大阪府南河内郡にある『河南いちご農場』。 いちごの栽培を通じて、お客様から農園の方々、地域の皆様に新たな感動と豊かな地域社会をお届けしています。 『河南いちご農場』自慢の「紅ほっぺ」は、キラキラとした真っ赤な見た目がキュートないちごです。 一粒頬張った時に広がるのは、ジュワっとしたいちごのフルーティーな味わい。 頬っぺたが落っこちてしまいそうな甘酸っぱさに、いちごを食べる手が止まらなくなります。 今回は『河南いちご農場』を紹介します。

ブランドの歴史やコンセプトを教えください。

『河南いちご農場』のある河南町は、大阪府の南東部に位置している自然豊かな地域です。 2020年に、緑に囲まれた丘の上に9,000㎡もの栽培施設を建設しました。 コンセプトは「感動創造」。 いちごの栽培を通して、お客様から農園の方々、地域の皆様に新たな感動と豊かな地域社会をお届けするべく、日々いちごを育てています。

栽培方法へのこだわりや、商品への思い入れを具体的に教えて下さい。

省エネに取り組みながら、ICT技術を使っていちごを栽培しています。 例えば、温度管理にはヒートポンプ(電力)とボイラー(燃料)を活用したハイブリッド方式を導入。 通常時は低コストのヒートポンプだけを使用し、低温時にはヒートポンプとボイラーの両方を使って、最適な室温に保っています。 ハイブリッド方式により、CO2排出量が削減されるので、環境に優しくいちごを栽培することが可能です。 IT機器を使い、その日の温度や日射量を自動で計測しています。 そのため、栽培に必要な水の量や換気を自動で調節することができ、いちごにとって良い環境を保つことができています。 また、害虫の天敵を「生物農薬」として活用しています。 化学合成農薬の使用を最小限にしていちごを育てているので、小さなお子さまから大人まで、安心・安全ないちごを楽しめます。

初めての方に、おすすめまたは人気の商品は何ですか？

「紅ほっぺ」がおすすめです。

また、その商品はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめの理由を教えてください。

おすすめの「紅ほっぺ」は、いちご本来の甘酸っぱさを感じられる味わいが特徴です。 毎日愛情を込めて育てた「紅ほっぺ」を、ひとつひとつ丁寧に選別しながら収穫して、お客様にお届けしています。 輸送時の衝撃を最小限にし、傷がつかないようにソフトパッケージに包んで配送しています。 また、小粒のSサイズとMサイズ、Lサイズ、2Lサイズ、特大のプレミアムサイズまで、さまざまなサイズを用意しています。 例えば、お腹いっぱいに「紅ほっぺ」を食べたい方やケーキのデコレーションに使いたい方はSサイズ、ギフトにもおすすめの大きなLサイズなど、用途に合わせて選べます。

東京都国立市にある『Patisserie cafe VIVANT』は、さくら通り沿いにお店を構えるアットホームなカフェです。 お客様が小さな贅沢や幸せを感じられるサードプレイスとなれるような場所を目指しています。 おすすめは焼菓子の詰め合わせ「カドー ヴィヴァン」。 『Patisserie cafe VIVANT』のロゴが入ったおしゃれなパッケージの中には、パティシエが厳選したサブレやマドレーヌなどが入っています。 普段とは違う、少し贅沢なコーヒーブレイクを楽しめるVIVANTクオリティの焼菓子です。 今回は『Patisserie cafe VIVANT』をご紹介します。

シェフの主な経歴を教えてください。

2020年12月1日、コロナ禍で『Patisserie cafe VIVANT』は開店しました。 『Patisserie cafe VIVANT』のオーナーは、ホテル勤めの経験があります。 その経験を活かし、ホスピタリティに溢れた温かな接客で、お店に訪れるお客様を日々お迎えしています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

『Patisserie cafe VIVANT』は、バリスタとパティシエが創造するカフェです。 お客様にとって、小さな贅沢や幸せを感じられる場所を目指しています。 本格的なバリスタが淹れるおいしいコーヒーと、パティシエが作るフォトジェニックな美しいスイーツを味わえます。 また、店内は広々とした空間。 お子様用のドリンクの用意もあり、お子様連れのお客様にも大人気です。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

