自然豊かな土地でできる美味しいりんごは、青森県南津軽郡にある『あべりんご園』。 毎日食べて健康に、そして幸せになって欲しいという想いから、自然なままの栽培をされています。 りんごの時期以外でも楽しめる「りんごジュース」は添加物一切不使用の厳選して絞った100%果汁。 “ 飲むりんご ” として、とことん追求した美味しいジュースで、飲む人を幸せにしてくれます。 今回は『あべりんご園』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

1983年に脱サラし、100年続く畑（青森市浪岡大字銀）を先代から引き継ぎました。 当園は、青森市浪岡と藤崎町に跨る浪岡川が流れ、フクロウやキジ、カモシカなどの動物が訪れる自然豊かな場所にあるのが特徴です。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

" まいにちたべたい！ ” と思ってもらえるりんごを目指しています。 美味しいりんごを食べて、幸せな気持ちになってもらいたい 毎日りんごを食べて健康な生活を送り、幸せになってもらいたい 家族、友人、大切な人にもりんごを食べてもらい、周りの人にも幸せになってもらいたい 私たちは、このような３つの想いをりんごを通して伝えたいと考え、毎日りんごと向き合っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

屋号は名前をそのまま付けていますが、当園の園地には様々な動植物が訪れます。 そのため、ロゴのデザイン由来については、自然と共存してりんごが作られているという思いが込められています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

当園は環境にも配慮し、自然なままの栽培をしているので、化学肥料や除草剤は一切使用しません。 農薬散布も可能な限り減らし、持続性の高い農業生産方式も導入しているため、「エコファーマー」の認証を青森県から受けています。 栽培面積はそれほど大きくありませんが、その分、小さいからできる事、やれる事、気付く事があるのが強みだと考えています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

もちろん当園のりんごをご賞味いただきたいです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

りんごの掲載はありません。 ただし “ 飲むりんご ” として「りんごジュース」の掲載をしております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

生果のりんごを食べてもらいたく、シャキシャキの歯ごたえと、ジュワッ！と溢れ出る果汁を堪能していただきたいです。 また「りんごジュース」や「ジンジャージュース」については、あべりんご園の完熟りんごと高知県産の生姜を美味しい時期に収穫し、厳選して絞った添加物一切不使用、水の一滴さえ加えていない果汁100%の腸活ジュースです！

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

「りんごジュース」については、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。 「ジンジャージュース」は２種類の楽しみ方ができます。 冷やして飲めばのどごしが爽やか。 りんごの甘さの中に生姜の爽やかな辛みがガツンと効いたちょっと大人味のジュースとなります。 炭酸水やお酒で割ってもおいしくお召し上がりいただけます。 温めて飲めば、心も体もポカポカ温まるホットドリンクになります。 最初に生姜の香りが、フワッと感じられ、あとからりんごの甘みと香りが味わえます。 寒くて元気が出ない朝や一息つきたいリラックスタイムにお勧めです。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

秋になれば生果のりんごも販売していきます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

美味しいりんごは、人を笑顔にして人生を豊かにします。 ぜひ当園の「りんご」、「りんごジュース」、「ジンジャージュース」をご賞味ください。

地元の素材にこだわり、地元への愛の詰まったバウムクーヘンを食べられるのは兵庫県南あわじ市にある『淡路島ばぁむ工房 maaru factory』。 決して自動化をすることなく、あくまで職人の手による手作りにこだわった「淡路島ばぁむ」は、バリエーションも豊かで選ぶのも楽しみ。 今回は『淡路島ばぁむ工房 maaru factory』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

