地元の皆さんに愛されるお店を目指す「ル・メナジェ」｜本格的なフランススタイルのお菓子

シェフの主な経歴を教えてください。

オーナーシェフの勝谷信夫は、18歳より白金の『クレッセント』や青山の『ドンク』など何店舗かで修行しました。

‍

自分の洋菓子店をもちたいという強い決意のもと、1992年に東大和市に『ル・メナジェ』をオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

‍

地元の人達から愛されるお店をテーマにしています。

本格的なフランス式スタイルの多様な生菓子・ケーキをはじめ、地方発送ができる焼き菓子を取り揃えています。

‍

約10種類のアントルメも常に取り揃えていますので、誕生日などお祝いごとにぜひ利用してください。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

‍

‍

朝焼き上げるため、焼きたてのスポンジやタルトを味わえます。

‍

小麦粉はいろいろ試した結果、北海道の国産品を使用しています。

そのため、ショートケーキのスポンジはモチモチの柔らかい食感です。

‍

砂糖は、てんさい糖を使用。

自然で、くせのない上品でまろやかな甘さのうえ、天然ミネラルの含有量も豊富で、お腹の中のビフィズス菌を増やすオリゴ糖も含んでいます。

‍

チョコレートはフランス産やベルギー産、スイス産を使用し、各々コクが違うので、商品に合わせて使い分けています。

ショコラは単に甘いだけではなく、酸味、フルーティーな甘さなど味の違いも大切です。

‍

生クリームは国産品を4種類ブレンドして、天気や気温により配分を変え、新鮮なものを提供できるようにしています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

‍

チョコレートをふんだんに使ったガトーショコラです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

‍

チョコレートを豊富に使用したガトーショコラです。

‍

トップにはオリジナル生クリームにイチゴなどのフルーツを飾り、ショコラとのハーモニーを楽しんでいただけます。

チョコプレートメッセージを無料でお付けしますので、特別な日にぴったりです。

‍

特に大人におすすめしたい味わいのケーキです。

‍