人気の焼菓子をセットにした「カドー ヴィヴァン」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

「カドー ヴィヴァン」には、パティシエが厳選したサブレやマドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキなどが入っています。 焼菓子は、VIVANTのロゴとブルーのリボンがかかったおしゃれなパッケージに入っており、贈り物にもおすすめです。 「カドー ヴィヴァン」には3種類あり、用途に合わせて選べます。 焼菓子を6種類を各1個ずつ入れたAセットと、焼菓子を5種各2個が入ったBセット、焼菓子7種各2個が入ったCセットです。 VIVANTクオリティの焼菓子を味わえる贅沢なセットなので、ご自分へのご褒美にもぴったりですよ。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーと一緒に味わっていただきたいです。 VIVANTのバリスタが厳選した「SPECIALTY COFFEE ブレンド」の用意もあります。 豆と粉、ドリップバックの3種類から選べます。 ぜひVIVANTのコーヒーと焼菓子で、小さな贅沢を感じてみてください。

北海道旭川市にある『collegarest（コレガレスト）』。 人と人とを繋ぐスペシャルティコーヒーを淹れ、お客様の暮らしに寄り添う、温もり溢れる空間が魅力のコーヒーの専門店です。 バリスタが淹れるスペシャルティコーヒーは、安心・安全で風味から味わい、余韻にいたるまですべてが特別な一杯。 中でも「エチオピア　ゲルセイ」は、レモンティーのような爽やかさと華やかな味わいの風味が特徴で、コーヒーが苦手な方にもおすすめです。 今回は『collegarest（コレガレスト）』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えてください。

地元の銀行に就職した後、バリスタになるため東京に上京。 さまざまなお店で経験を積み、バリスタ世界チャンピオンのお店「Paul Bassett」に就職しました。 バリスタに必要な技術を習得し、地元に戻り独立。 独立後はキッチンカーを始め、現在はキッチンカーと店舗を運営しております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

老若男女の幅広い層のお客様にスペシャルティコーヒーを知ってほしくて始めました。 また、クレープを提供することによって、ファミリー層にも立ち寄りやすいようなメニュー構成になっております。

屋号の由来、エピソードを教えてください。

イタリア語の「collegare」＝繋がる、と英語の「rest」＝憩い、休憩のこの2つの言葉を組み合わせて命名しました。 1杯のコーヒーでたくさんの皆様とつながり、憩いの場所となるようなお店をつくりたいという思いから生まれた名前です。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

当店では自家焙煎を行っております。 お客様にさまざまなコーヒーを味わってほしく、小ロットで生豆を仕入れたり、定期的に仕入れる豆を変更したりしております。 コーヒーは苦いだけではなくフルーティーで美味しいものだということを1人でも多くの方に伝えられるように、キッチンカーと店舗共に営業しております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

おすすめはスペシャルティコーヒーの「ブラジルベラビスタ」「エチオピア　ゲルセイ」です。 実店舗やキッチンカーでは、クレープもおすすめしております。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

おすすめのスペシャルティコーヒーの「ブラジルベラビスタ」「エチオピア　ゲルセイ」は、掲載しております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

ブラジルの豆「ブラジルベラビスタ」は、バランスの取れた豆なので初めて購入される方にも飲みやすい豆かと思います。 また、エチオピアの豆「エチオピア　ゲルセイ」は、レモンティーのような爽やかな果実味をしっかりと感じられるコーヒーです。 そのため、コーヒーが苦くて苦手な方にもぜひご賞味いただきたいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ホットで飲む場合は、温度帯によって豆の味わいが変わります。 なので、淹れたてから温度が下がっていくにつれて変わっていく豆の香りや、味わいをぜひお楽しみいただきたいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

