自家製酵母で安心安全なパンを届けてくれる上田市の「ナチュラルベーカリーまるた」｜こだわり素材で作られたあんバターは母と娘の愛情がたっぷり

母娘の絆を感じられるナチュラルパンをいただけるのは長野県上田市にある『ナチュラルベーカリーまるた』。 自家製酵母で作られたパンは、小さなお子さんから年配の方まで幅広いお客さんが安心安全に食べられるように、白砂糖やマーガリンを使用していない商品を提供されています。 中でも北海道産の小麦粉や餡を使用した「あんバター」は、自家製の糀酵母で他では味わえない和の香りを楽しめる逸品。 今回は『ナチュラルベーカリーまるた』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

娘が幼いころ、体を壊して食欲のない時でも、パンだけは美味しいと言って食べてくれました。 それをきっかけに、もともと好きだったパンを、自分でも作って販売するようになりました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

子供が食べても安心安全が保障されたパンを作っています。 子育てをされているお母さん、また、年配の方でも安心して食べられるパンというのがコンセプトになります。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

小麦粉は北海道産の香麦、全粒粉は地元上田産の無農薬を使用。 さらには沖縄県産のキビ砂糖が原料の「素精糖」に、塩はシママースと真塩です。 ジャムやドライフルーツ等も自家栽培されたものを使用しています。 また、自家製酵母を使ったパンがメインで「母娘パン」という名前で提供しており、白砂糖やマーガリンは使用しておりません。 手間と時間を惜しまず、自分で作れるものは自分で作り、また自分も食べたいと思うパンを作っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

マーガリンを使用していない「あんバター」や「ミルクボール」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、どちらも掲載されています。 この他にも、「コーヒーミルクボール」や「まるたのお任せセット」なども掲載しております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

自家製の酵母を使用しており、白砂糖やマーガリンは使用しておりませんので、安心安全にお召し上がりいただけます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

自家製酵母のパンは、たくさんの時間を要するため、向上心を持って日々探求しております。 これからもより美味しい、安心安全なパンをお届けするので、ぜひナチュラルベーカリーまるたをよろしくお願いいたします。