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スイーツ
【違いを調査】「小川軒 レーズンウィッチ」は一つじゃなかった！販売店や通販情報・小川 軒 レーズンウィッチ 違いもご紹介
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小川軒のレーズンウィッチは、関東では知らない人がないほどの有名なお菓子です。
東京土産の代表格と言っても過言ではありません。しかし、実はこの「レーズンウィッチ」を作っている「小川軒」とは一つだけではないのです。
今回は、気になる「小川軒」のレーズンウィッチの違いやその背景を紹介します。
今年も東京の知人が送ってくれた小川軒のレーズンウィッチ～～～🥳🥳 pic.twitter.com/ytofUTCXUl
— 免許更新しろマコト@6.0済 (@makofu_ff14) January 1, 2022
小川軒のレーズンウィッチとは？
小川軒のレーズンウィッチは、どなたに贈っても喜ばれる定番お菓子。 生バターとラムレーズンをクッキーではさんだ、少し懐かしい感じの洋菓子です。サンドウィッチから名前を転用して「レーズンウィッチ」と名付けられています。生菓子に近いため、要冷蔵で賞味期限は5日ほどです。 気になるカロリーは少しお高めの1個 191 kcal なので、美味しくても食べ過ぎにはご注意ください。友達から頂いた鎌倉小川軒のレーズンウィッチ。サクサクのサブレとバタークリーム、レーズン多めで美味しい☕いつか食べ比べをしてみないと…。 pic.twitter.com/gtduPqqzJe
— Yuki (@yuki_choco_la) December 30, 2021
レーズンウィッチが有名な「小川軒」は代官山、新橋・目黒、お茶の水、鎌倉の4つがある！
大人気の小川軒のレーズンウィッチですが、実は「小川軒」と名の付く「レーズンウィッチ」のお店は東京と鎌倉に、合わせて4軒もあるのです。 これらのレーズンウィッチを扱うお店は兄弟や親戚が暖簾分けしてできたお店で、レーズンウィッチでもお店ごとに名前の表記やその味わいも少しずつ違っています。尚、ここでは便宜上レーズンウィッチという表記をしています。 店によってレーズンウィッチの入手難度も異なります。東京には、新橋・目黒に店舗のある巴裡 小川軒、代官山、お茶の水にあります。そして、鎌倉に1店舗あります。巴裡 小川軒で新橋・目黒の店舗は次男、代官山は長男、お茶の水は三男、鎌倉は親戚がしているとのことです。先日お客さんから小川軒のレーズンウィッチをいただいて、それが「目黒白金」バージョンで。他にも暖簾分けで3軒あることを知り、火曜日に三越で鎌倉をゲット。そして今日なぜかサミットで「御茶ノ水」をゲット！ 御茶ノ水が一番ワタシは好きかなー 残るは代官山😋 pic.twitter.com/vJQvH76UQg
— mari_sauna (@sauna_mari) December 4, 2021
小川軒と六花亭のレーズンウィッチの違い
小川軒よりも北海道の六花亭のレーズンウィッチの方が親しみがあるのではないでしょうか。 実は、六花亭のレーズンウィッチよりも小川軒の方が先にレーズンウィッチを世の中に出しており、いわば小川軒はレーズンウィッチの元祖になります。
4つの小川軒のレーズンウィッチの違い
4つの小川軒のレーズンウィッチ、味や食感など違いが気になりますよね？通販情報や購入できる場所についても1つずつご紹介します。代官山小川軒 「レイズンウィッチ」
創業114年の本格フレンチレストランである代官山小川軒。レーズンウィッチではなく表記はレイズンウィッチです。レイズンウィッチは1946年にこのお店で生まれました。レストラン手前の売店で販売される「レイズンウィッチ」は午前中には売り切れる人気の品です。4つのお店の中では生地のしっとり感が強く、バタークリームとレーズンは多めになっています。高島屋に催事出店されることもあるようです。 【値段 レイズンウィッチ 10個入り 1,393円】 【店舗】東京都渋谷区代官山町10-13 【代官山小川軒のHP】http://daikanyama-ogawaken.com/ 【日本橋高島屋の催事情報】https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/topics/food.html#contentsレーズンの雑味がなくて美味しかった…✨お酒にもお茶にも♡#小川軒#代官山#レーズンサンド#レーズンウィッチ pic.twitter.com/4hKrpYjwGw
— uribon (@uribon12) April 25, 2021
巴裡 小川軒 新橋・目黒 「元祖レイズン・ウィッチ」