当店、コーヒーしか販売しておりません。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

定期的に販売するコーヒー豆は変わっていきます。 産地や個性が違う様々なコーヒー豆をお楽しみいただけると幸いです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店はスペシャルティコーヒーを販売しております。 沢山の方にスペシャルティコーヒーはこんなに美味しいものなんだとお伝えすることができると嬉しいです。 「毎日のコーヒーに」「ちょっと一息」「焼き菓子などと合わせてコーヒータイム」など色んなシチュエーションでご利用いただけると幸いです。

果物で感動をモットーに、和歌山県田辺市の『中山農園』は、お客様のおいしいという声を求めて、果樹栽培に日々励んでいます。 こだわりの果物や加工品の中でもおすすめは、中山農園のドライフルーツです。 和歌山県産の完熟した果実を乾燥して作るため、旬の果物の甘みや酸味を濃縮した、素材そのものを味わえる商品です。 今回は『中山農園』を取材しました。

代表者の主な経歴を教えてください。

高校時代に卒業後の進路を考えた時に、それまで興味もなく手伝いもほとんどしなかった実家の農業に、はじめて真剣に向き合いました。 いざ植栽から収穫まで一連の作業をしてみると、自分のこだわりが生かせ、とても奥深い仕事だと感じて農業に熱中するようになりました。 高校卒業後、地元の農業大学に進学して、農業を基礎から本格的に勉強。 大学卒業後は、地元の農家さんで研修や農業関係の仕事に従事してから就農しました。 就農した今でも、農業の楽しさを日々ワクワク実感しています。 さらに、美味しい果実や加工品を作るばかりでなく、「農業」が子供達の将来の夢となるよう、農業の素晴らしさを伝えていきたいです。

ブランドの歴史やコンセプトを教えてください。

「果物で感動を」 私達は、お客様の「おいしい」という声を求めて、日々思考を凝らしています。 当農園では、たくさんのお客様との素敵な出会いを大事にして、旬の果実の香り、味、特徴を楽しんでいただきたいと願っています。 果実を食べた時の皆様の笑顔を想像しながら農作業のパワーに変えて、より美味しい果実を求めて精進していきます。

栽培方法へのこだわりや、商品への思い入れを具体的に教えてください。

当農園では、大きく3つのこだわりがあります。 1つめは、完熟果物の直送。 完熟したフルーツの香り、味、食感は格別なので、この感動を皆様と分かち合いたく、農園から果物の産地直送をしています。 2つめは、果物の旬は一瞬。 樹上完熟をする果物は旬の時期が短いため、日時指定は基本的に受け付けずに、ベストな時期にフルーツを届けています。 3つめは、生産地・上秋津だからできること。 農園がある土地は温暖な気候で寒さの害を受けにくいので、完熟栽培を取り入れることができ、自慢の完熟フルーツを味わってもらえます。

初めての方に、おすすめまたは人気の商品は何ですか？

中山農園のドライフルーツです。 ひと房みかん、サクッとみかん、イチジクの3種類のドライフルーツに、それら全てを楽しめる3種お試しセットがあります。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめの理由を教えてください。

和歌山県産の完熟の果物を乾燥させることで、旬のフルーツの甘み、酸味、旨味を濃縮。 原材料は食品添加物を使わずに、果物だけ、または果物と砂糖だけとシンプル製法で、当園で加工まで行っています。 美味しくて健康的なドライフルーツは、ジッパーが付いた袋に入っているため利用しやすく、いろいろなシチュエーションで楽しめるでしょう。

おすすめの食べ方を教えてください。

みかんのドライフルーツは、いろいろな食べ方を楽しめます。 そのまま食べるのはもちろん、紅茶に入れたり、アイスに添えたりするといいでしょう。 ほかに、ヨーグルトに混ぜ込んだり(ヨーグルトに混ぜた後ひと晩冷蔵庫)、フォンダンウォーター(水が入った容器にドライフルーツを漬け込み30分以上おく) と、アレンジがしやすいです。 イチジクのドライフルーツは、ヨーグルトと合わせるヨーグルトボウルがおすすめです。 もちろん、おやつや紅茶のお供に、料理に添えてもいいですね。

