安心安全なぶどうと優しい味わいのワインを届ける「やまふじぶどう園/ホーライサンワイナリー」｜絶品タレはこだわりの国産素材のみ

ブランドの歴史やコンセプトを教えてください。

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1927年に富山県で最古のぶどう園を丘の上に開き、1933年よりワイン造りも始めました。

約100年の歴史がある当園は、現在は山藤智子が4代目当主で、家族が中心となりぶどう栽培とワイン醸造をしています。

県内は「やまふじぶどう園」、県外は「ホーライサンワイナリー」として認知されているぶどう園です。

当園では「ただいま」と言えるような落ち着ける場所、さらに自分の子供に与えられる安心・安全な美味しいぶどう、飲むとほっとする優しい味わいのワインを提供することを目指しています。

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生産の苦労について教えてください。

6haのぶどう畑に、ワイン向けを含めてぶどうを40種類ほど栽培しています。

粘土質で難しい土壌ですが、豊富なミネラルがあり、甘い濃い味のぶどうが育ちます。

栽培方法へのこだわりや、商品への思い入れを具体的に教えてください。

残留農薬がゼロで、洗わないで皮ごと食べることができる、安全と美味しさを兼ね備えたぶどう作りです。

日本の風土をいかした程よい個性をもつ、風味豊かなワインを醸造しています。

「ワイナリーがつくった肉と野菜のタレ」は、子供も喜ぶ辛くない味でワインにも合い、保存料や着色料、人工添加物が入っていない安心・安全な調味料です。

製造は富山県のトナミ醤油株式会社様に依頼して、試作を重ねました。

原材料はすべて国産で、富山産の物をできる限り用い、北海道産の砂糖から沖縄産のカラキシナモンなど日本各地の良質な物を使っています。

さらに当園ならではの、自家製ジュースと赤ワインを入れているのもポイントです。

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初めての方に、おすすめまたは人気の商品は何ですか？

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「ワイナリーがつくった肉と野菜のタレ」です。

また、その商品はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめの理由を教えてください。

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原材料にこだわり抜いた、100年の歴史をもつブドウ園の秘伝レシピによるタレです。

中でも希少な沖縄産の「カラキシナモン」は、独特の香りと食材と絡みやすいネバネバ感をタレにもたらしてくれます。

何より味の決め手となるのが、当園ならではの100%ぶどうだけの自家製ジュースと、オーク樽で10年熟成した自家製赤ワインで、ワインにも合うような香りとコクを与えてくれます。

また、何種類かの果物を使うことで、子供も好むフルーティーで辛くない味わいです。

子供が日々口にできる品質を目指すことで、自然の素材本来の味で構成され、体に嬉しく飽きずに食べられる商品となりました。

以前は当園でしか味わえなかったオリジナルレシピのタレを、どこでも誰でも楽しんでください。

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おすすめの食べ方を教えてください。

お肉との相性が抜群で、焼肉の付けダレやもみダレ、炒め物の味付けなどに良く、しっとりとした味わいでご飯が進みます。

原材料の赤ワインのコクとシナモンの香りにより、ワインともよく合います。

このタレひとつで味が決まるので、時間に余裕がない時など、ぜひ日々の献立に役立ててほしいです。

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