自ら研修などを受け、独学で勉強をしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

Farm to baum ~AWAJI ISLAND~ 「淡路島ばぁむ」というコンテンツを持っていることが強みであり、淡路島のいろいろな副産物を販売する、淡路島のヘソとなる観光施設です。 Farmは、農場・育てる・作物を作るなど、大きく言えば淡路島を育て、作るという意味。 Baumは、木と言う意味を持ち、この施設が大きな大樹となるよう、淡路島が大きな大樹のように発展していく意味を込めました。 淡路島の【maaru factory】がつくる「淡路島ばぁむ」。淡路島の食材でみんなを笑顔にしようと、こだわりぬいたバウムクーヘンを提供しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

maaruはローマ字読みで “ まある ” と読み、「輪」、「和」、「丸」などの意味が込められています。 お客様やスタッフが一丸となってmaaruを作り上げて行ければという想いからです。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

卵は地元淡路島の北坂養鶏場から取り寄せた、新鮮な純国産鶏卵のさくら卵ともみじ卵をバランスよく使用しています。 純国産鶏の鶏卵は日本に６％のみ。 そんな貴重な卵をたっぷりと使用しているからこそ、しっとりふんわりとした食感のバウムクーヘンになります。 また、牛乳も淡路島のものを使用。 淡路島牛乳は工場と酪農家が近隣に集中しており、鮮度が良いため、旨味とコクのある美味しい牛乳です。 そのため、くちどけがよく、ふんわり食感を実現しています。 小麦粉は兵庫県産シロガネコムギを主体としており、100%最高級の兵庫県産小麦です。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

さまざまなバウムクーヘンを取り揃えておりますが、なかでもチョコがおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 チョコのかかった色とりどりのバリエーションをお選びいただけます。 また、定番の商品から、詰合せ商品も掲載しております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

さまざまな味をご用意しておりますので、ぜひ自分好みのバウムクーヘンを見つけてみてください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

電子レンジで15秒程温めるとさらにふんわり食感になります。 また、トースターで焼けば外側カリっと、中はふんわりになります。 油で揚げればドーナツ風、フレンチ液に浸けて焼けばフレンチばぁむにもなり、いろんな調理方法でお楽しみいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

苦めの珈琲や紅茶をおすすめします。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

今後もバウムクーヘンのバリエーションを増やしていきたいです。 また、47都道府県とのコラボ商品を増やしていければと考えています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店、淡路島ばぁむは職人による1本1本手作りの商品です。 繊細なバウムクーヘンは、職人の技術と知識によって美味しい商品となるため、一層一層丹精込めて焼き上げております。 ぜひ一度、自慢のバウムクーヘンを味わってみてください。

和と洋を融合させた唯一無二の新食感スイーツをいただけるのは、大阪府大阪市にある『和かろん。専門店 和果』です。 いわゆる生どら焼きではあるものの、「冷たくて美味しい」「冷やしてるのにもちもち」をコンセプトとしています。 従来のどら焼きとは違い白玉粉を使用した皮は、お餅のようなもちもち食感。 中にはムースやあんこを挟んだ新食感の生どら焼き「和かろん」の専門店です。 和・洋どちらも楽しめる「和かろん。」は、幅広い年齢層から支持されているため、催事やお土産にも最適です。 今回は『和かろん。専門店 和果』を取材しました。

お店の経歴を教えて下さい。

まだ歴史の浅い会社なので少数精鋭ではあるものの、菓子製造においてさまざまな展開を考えている成長途中の会社です。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

通常のどら焼きとは全く違う、和と洋の融合した唯一無二の生どら焼きです。 見た目はマカロンのような可愛さ。 味はもちもち感が癖になるような和と洋が一度に召し上がっていただけるスイーツです。 もちもちした皮に、ふわっとぷるっとしたムースやあっさりしたあんこなど、さまざまなバリエーションがある「和かろん。」は、甘さも全体的に控えめなので甘いものが苦手な方でもお喜びいただけるスイーツとなります。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

洋菓子のマカロンのようなフォルムに、和の要素であるどら焼きを合わせた「和かろん。」は、 小ぶりですがしっかりと厚みがあり、形のバランスにもこだわっています。 あんこは北海道産小豆を使用。 ザラメ糖で炊いており、すっきりとした甘さにしています。 他にもクリームチーズは北海道のプレミアムラインを使用するなど、安心・安全な国産の原材料にこだわり、清潔な工房で一つ一つ丁寧に製造しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