オーガニック素材で、見た目も美味しさも満足感を得られる安心安全なお菓子を作る、兵庫県尼崎市の『sano ma buono』。 無農薬米粉を用いたお菓子の中でもおすすめは、ブリードモォーの米粉チーズケーキです。 チーズの王様であるブリードモォーをはじめ、こだわりの材料で作るスイーツは、半解凍だとシャリッとした食感が、温めるとチーズの風味が増したトロトロの食感を楽しめる濃厚なケーキです。 今回は『sano ma buono』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えてください。

21歳からイタリア菓子専門店でパティシエとして勤務しました。 製造、販売、店長を務め、イタリア出張で現地のパスティッチェリアでの見習いを経験。 出産を機に「健康」について考えはじめました。 自身のアトピー改善をきっかけに、独学でマクロビや分子栄養学などを調べて、実体験をもとに自身が食べても安心安全な材料でお菓子作りをすることにしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

アトピーの私が食べても安心な材料を選び、お菓子作りをしています。 一般的なケーキ屋さんの見た目と美味しさですが、素材はオーガニックで身体に優しいものをお作りしています。

屋号の由来、エピソードを教えてください。

長年イタリア菓子専門店に勤めており、イタリアの陽気な文化も好きで、「ヘルシーで美味しい」という意味をイタリア語にして、屋号としました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

兵庫県産の貴重な自然農法米粉、元気に歩き回っている健康な鶏の平飼い有精卵、低温殺菌牛乳を使用。 バターの代わりに栄養価の高い有機ココナッツオイルや、白砂糖ではなく国産きび砂糖を利用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

ブリードモォーの米粉チーズケーキです。 発売当初から常に完売しています。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

贈答品にもご自身のご褒美にも選びやすいサイズ(直径15センチ)です。 冷凍のままだとアイスケーキのように、温めるとトロッとチーズの風味が増し贅沢な味わいで、病みつきになる方が続出です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

アイスケーキがお好きな方は、半解凍でシャリッと感を楽しんでください。 温めて召し上がるとトロッとした食感になり、ワインやブラックコーヒーなど大人の演出をさらに引き上げて特別なひと時をお過ごしいただけると思います。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

赤ワインやブラックコーヒーです。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

自然農法米粉と有機ココナッツオイル、平飼い有精卵を使用したフィナンシェなど、手土産として使いやすい焼き菓子詰め合せです。 他に、オーガニックチョコレートテリーヌを予定しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

パティシエが作るオーガニックケーキの世界を心と舌で楽しんでいただけるように、ひとつひとつ丁寧にお作りいたします。 大切な方への健康を願うプレゼントにもお選びいただけると嬉しいです。

神奈川県横須賀市の『和菓子司いづみや』は、伝統的な製法や味を守りつつ時代の流れにそった味や見た目の新商品を開発し続けています。 多様な和菓子の中でもおすすめは、「かりんとうまんじゅう　黒かりん」です。 ザクザク食感の生地に自家製のこし餡をふんだんに入れたお饅頭で、外はカリッと内はしっとりと異なる食感を楽しめます。 コンテスト1位の受賞歴や数々のメディアでも紹介される、正に大人気のスイーツ！ 今回は『和菓子司いづみや』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えてください。

『和菓子司いづみや』は、1954年に創業した神奈川県横須賀市の老舗和菓子店です。 現在の代表は、3代目当主の三堀純一で、東京製菓学校・和菓子本科を卒業しました。 2010年TVチャンピオンR［和洋菓子職人選手権］で優勝したことをきっかけに、多数のメディアに登場。 2015年より作品を毎日写真で紹介する［一日一菓 WAGASHI of the Day］を始めました。 2016年自身の経験から「煉切造形の世界」を、「茶道」のように、おもてなしの精神で菓子を創作して振る舞う「菓道」を提唱して、「菓道　一菓流」を自身の流儀として開祖しました。 現在は、海外での和菓子の作り方、菓道における所作や理念の指導が中心です。 また、三堀純一の作品は非売品ですが、茶道のお点前のように、実際に目の前で作ったお菓子を召し上がっていただくケータリング式では、現当主の和菓子をお楽しみいただけます。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

