2026

丁寧に手作りしたこだわりのたまごスイーツで幸せに。濃厚カスタードクリームがたまらないシュークリーム｜ふくらん

神奈川県南足柄市にある『ふくらん』は純国産のこだわり卵を使用し、心を込めて丁寧にお菓子作りをしている、社会福祉法人を母体としたお菓子屋さんです。卵にこだわったプリンやシュークリームなどのスイーツの中でもおすすめは「おうちで手作りシュークリームセット」。シュー皮をオーブンやレンジで温めれば、サクサク食感を味わうことができ、まるで焼き立てのシュークリームを食べているかのような気分になれます。卵の黄身をたっぷりと使用したカスタードクリームの濃厚な味わいもたまりません。今回は『ふくらん』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

ふくらんの製造棟で働くスタッフは、支援員と呼ばれる福祉施設の職員です。オープンにあたり長野県と群馬県にある洋菓子店に行きお菓子作りのノウハウを学びました。その後は試行錯誤を重ねながら、新しい商品を少しずつ増やしていきました。また、障害をお持ちのスタッフも様々な場面でお菓子作りに携わり活躍しております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

ふくらんは社会福祉法人が母体となっており、様々な障害を抱えた方が働く就労支援施設になります。障害を持った方がやりがいをもって働ける場所としてふくらんをオープンしました。商品に関しては、「たまご」にこだわった商品作りをコンセプトに掲げ、製造している商品には全て純国産のこだわり卵を使用し、ひとつひとつ丁寧に手作りで商品作りを行っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

店の名前の由来は、「ふく」→福祉、幸福、福泉（お店のある地名）、「らん」→たまごです。障害をもった方と一緒に作った「たまごにこだわったスイーツ」を食べて頂き、幸福な気分になってもらいたいという願いで店の名前を「ふくらん」にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

長野県知事賞の受賞経験のある純国産のたまごは、白身がふっくらもっちりと、ほのかに甘くまさにスイーツのための卵となっております。また、一部のプリンに使われているジャージー牛から絞られた牛乳は、隣町である山北町大野山に広がる「薫る野牧場」にて山地酪農という珍しい手法で飼育されています。のびのびとした環境で育てられた牛乳は濃厚な味わいですが、すっきりとした後味が特徴となっております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「おうちで手作りシュークリームセット」がおすすめです。純国産のたまごの黄身を贅沢に使用した濃厚なカスタードクリームと、サクサクな生地の組み合わせが絶妙なシュークリームです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

シュー皮は、オーブントースターや電子レンジで温めていただくとサクサクになります。生地を冷ました後にシュー皮を上下半分に切っていただき、シュー皮の下部分にカスタードクリームをお好みの量絞ります。そのまま食べても良いですが、お好みで生クリームやフルーツ、チョコレート、ナッツを加えると自分だけのオリジナルシューが作れます。