特にこだわりのあんこやクリームチーズを使用した「和かろん。」がおすすめです。 あんバターや抹茶あんこ、いちじくチーズクリームやブルーベリーチーズクリームが人気のお味になります。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されております。 冷凍で発送する4～12個が入った商品や、期間限定商品を掲載しております。 また、店頭での受取用の商品も掲載しており、こちらは冷凍ではなくすぐに食べられる状態でお渡しできます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ぜひ、こだわりのあんこやクリームチーズを使用した「和かろん。」をご賞味いただきたいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

お茶や紅茶、コーヒーなどはもちろんですが、全体的に甘さ控えめですので、ワインなどのお酒とも合いますよ。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

ひな祭りや夏季限定のあいす和かろん。やハロウィン・クリスマスなどイベントに合わせた商品を提案していければと思っております。 また母の日には「母ろん。」父の日は「父ろん。」など、毎年お客様にもご好評いただいております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ぜひ、新食感の「和かろん。」を一度ご賞味ください。 １個づつの個包装になります。 清潔な包装にお入れしますので、美しい統一感があり催事などにも最適ですよ。

春日部の煎餅・あられの老舗メーカーとして誇りを持ち多くの商品を展開する、埼玉県春日部市の『太田屋米菓』。 いろいろな種類のお菓子の中でもおすすめは、「天日ぼし煎餅」と「田舎あられ」です。 前者は生地を太陽熱で乾燥させお米の旨味を最大限に引き出し、後者は良質な国産もち米と秘伝の醤油ダレを使う、どちらも創業以来の製法と味で一貫して作られる看板商品です。 今回は『太田屋米菓』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

1964年埼玉県春日部市生まれ。同県立高校を卒業後、某スポーツ用品メーカーの販売促進員として20年勤務していましたが、父が病気で倒れたのを機に、実家の煎餅・あられのメーカーに転職しました。 製造・営業の修行を経て、2017年より経営者となります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

これまで埼玉の名産品といえば「草加せんべい」といわれ、当店も永らく草加せんべいを前面に営業してきました。 しかし近年は「春日部で作っているのに何故草加せんべいなの？」というお客様の声を聞くことが多くなりました。 そこで時代の変化に伴い、2017年より「春日部の煎餅・あられの老舗メーカー」であることを誇りに持ちながら、「春日部」を冠した多くの商品を展開しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

埼玉県久喜市にあった「太田屋煎餅店」(現在は廃業)に勤務していた創業者・折原武夫が独立する際、のれん分けとして「太田屋」の屋号をいただきました。 数度の屋号変更を経て、現在の「有限会社太田屋米菓」となりました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

当店のこだわりは、お米と醤油本来の味を生かすことです。 特に備長炭で1枚ずつ焼き上げる「炭焼せんべい」と「天日ぼしせんべい」は、生地を太陽熱で乾燥させることにより、お米の旨味を最大限に引き出していると自信を持っております。 また、当店一番人気の「田舎あられ」は、最上級の国産もち米を使い、昔ながらの素朴な味でご好評をいただいております。 これからも伝統と味にこだわりながら、お客様においしく食べていただけるおせんべい・あられを作ってまいります。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

お煎餅は当店の売上1位の「天日ぼし煎餅」、あられは創業から変わらない旨味の「田舎あられ」をおすすめします。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「天日ぼし煎餅」「田舎あられ」とも、弊社創業以来の変わらない製法・味を貫いております。 昔ながらの田舎風米菓をお楽しみください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

40℃のオーブンで5分程度温めていただくと、米の旨味と醤油の香ばしさが3倍アップします。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

なんといっても「熱い緑茶」でしょう！

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

ふたつあり、春日部の観光スポット「首都圏外郭放水路(地下神殿)の柱をイメージした「地下神殿の柱揚げ」がひとつ。 もうひとつが春日部の一大イベントである江戸川河川敷で行われる「大凧あげ」の凧をイメージした「大凧煎餅」で、今年中に商品化予定です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