『和菓子司いづみや』は創業以来、伝統的な製法や昔ながらの味を守りながら、時代の流れに合わせた味や見た目の新しい商品を開発し続けています。 季節の食材を用いた限定品や、現代のライフスタイルに合う商品なども提供。 三浦半島の豊かな自然と歴史に育まれながら、地元の皆さんに愛されるお菓子を届けています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

『和菓子司いづみや』は、地元横須賀で愛されて創業70年。 豆から煮上げた自慢の「自家製あん」は祖父から孫へと三代引き継がれてきた自慢の手作りレシピです。 今でも変わらぬ手間をかけ、創業の味を守っております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「かりんとうまんじゅう　黒かりん」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

「かりんとうまんじゅう　黒かりん」は、グランプリ受賞をはじめ複数のコンテストで受賞歴をもち、多くのメディアで紹介されている、人気No.1の商品です。 ザクザクした食感の生地の中に、しっとりした自家製のこし餡をふんだんに入れた和菓子。 餡には北海道産特選小豆を用い、選び抜いた素材で丁寧に作っています。 外はカリッと中はしっとりと、食感のハーモニーを味わえるでしょう。 また、作りたてのお饅頭を急速冷凍して、ザクザク食感や美味しさをそのまま閉じ込めているので、いつでも、いくつでもご自由に楽しめます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

食べる2時間ほど前に、冷凍庫から取り出して自然解凍します。 カリッカリの食感を、そのまま美味しく味わえます。

ぶどうやりんごに乗せて、家族が元気になれるひとときを届ける長野県上伊那郡の『GRAPPLE TAKADA』。 丹精込めて作る農産物や加工品の中でもおすすめは、「ナガノパープルワイン」です。 美しい紫色と香り高いオリジナルワインは、1ボトルに高級ぶどうナガノパープル2房を凝縮したもので、農家とワイン工房が研究を重ねて作り上げました。 今回は『GRAPPLE TAKADA』を取材しました。

ブランドの歴史やコンセプトを教えてください。

自然災害や新型ウィルスなど不測の事態が多い世の中。 わが家も2019年の台風でりんご畑の全壊を経験し、新型コロナで大学に通学できなかった娘がおります。 どんな状況にあっても家族の笑顔は幸せの原点だと思います。 ぶどうやりんごに乗せて、家族が元気になれるひとときをお届けしたいです。 それが2つの日本アルプスに囲まれた信州伊那谷の農園GRAPPLE TAKADAの思いです。

生産の苦労について教えてください。

猛暑をはじめ豪雨や干ばつなど異常気象が普通になりつつある中で、健康な樹を育て維持していくことが最も重要であり、苦労します。 土壌水分を測り、土の状態に合わせたこまめな灌水は大変ですが、欠かすことはできません。 激変気候の中、日々成長する樹々は待ってくれるわけではなく、年間を通じて適期に栽培管理することはプレッシャーでもあり大変です。

栽培方法へのこだわりや、商品への思い入れを具体的に教えてください。

美味しいぶどうやりんごは幸せの素。 美味しい果実は健康な樹に宿ります。 ぶどうとりんごの植物生理から木が求める状態を大切にして、畑の草の様子から土と生き物の鼓動を感じ、日々畑と木と会話をしながら育てています。 毎年気候で変化する旬のタイミングを見極めて収穫。 素材にとことんこだわったオリジナル加工品を作っています。

初めての方に、おすすめまたは人気の商品は何ですか？

素材にこだわったオリジナルの高級ぶどうナガノパープルのワインです。

また、その商品はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめの理由を教えてください。

当園で大人気のぶどうナガノパープルの高品質で美味しい房を素材にしているからこそできる、綺麗な色と際立つ香りのオリジナルワインです。 収穫時期と醸造条件を地元ワイナリー醸造家と年次を重ね追求。 この色と香りは他のぶどうではなかなか作れないと醸造家にも一目置かれています。

おすすめの飲み方を教えてください。

記念日などのお食事に彩りを添えるワインです。 あまり冷やし過ぎず、少し空気にあてると香りが開きます。 色も楽しむために、透明なグラスをおすすめします。 飲み切りやすいハーフボトル375mlも喜ばれています。