洋食屋小川軒からレイズン・ウィッチを含めた洋菓子全般が独立する形で創業した巴裡 小川軒。店舗は新橋と目黒の2つあります。生地はパイのようにサクサクと軽く、濃厚なクリームがたっぷり入っています。鮮度の良い状態でお客様に届けたいとの思いから、店頭販売のみの取り扱いです。予約は1ヶ月前からOK! また、不定期で松屋や東武百貨店などに催事出店されていることも！催事情報は公式HPのお知らせで確認できます。 【値段 元祖レイズン・ウィッチ 10個入り 1,188円（税込）】 【店舗】新橋店：東京都港区新橋2-20-15 目黒店：東京都目黒区目黒本町2-6-14 店頭受け取り予約はこちら→https://ogawaken.co.jp/reservation/ 期間限定でオンラインショップでのお取り寄せも可能となっていますので、ぜひこの機会に利用してみてください。 巴裡 小川軒のオンラインショップ今日のおやつは小川軒のレーズンウィッチ。これ店舗によって微妙に味が違うとの噂もあるので私はいつもの目黒店。 pic.twitter.com/rJ4rY6TrnK
— 桑満おさむ (@kuwamitsuosamu) October 22, 2021
御茶ノ水小川軒 「レイズンウイッチ」
洋食屋の中で販売されています。洋酒の風味がきいており、甘さを控えた大人っぽい味です。こちらはオンラインショッピングや楽天市場での購入も可能となっています。 【値段 レイズンウィッチ 10個入り 1,468円（税込）】 【店舗】東京都文京区湯島1-9-3 【オンラインショップ】https://www.ogawaken.com/shop/ 【楽天市場】https://item.rakuten.co.jp/ogawaken1905/raisin/御茶ノ水 小川軒のレーズンウィッチ 美味しそう 他のと食べ比べしてみたい pic.twitter.com/XVQzv7cFPq
— 發春 (@rikottan) October 24, 2021
お菓子の家・鎌倉小川軒 「レーズンウィッチ」
1989年に代官山小川軒から独立して「お菓子の家・鎌倉小川軒」がオープンしました。鎌倉を中心に7店舗があり、またオンラインショップや有名百貨店でも取り扱いがあるため、4つのうち最も手に入れやすいと言えるでしょう。生地はサブレのようなサクサク感があります。常温保存できるのはここ鎌倉小川軒だけです。 こちらも催事出店されていて、詳細情報は公式インスタグラムで随時アップされています。 【値段 レーズンウィッチ 10個入り 1,393円（税込）】 【店舗】鎌倉本店：神奈川県鎌倉市御成町8-1 【取り扱い百貨店】横浜そごう他 【オンラインショップ】https://www.ogawaken.jpレーズンウィッチといえば鎌倉小川軒 pic.twitter.com/J7xz8rL0z6
— 有美(ゆみ) (@_chiki_chiki_) September 19, 2021
4つの小川軒のレーズンウィッチを食べ比べてみては？
それぞれ特徴がある４つの小川軒のレーズンウィッチを紹介しました。 手に入れやすさ、名前、食感、味などは違うものの、どれも美味しいレーズンウィッチ。各人の好みによって、一番美味しいと感じるレーズンウィッチも異なるはずです。レーズンウィッチを食べてみるまではどこが美味しいと感じるのかわからないため、一番のお気に入りはどこのものか、食べ比べてみるのも楽しそうです。 レーズンウィッチは手土産に喜ばれるため、自分の好きなお店のレーズンウィッチを手土産にするのもおすすめです。小川軒のレーズンウィッチ目黒(新橋)と鎌倉食べたから代官山と御茶ノ水も行きたいなぁ〜鎌倉は取り寄せました🤲🏻 pic.twitter.com/3H6AnoavUl
— るー (@amenfash1on) November 30, 2021
スイーツ
多くの人が親しみやすい「御菓子司もみじや」|日々精進しながら新しい事への挑戦と伝統を大事にした上生菓子は想いを込めた逸品
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幅広い人へ親しみやすさを追求し、信頼を築いた和菓子屋さんである、埼玉県鴻巣市にある『御菓子司もみじや』。
誰もがお店に来やすい雰囲気を大事にされている、伝統的な和菓子屋さんです。
些細なことにも手を抜かず、常に伝統を大切にしながらも新しい事への挑戦を続けられています。
なかでも日本を代表する和菓子でもある「季節の上生菓子」は、職人の技術と知識が詰まった逸品。
今回は、『御菓子司もみじや』を取材しました。
当店では多くの原材料を国産にこだわり、可能な限り埼玉県産をチョイスしています。
生産者を応援したいという考えもあり、使用している小麦粉や米粉などは埼玉県産です。
「季節の上生菓子」は、10日前後で意匠を変え、五味、五種、五色をベースに15種類が店頭に並びます。
和風だけでなく、ハロウィンやクリスマスなど舶来の文化も意匠に用いており、いつ来ても違った意匠をご準備しております。
「いがまんじゅう」は、田舎饅頭を赤飯で包んだ商品で、当店の所在地の学校給食にも並ぶほど、埼玉県北部地域で昔から食されているものです。
基本的に冷凍には不向きですが、当店では赤飯に少量の加糖をすることで冷凍でも赤飯のデンプンのβ化を防ぎ、加熱せずに自然解凍で食せるように工夫しております。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