創業85年を迎えた煎餅・あられ・揚げ餅のお店です。 昔ながらの味と製法を守りながら、新しい物作りにも挑戦しております。 いろいろな商品を販売していますので、飽きさせませんよ！ きっとあなた好みの味に出合えます。 どうぞご賞味ください。

神奈川県南足柄市にある『ふくらん』は純国産のこだわり卵を使用し、心を込めて丁寧にお菓子作りをしている、社会福祉法人を母体としたお菓子屋さんです。 卵にこだわったプリンやシュークリームなどのスイーツの中でもおすすめは「おうちで手作りシュークリームセット」。 シュー皮をオーブンやレンジで温めれば、サクサク食感を味わうことができ、まるで焼き立てのシュークリームを食べているかのような気分になれます。 卵の黄身をたっぷりと使用したカスタードクリームの濃厚な味わいもたまりません。 今回は『ふくらん』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

ふくらんの製造棟で働くスタッフは、支援員と呼ばれる福祉施設の職員です。 オープンにあたり長野県と群馬県にある洋菓子店に行きお菓子作りのノウハウを学びました。 その後は試行錯誤を重ねながら、新しい商品を少しずつ増やしていきました。 また、障害をお持ちのスタッフも様々な場面でお菓子作りに携わり活躍しております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

ふくらんは社会福祉法人が母体となっており、様々な障害を抱えた方が働く就労支援施設になります。 障害を持った方がやりがいをもって働ける場所としてふくらんをオープンしました。 商品に関しては、「たまご」にこだわった商品作りをコンセプトに掲げ、製造している商品には全て純国産のこだわり卵を使用し、ひとつひとつ丁寧に手作りで商品作りを行っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

店の名前の由来は、「ふく」→福祉、幸福、福泉（お店のある地名）、「らん」→たまご です。 障害をもった方と一緒に作った「たまごにこだわったスイーツ」を食べて頂き、幸福な気分になってもらいたいという願いで店の名前を「ふくらん」にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

長野県知事賞の受賞経験のある純国産のたまごは、白身がふっくらもっちりと、ほのかに甘くまさにスイーツのための卵となっております。 また、一部のプリンに使われているジャージー牛から絞られた牛乳は、隣町である山北町大野山に広がる「薫る野牧場」にて山地酪農という珍しい手法で飼育されています。 のびのびとした環境で育てられた牛乳は濃厚な味わいですが、すっきりとした後味が特徴となっております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「おうちで手作りシュークリームセット」がおすすめです。 純国産のたまごの黄身を贅沢に使用した濃厚なカスタードクリームと、サクサクな生地の組み合わせが絶妙なシュークリームです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

純国産のたまごの卵黄を贅沢にひとつ分たっぷりと使った濃厚なカスタードクリームが特徴です。 シュー生地は固めの生地に仕上げ、サクサクとした食感が楽しめます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

シュー皮は、オーブントースターや電子レンジで温めていただくとサクサクになります。 生地を冷ました後にシュー皮を上下半分に切っていただき、シュー皮の下部分にカスタードクリームをお好みの量絞ります。 そのまま食べても良いですが、お好みで生クリームやフルーツ、チョコレート、ナッツを加えると自分だけのオリジナルシューが作れます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

ブラックコーヒーや紅茶などが合うと思います。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

純国産のたまごや貴重なジャージー牛のミルク、地元産の果物などこだわりの材料を使用し、障害を持った方と共に一つ一つ丁寧にお菓子を作っています。 是非一度お試しください。

埼玉県川越市の『モンペリエ洋菓子店』は、地域で特別感があり、来てよかったと思っていただけるような洋菓子店がコンセプト。 地元の食材を使った季節を感じさせてくれるお菓子の中でもおすすめは、スペイン菓子のポルボロです。 シナモンが香るスイーツは、オリジナル製法による口どけなめらかな粉菓子で、創業当時からある逸品。 今回は『モンペリエ洋菓子店』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