今後販売を予定している商品は何かありますか？

加工品の評判が良ければ、青果販売も予定しています。 ケーキやパフェでも喜ばれているナガノパープルなどのぶどう。 パフェの彩りで使われるりんごもしっかりとした味で喜ばれています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

「美味しい」は健康に育った果実だから。 当農園の加工品は家族の幸せもお届けします。 りんごジュースは普通のジュースとは一味も二味も違います。 あなたのお店でしか飲めない、農家のこだわりが産んだ本格派の加工品をぜひよろしくお願いします。

福岡県福岡市にある『能古島 久保田農園』は、「おいしく安心して食べられるみかん」を目指して三代にわたり柑橘を栽培・販売している農園です。 鮮烈な赤の果肉が印象的な「ブラッドオレンジ」は同園自慢の果実。 徹底した管理で栽培された「ブラッドオレンジ」は、芳香な香りとフレッシュな生の甘みが口の中でジュワッと弾けます。 今回は『能古島 久保田農園』を取材しました。

ブランドの歴史やコンセプトを教えてください。

『能古島 久保田農園』は、福岡県福岡市西区能古島で三代にわたり柑橘を栽培・販売しています。 戦後、一代目が福岡県久留米市から福岡市西区能古島へ、家族で移住したのが始まりです。 移住当初は山だった場所ですが、手作業で開墾。野菜や果物の栽培を始めました。 農業の苦労をさまざまに経て、柑橘類は日持ちがすることと能古島の気候と土壌が適していることがわかり、柑橘を専門に栽培するようになりました。 現在は、約2haの畑で甘夏やブラッドオレンジ、いよかんといった20種類以上の柑橘を栽培しています。 「おいしく安心して食べられるみかん」を目指して、品種に合わせて心を込めて育てています。

生産の苦労について教えてください。

天候に左右されることと、病害虫です。 病害虫の対策にはできるだけ早く動いています。 病害虫は特にひどいときのみ、農薬散布をするなどして対策をしています。

栽培方法へのこだわりや、商品への思い入れを具体的に教えてください。

『能古島 久保田農園』では微生物のたくさんいる健康的な土で柑橘を育てています。 また、除草剤を使用せず手作業で除草をしています。 そのため、たくさんの生物が住み着き、より良質な土でみかんを栽培することが可能です。 良質な土で栽培しているので、おいしいみかんが実ります。 そして、できるだけ完熟して自分で納得したものを出荷しています。

初めての方に、おすすめまたは人気の商品は何ですか？

ブラッドオレンジがおすすめです。

また、その商品はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめの理由を教えてください。

40年以上前から栽培しており、色・味を追及したと自負しています。 『能古島 久保田農園』はビニールハウスでブラッドオレンジを栽培しているため、徹底した土壌水分管理が可能です。 そのため、より甘みの強いブラッドオレンジが実ります。 また、芳香な香りにも驚くこと間違いありません。 ぜひ香りとフレッシュな生の甘みを味わっていただきたいです。

おすすめの食べ方を教えてください。

青果のまま食べることをおすすめします。 他にも、ジュースやマーマレード、シロップ煮、パウンドケーキのトッピングなど、さまざまな用途として味わっていただくのもおすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

食べ比べていただければ違いに気づくと思います。

青森県南津軽郡にある『山田果樹園』。 りんご本来の美味しさを引き出すことを使命として、4世代に渡ってりんごを育てている歴史ある果樹園です。 同園が育てたりんご9種類をブレンドした「山田果樹園りんごジュース」は、ギフトにもおすすめの商品。 まるで砂糖を使っているかのような濃厚なりんごの甘みと、絶妙な酸味が特徴の贅沢なジュースです。 今回は『山田果樹園』をご紹介します。

ブランドの歴史やコンセプトを教えてください。

『山田果樹園』は、青森県の南端にある800年もの歴史ある温泉地・大鰐町で、1900年より4世代に渡ってりんごを収穫・販売している果樹園です。 樹齢100年以上のりんごの樹がたくさんあり、今でも古木からりんごを収穫しています。 歴史ある温泉地で100年以上続く『山田果樹園』は、りんご本来の美味しさを引き出すことが使命であり喜びでもあります。

