でも、パンだけは美味しいと言って食べてくれました。 それをきっかけに、もともと好きだったパンを、自分でも作って販売するようになりました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

子供が食べても安心安全が保障されたパンを作っています。 子育てをされているお母さん、また、年配の方でも安心して食べられるパンというのがコンセプトになります。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

小麦粉は北海道産の香麦、全粒粉は地元上田産の無農薬を使用。 さらには沖縄県産のキビ砂糖が原料の「素精糖」に、塩はシママースと真塩です。 ジャムやドライフルーツ等も自家栽培されたものを使用しています。 また、自家製酵母を使ったパンがメインで「母娘パン」という名前で提供しており、白砂糖やマーガリンは使用しておりません。 手間と時間を惜しまず、自分で作れるものは自分で作り、また自分も食べたいと思うパンを作っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

マーガリンを使用していない「あんバター」や「ミルクボール」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、どちらも掲載されています。 この他にも、「コーヒーミルクボール」や「まるたのお任せセット」なども掲載しております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

自家製の酵母を使用しており、白砂糖やマーガリンは使用しておりませんので、安心安全にお召し上がりいただけます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

自家製酵母のパンは、たくさんの時間を要するため、向上心を持って日々探求しております。 これからもより美味しい、安心安全なパンをお届けするので、ぜひナチュラルベーカリーまるたをよろしくお願いいたします。

本場の落花生とお茶の二刀流で、長い歴史とこだわりをとことん詰め込んだ千葉県千葉市にある『清本園』。 自社工場で焙煎加工した落花生はもちろん千葉県産のものを使用し、お茶は静岡の掛川茶を茶師による監修のもと指定製茶工場にて焙煎されています。 それらを加工したお菓子屋や調味料なども販売されており、中でも老舗アイスクリーム屋さんとコラボした「ピーナッツジェラート」は上質で濃厚な味わいと、香り豊かな風味を楽しめます。 今回は『清本園』を取材しました。

お店の経歴を教えて下さい。

1964年に創業し、59年の歴史を持つ老舗企業の清本園は、千葉県千葉市に本店を置く、落花生と静岡茶の専門店です。 千葉県内に2店舗の直営店を構え、百貨店やスーパーマーケットなどでも、販売をしております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

自社工場で焙煎加工した契約農家と自園栽培の千葉県産の落花生の販売をしております。 また、お茶は掛川で契約農家さんの茶葉を使用し、当店の茶師が監修して指定製茶工場でしたものです。 落花生や茶葉そのものの販売だけでなく、和菓子や洋菓子、調味料などに加工したさまざまな商品を販売しており、自家用にもお土産用にもご利用いただけます。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

100%千葉県産の落花生を使用しています。 お茶は、静岡掛川茶を厳選して使用し、豊かな香りと味わいが特徴です。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

ぜひ、ご好評いただいておりますピーナッツジェラートをご賞味いただきたいです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 他にもピーナッツペーストをたっぷり使ったマドレーヌや、落花生どら焼きも掲載しております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

最高品種の千葉半立という日本の落花生の中では歴史の古い品種も使用して、創業90年の老舗のアイスクリーム屋さんとコラボした手作りジェラートです。 2016年まで販売しており、ご好評いただいておりました商品で、その商品をリニューアルしています。 落花生の濃厚な味と香り、そしてなめらかさを追求し、さらなる上質感となっております。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

冷たく濃厚な味のジェラートに、温かい静岡掛川茶を合わせてみてはいかがでしょうか。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ぜひ千葉県産の落花生や静岡掛川茶をご賞味ください。

お菓子で人生の大切な記念日を素敵な思い出にしてくれるのは、岐阜県各務原市にある『ヌーベルボワール』。 子どもから大人まで誰もが楽しめるよう、アレルギーに配慮したお菓子にも対応されており、お客さんの要望に可能な限り寄り添ってくれます。 また、忠実にお菓子の味を突き詰めた「各務原純生ロール」は地元への愛も感じられるスペシャリテ。 今回は『ヌーベルボワール』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

「子どもたちの未来」をテーマに、ヌーベルボワールは2018年5月にオープンしました。 記念日や誕生日にと、お客さまの人生に寄り添ったお店を目指して特別な日のお祝いや、何気ない日常にご利用いただきたいと思っております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