1990年(有)アルプス洋菓子店(後の(株)成城アルプス洋菓子店)に入社して、洋菓子店での製造販売のノウハウ、アメ細工を学び、コンクールに参加しました。 1999年に渡仏し、語学講座のある大学で語学や文化を勉強した後、2000年フランスのル・マンにあるショコラティエBelineベリンヌ(現ショコラティエ・ベランジェ)に就職。 M.O.Fショラティエ・ジャック・ベランジェ氏に師事し、チョコレートの製造・販売・文化を学びました。 2003年帰国後、(株)森ビル 六本木ヒルズクラブにスーシェフ・パティシエとして入社。 五十嵐宏氏(現ラ・ローズ・ジャポネ)に師事し、レストランオープニングにあたり婚礼・イベント・レストランデセール・カフェ事業など幅広いスイーツの製造、管理、人材教育を習得しました。 2006年(株)ひらまつ開発事業部にシェフパティシエとして入社して、コンランレストラングループをはじめ、東京や大阪で何店舗もシェフパティシエとしてオープニングに携わりました。 2019年(株)ひらまつを退職。 2021年埼玉県川越市にモンペリエ洋菓子店をオープンして、現在に至ります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

コンセプトは、「地域で特別感があり、来てよかったと思っていただけるような洋菓子店」です。 当店では、できるだけ地元の食材を使用し、季節を感じさせることができるお菓子作りを行っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

モンペリエとは、南フランスにある街の名前です。 1972年に私の両親が東京都小平市にモンペリエ洋菓子店をオープンし、同年に私も生まれました。 思い出深いこの屋号を受け継いで、地元の狭山市に近い川越市にお店をオープンしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

埼玉県産の食材が主流で、例えばロールケーキは、埼玉県の米粉を使用しています。 牛乳は日高市産、煎茶・ほうじ茶・抹茶は狭山茶を使い、さつまいもも埼玉県産です。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

モンペリエ洋菓子店が創業当時から販売している、スペイン菓子のポルボロです。 また、生菓子ではモンブランが人気です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

ポルボロは掲載していますが、モンブランは掲載していません。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ポルボロは、当店のオリジナルの製法により口どけなめらかな粉菓子です。 緑茶やお抹茶にも相性抜群です。2024年に川越お土産ランキング10位に選ばれました。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

崩れやすいお菓子なので、冷やして召し上がると良いです。お茶会などのお菓子に最適です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

緑茶やお抹茶・紅茶などが合うでしょう。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

マカロン・アイスなどを予定しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

長年にわたって愛され続けている銘菓ポルボロ、当店でしか味わえない美味しさをぜひ堪能してみてください。 また、今後とも皆様に喜ばれる商品を提供してまいりますので、よろしくお願いいたします。

世界一美味しいコーヒー屋がコンセプトの、神奈川県小田原市の『自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア』。 厳選した生豆を使って、様々な焙煎や抽出方法・提供スタイルで、バラエティ豊かなコーヒーを提供しています。 お菓子に合わせてコーヒーを選べるのも魅力的で、強い甘さのお菓子には深煎りのビターなコーヒーで、控えめな甘さのお菓子には浅煎りや中煎りのフルーティーなコーヒーがおすすめです。 今回は『自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

カフェやレストランでの調理や接客、和菓子の製造など、食において数々の職歴を持ち、そのなかに焙煎技術を学んだ東京の名店『カフェバッハ』があります。 世界で約300人のアラビカ・ロブスタ2種のライセンスを持つ、CQI認定Qグレーダー(国際コーヒー鑑定士)です。 地元の小田原で自家焙煎のスペシャルティコーヒー店を経営し、2013年のオープンから今年で11年目になりました。 コーヒー生豆の仕入れ、ハンドピック(焙煎前後に3回ずつ)、焙煎、抽出、販売まで、店主が一貫して一人で行っています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