栽培方法へのこだわりや、商品への思い入れを具体的に教えてください。

木々の声に耳を澄ませながら、りんごの樹の剪定をしています。 おいしいりんごを実らせるには、剪定が最も重要です。 樹と対話を重ねながら、枝葉を生かすように通常の剪定の倍の時間をかけて剪定しています。 そのため、養分が果実にたっぷりと取り込まれます。 実ったりんごは、酸味と甘みのバランスが抜群で奥深い味わいのりんごが実ります。 また、低農薬栽培をしており、病害虫からりんごを守るために必須の薬剤散布は、通常よりも少なく散布しています。 その他にも、日光に十分に当ててりんごの色づきを良くするために果実を回すなど、日々細かな調整をしながら育てています。

初めての方に、おすすめまたは人気の商品は何ですか？

「山田果樹園りんごジュース」がおすすめです。

また、その商品ははスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめの理由を教えてください。

「山田果樹園りんごジュース」は、『山田果樹園』が収穫したサンふじや王林、ジョナゴールドといった9種類のりんごをブレンドしています。 完熟りんごを厳選して搾っている贅沢なフレッシュジュースです。 りんごの濃厚な甘みと絶妙な酸味がたまりません。 自分へのご褒美にはもちろん、化粧箱入りの「山田果樹園りんごジュース」も販売しているので、贈り物にもおすすめです。 9種類のりんごのハーモニーをぜひお楽しみください。

自然環境と身体に優しい苺を栽培しながら、美しい風土(food)を未来に繋ぐことを志す、愛知県豊橋市の『苺屋田中』。 350年以上続く農家が生産する果物のおすすめは、農薬不使用の苺「やよいひめ」です。 化学農薬と化学肥料を全く使わずに育てた完熟した苺なので、苺本来がもつ自然の香りや甘みと酸味を楽しめます。 今回は『苺屋田中』を取材しました。

ブランドの歴史やコンセプトを教えてください。

『苺屋田中』は、愛知県の名高い歴史文化や自然が残る石巻山の麓で、350年以上にわたり13代続いている農家です。 地域に根をおろして40年近く苺の栽培をしていますが、2021年より化学農薬や化学肥料を使わずに苺作りに励んでいます。 自然環境と身体に優しい苺を育てながら、美しい風土(Food)を未来に繋ぐことを目指しています。 「Live with food and landscape」の精神です。

栽培方法へのこだわりや、商品への思い入れを具体的に教えてください。

土壌クリーニング(土壌中の余分な栄養分やガスを抜くこと)を徹底して行い、栽培地の土の力を引き出しています。 完熟ぼかし堆肥をほんのわずか用いることで、土壌微生物のバランスを整え、病害虫の発生を極力減らして苺を健全な状態にしています。 農薬を全く使わずに苺を育てているため、一株ずつ健康状態を毎日チェックして、葉かきや早めの病害虫の発見など丁寧な手入れは欠かせません。 実施している残留農薬検査においては281項目全て不検出で、安心して果物を召し上がっていただけます。 土、水、太陽に、わずかな有機肥料だけで苺を栽培しているため、雑味がない味わいの中に香りと甘みや酸味が凝縮した果実を得ることができます。 自然環境に優しく心身ともに喜ぶ食べ物を届けたいという想いで、愛情を込めて育てた農産物なので、ぜひ一度ご賞味ください。

初めての方に、おすすめまたは人気の商品は何ですか？

農薬不使用の苺「やよいひめ」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 お得な二等品も扱っています。

おすすめの理由を教えてください。

「やよいひめ」は、化学農薬や化学肥料を全く使わずに、太陽の光をたっぷり浴びた完熟した苺の商品です。 そのため、苺がもつ本来の香りや雑味のない甘みと酸味を堪能できます。 また、形の悪いものや小粒のもの(7g以下)、ヘタに汚れや小さな傷があるものを二等品として扱っています。 二等品の苺も無農薬で香りや味は遜色ないので、お値打ち価格の商品です。