懐かしいものから新しいものまで丁寧な手作りスイーツを届ける「KAWAMURA G TEAUX」｜心に響くフレッシュな洋菓子

東京都世田谷区の『KAWAMURA G TEAUX』は、懐かしい洋菓子からシェフのこだわりの新しいスイーツまで、一つずつ丁寧に手作りしています。 豊富な品ぞろえのお菓子の中でもおすすめは、お店人気No.1のカカオリッチ。 フォンダンショコラをチョコで覆いチョコシュクレではさんだ焼菓子は、カカオ本来の風味にこだわったリッチなチョコレートスイーツです。 今回は『KAWAMURA G TEAUX』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

高校卒業後、岐阜県の人気洋菓子店で5年間修業。 その後自店に入社し、4代目シェフパティシエとして現在に至ります。 定番である伝統のお菓子の味を継承しつつ、それを洗練させ、さらなるおいしさを追求しながら新しいお菓子の開発にも取り組んでいます。 ジャパンケーキショー2019にて、味覚部門で大会会長賞(全国2位)を受賞。 その他にも受賞歴があります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

懐かしい洋菓子からシェフのこだわりの新しいスイーツまで、一つ一つ丁寧に手作りしております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

1957年に創業し、初代が東京・世田谷に自店を構えたのが始まりです。 お菓子を作り続けて半世紀以上たつ老舗店となり、創業100年を目標としております。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

卵は那須御養卵を使用し、バター、生クリームは北海道産を使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

カカオリッチです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 個包装した5個入りの商品で、常温での発送になりますが店頭受取もしておりますので、ご希望に合わせてお選びください。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

当店の人気No.1の洋菓子です。 フォンダンショコラをチョコレートで覆い、チョコシュクレでサンド。 カカオの良さを存分に味わっていただきたいことから、カカオ本来の風味にこだわり、リッチなチョコレート焼菓子に仕上げました。 個包装で賞味期限は1ヶ月と長いため、ご自身で召し上がるのはもちろん贈り物としても購入しやすいです。 通年商品ですが、バレンタインをはじめ需要の多い時期はたくさん作っています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

手に持ってお召し上がりください。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

当店では季節ごとに新しい商品を販売しております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

KAWAMURA G TEAUXではフレッシュな洋菓子にこだわり、職人がお客様の心に響くよう丁寧に手作りしております。 時代と共に受け継がれた心と心を結ぶお菓子を、ぜひご堪能ください。