『世界一楽しいコーヒー屋』です。 色々なコーヒーを様々な焙煎・抽出・提供スタイルで彩り、常に発見や楽しさがあるお店でありたいと思っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

好きなロックミュージシャンの曲からとりました。 それと『クラウディア』は欧米でも親しみのある名前ですし、響きがエレガントで気に入っています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

お菓子ではなくコーヒーになりますが、国際コーヒー鑑定士として、全てのコーヒーを自身で味覚評価を行い、厳選したコーヒーのみを使用しています。 最高の豆を、最高の焙煎と最高の鮮度でご提供いたします。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

甘さが強いお菓子には深煎りのビターな味わい、甘さが控えめなお菓子には浅煎りや中煎りのフルーティーな味わいがおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

色々な種類のコーヒー豆を取り揃えていて、豆の挽き方は、粗挽き、中挽き、中細挽き、細挽き、極細挽きと選べます。 また、単品のコーヒー豆ばかりでなく複数のコーヒー豆をセットにした商品や、ドリップオンやディップスタイルの商品も取り揃えています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

お菓子の甘さに合わせてコーヒーを選ぶ『ペアリング』を意識すると、より楽しいと思うからです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

どんなコーヒーでも、まず一口はブラックで飲むことをオススメします。 それで苦ければ、好みで砂糖やミルクを足してください。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

常に美味しくて楽しいコーヒーがあれば、どんどん提供していきたいと思っています。 どうぞお楽しみに。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

貴方のお気に入りの最高のスイーツを、より引き立てる最高のコーヒーを、ぜひ見つけてください♪

埼玉県北葛飾郡にある小さな焼き菓子店『菓子工房 Happy Clover』は、保存料や着色料は使わない、カラダとココロに優しいお菓子を心こめて手作りしています。 かわいらしいクマが描かれたパッケージが特徴の「チョコチャンククッキー」は、同店で一番人気のお菓子。 ゴロゴロ入ったチョコの食感と、どこから食べてもクッキーとチョコの美味しさを楽しめる身体に優しいクッキーです。 今回は『菓子工房 Happy Clover』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

お菓子作りが好きなただの主婦が「好きなことでみんなが笑顔になったら良いな」と思い、2021年4月に食品衛生責任者の受講をし、2022年に店舗をオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

いつものおやつはもちろん、自分へのご褒美や大切な人への贈り物にもお使いいただけるように保存料や着色料は使わず、カラダとココロに優しい、ホッと一息つけるようなお菓子をひとつひとつ丁寧にお作りしています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

クッキー･マフィン･マドレーヌ･スコーンなど、いろんな種類のおやつでHappyな気持ちになって欲しいと思い、「菓子工房 Happy Clover」と名付けました。 なにより店主がクローバーのモチーフが好きなので。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

できるだけ国産のものを使い、保存料や着色料は使わずに身体と心が喜ぶおやつ作りを心がけております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

店頭で1番人気なのは「チョコチャンククッキー」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ゴロゴロとしたチョコがたっぷり入っていて、どこから食べてもクッキーとチョコの美味しさが口いっぱいに広がります。 「チョコチャンククッキー・しろ」はプレーン生地とビターチョコ、「チョコチャンククッキー・くろ」は、ココア生地とホワイトチョコの2種類の味があります。 かわいいクマが描かれたボックスに入ったクッキーです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

個包装なので、いつでもお気軽におやつタイムが楽しめます。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

フルサイズのパウンドケーキやクッキー缶など、店頭には中々並ばないお菓子たちをご紹介出来たらと考えております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

初めまして、田舎の住宅街にポツンとある焼き菓子店です。 たくさんの方に食べてホッと落ち着くHappyタイムがお届けできるよう心を込めてお作りします。 よろしくお願いいたします。

東京都足立区の『Chiffon cake Romi』は、老若男女に愛され、お客様の笑顔がある素敵な時を過ごしていただけるようなお店作りを心がけています。 ふっくらしっとりした生地が特徴のシフォンケーキの中でもおすすめは、「かわいいぴよちゃんシフォン」です。 美味しいのはもちろんのこと見た目の愛らしさが目を引くスイーツは、添加物を一切使っていないのでどなたにも安心です。 今回は『Chiffon cake Romi』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