人生の記念日に寄り添うお店であることが、当店のコンセプトです。 家族みんなで食べたり大切な人への贈り物にご利用いただきたく、お客様のご要望にお応えします。 当店のケーキでお客さまの人生の大切な思い出となればと考えております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

ヨーロッパのお城から名前をいただきました。 また、ロゴにも岐阜を象徴する岐阜城を使用。 さらに岐阜城の後には、各務原市の航空自衛隊岐阜基地から離発着するF2が飛んでいます。 その昔、戦の無い世の中にする為に信長公が天下布武を発した岐阜城に、現代の戦を防ぐ為の抑止力である航空自衛隊の戦闘機が飛んでいる風景が特徴です。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

お客様のご要望にお答えして、デコレーションケーキやキャラクターのケーキを作っています。 また、アレルギーでお菓子が食べられない方が、一人でも多く楽しんでいただきたいという思いから、アレルギーのある方でも食べられるケーキとして小麦粉や卵、生クリームを使用しないケーキも作っております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「各務原純生ロール」をおすすめします。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 他にも「各務原純生ロール」の生地を使った「ボワールの森」や、地元の素材を使って作った「各務野バームクーヘン」も掲載しております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

トッピングや見た目の可愛らしさも大切ですが、忠実にお菓子の味を突き詰めた美味しいカステラ生地を実現しました。 くちどけを重視した純生クリームと、自慢のカスタードクリームに小割れの栗をロールした当店自慢の商品です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

美味しさと香りを閉じ込めて冷凍発送いたします。 冷蔵庫で4時間程度、もしくは常温で2時間ほど解凍させてからお召し上がりください。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ぜひ当店のお菓子で、人生の大切な思い出を作ってください。

歴史あるお菓子を未来に残すべく、世界初のシベリア専門店があるのは東京都豊島区にある『とげぬき福寿庵』。 シベリアに馴染みのある世代の方への健康を願い、長寿のお祝いにと「初代シベリアロール」をメインに販売されています。 餡子やカステラ生地には素材にもこだわり抜き、懐かしいけど新しい平成生まれのシベリアは、幅広い世代が満足できる逸品。 今回は『とげぬき福寿庵』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

2017年9月、歴史あるお菓子シベリアを未来に残したいという思いから、おばあちゃんの原宿と言われる、巣鴨にて世界初のシベリア専門店をオープンさせました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

シベリアとは冷蔵庫が普及していない時代に冷たい食感が好まれ、昭和初期の人気のお菓子でした。 シベリアの考案者や由来などは不明であるものの、当時はどこのパン屋さんでも製造をしていた商品です。 そんなシベリアというお菓子に馴染みのある方へ長寿、健康、祝いをテーマとしております。 還暦から始まる健康だからこその長寿のお祝いに、ぜひ当店の商品をご利用いただきたいと考えます。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

こだわりの小豆は、つぶあんとこしあんで産地と品種を使い分けています。 つぶあんは丹波大納言、こしあんは味の評価の高い北海道産小豆です。 餡は和菓子のイメージが強いかもしれませんが、当社では洋菓子もお好きな方も親しんでいただけるよう、しつこい甘さではなく優しい味わいになるような工夫を行なっております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「初代シベリアロール」です。 ぜひ、シベリアというお菓子に馴染みのない方にもご賞味いただきたいと考えます。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 「初代シベリアロール」以外にも、大福やおはぎなどの商品も掲載しており、シベリアロールと大福のセット商品もございます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

リピーター続出の「初代シベリアロール」は、懐かしいけど新しい平成生まれの商品。 あんこは爽やかで瑞々しく、滑らかな口当たりで、カステラ生地はふんわり柔らかで、甘さ控えめです。 二層からなる絶妙な食感は、甘さの中にも塩味もあり、味わい深い商品となっておりますので、ぜひ幅広い世代の方に食べていただきたい商品です。 また、福を齎す焼印が押されていますので、贈り物にも最適な商品となっております。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ひんやり冷たい状態でも、温めても美味しくいただけます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ぜひ、多くの方にご賞味いただき、多くの方にシベリアロールを知っていただきたいです。