2016年〜2018年12月頃の間、料理教室のスイーツ講師をしていました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

多くのお客様の笑顔と素敵な時間を過ごしていただけるよう、また老若男女に愛されるお店を掲げて店舗をopenしました。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

シェフの名前をつけました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

ヘルシー志向のお客様の口にも合うように、サラダ油を使わず米粉を取り入れております。 また、生地にはオーガニックの千葉県産直送の卵をたっぷりと使用して、食材にこだわり厳選した物を取り入れています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「かわいいぴよちゃんシフォン」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。冷凍での配送と店頭受取が可能です。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「かわいいぴよちゃんシフォン」は、優しい味わいでしっとりの食感に、口ばしのアーモンドの香ばしさやチョコレートのパリッと感がたまらないスイーツです。 また手を伸ばしたくなる美味しさです。 おたのしみ5個セットは、6種類のシフォンケーキ(プレーン、バナナ、チョコ、メープル、紅茶、抹茶)の中から、最も旬な5種類を選びお客様にお届けしています。 味わいはもちろんのこと見た目もご満足いただける、愛らしいお菓子です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

チョコレートを冷やすという感覚で冷やしてみてください。 そのまま上から食べてみたり、下から食べてみたり、または生クリームをつけて更に美味しさを倍増させるのもいいでしょう。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーまたはカフェラテ、紅茶が合うでしょう。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

シフォンロールです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

美味しさにこだわり抜いた本格派の味わいのシフォンケーキを、東京から全国各地へお届けしています。 お子様からお年寄りまで安心して楽しめるオーガニックの素材に、一つ一つ丁寧に焼き上げたふっくらと美味しい生地がこだわりです。 ぜひ一度ご賞味ください。

店主が育てる牛から採れる新鮮ミルクを使ったジェラートが食べられるのは、神奈川県小田原市『小田原牧場アイス工房』。 小田原市で25年以上愛されている手作りのジェラートです。 素材の味を大切にするため、あっさりとした甘さで何個でも食べれてしまうような後味は、幅広い年齢層に好まれる人気ジェラート。 今回は『小田原牧場アイス工房』を取材しました。

お店の経歴を教えて下さい。

小田原市で25年以上愛される、手作りジェラートのお店です。 地元の食材を基調として、独学で美味しさを追求しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

当店は小田原市内で、オーナーが育てている牛の新鮮なミルクで作るジェラートのお店です。 特徴はミルクの濃厚さはありながらも、後味はさっぱりとしていて、お子様からご年配の方まで喜んでいただける味に仕上げています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

開業時小田原市内の3件の酪農家が集まり、自分たちで育てている牛のミルクと地元農産物の魅力をたくさんの方に届けたいという思いがありました。 さらに小田原市の力もお借りして出来たお店なので、小田原という地名を入れて「小田原牧場アイス工房」という名前にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

搾りたてミルクの魅力を最大限に発揮するため、甘さを足しすぎないようにしています。 また、他の食材との相性を確かめながらジェラートに仕上げています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

一番人気はやっぱり「ミルク」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 ミルク以外にもさまざまな味を楽しめる9種類、12種類、18種類のセットがあります。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ミルクの濃厚さがありながら、続けて何個でも食べられるようなさっぱりとした後味です。 開店当初より愛されているNo.1のフレーバーです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

食べる数分前に冷凍庫から取り出し、周りが少しやわらかくなってからお召し上がりいただくことをおすすめいたします。 ただし、夏場や温かい部屋での “ 溶かしすぎ ” にはご注意くださいね。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店のアイスに興味をもっていただきありがとうございます。 神奈川県小田原の本店では時期ごとにフレーバーが変わり、常に16種類ほどのアイスをご用意しております。 お近くまでお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。