市立川越高校では野球部に所属しており、関東大会へ出場しました。 卒業後は東京製菓専門学校へ。 その後、東和会出展多数の成城凮月堂へ就職しました。 現在は、実家である当店で働いております。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
“ 和菓子はこわくない ” を第一に考え、お子様が初めておつかいに来れる様な雰囲気を作り、親御様にもお子様にも信頼されるようなお店作りを心がけております。 また、外国人の方や障がいのある方でも親しみやすくなるように、コミュニケーション程度の語学や手話などの対応を、開業当時から行っております。屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
先代曰く、『和風で平仮名だと親しみやすい』からとのことです。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
当店では多くの原材料を国産にこだわり、可能な限り埼玉県産をチョイスしています。
生産者を応援したいという考えもあり、使用している小麦粉や米粉などは埼玉県産です。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
「季節の上生菓子」や「いがまんじゅう」がおすすめです。また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。 上生菓子のみの商品と、「いがまんじゅう」を含んだ上生菓子のセットがあります。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「季節の上生菓子」は、10日前後で意匠を変え、五味、五種、五色をベースに15種類が店頭に並びます。
和風だけでなく、ハロウィンやクリスマスなど舶来の文化も意匠に用いており、いつ来ても違った意匠をご準備しております。
「いがまんじゅう」は、田舎饅頭を赤飯で包んだ商品で、当店の所在地の学校給食にも並ぶほど、埼玉県北部地域で昔から食されているものです。
基本的に冷凍には不向きですが、当店では赤飯に少量の加糖をすることで冷凍でも赤飯のデンプンのβ化を防ぎ、加熱せずに自然解凍で食せるように工夫しております。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
約2時間の自然解凍(室温20℃)でお召し上がりいただけますが、4時間ほど冷蔵解凍するのがおすすめです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
抹茶や緑茶がおすすめですが、珈琲や紅茶、ほうじ茶にもあうようにしております。 肩ひじを張らずに和菓子を楽しんでいただければ幸いです。今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
“ japanese taraditional sweets ” をモットーとしながらも、和菓子の伝統だけにとらわれず、生クリームや果実などの受け入れやすい食材を使用した “ 古いけど新しい和菓子 ” の提供を心掛けていきます。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
埼玉県の田舎の和菓子屋です。 必要最低限の技量は持ち合わせておりますが、日々精進の毎日で些細なことも手を抜かず、当たり前のことを当たり前に行うことを心掛けております。 精一杯、日々、和菓子を提供しております。 文章では想いの1割もお伝えできておりませんが、商品には当店の想いをたっぷり込めております。 何卒よろしくお願い申し上げます。
スイーツ
お客様が気軽に購入できる地域密着の洋菓子店を目指す「パティスリーナカジマヤ」｜100年の歴史と熟練の技術で作られるスイーツ
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三重県津市の『パティスリーナカジマヤ』は、あらゆるお客様が気軽にお買い物ができる、地域密着の洋菓子店です。
素材・品質・鮮度・味にこだわって作るお菓子の中でもおすすめは、「たべりーな」。
気軽に食べられるプチケーキで、口どけの良いクリームをしっとりふわっふわっの4種類のフレーバー生地で包んだスイーツです。
今回は『パティスリーナカジマ』を取材しました。
明治35年に、和菓子屋『中島屋』として創業。
その後、1977年に洋菓子『ナカジマヤ』となりました。
創業者の澤口藤次郎が、島国・日本の中心である中部地方、その中の三重県の真ん中・津市から全国に美味しい和菓子を広めたいという思いから、屋号を『中島屋』にしました。
その思いを引き継いで、現在の『パティスリーナカジマヤ』となったのです。
地元・津市の平飼い有精卵や朝採り新鮮なフルーツ、最高級の小麦粉を使用。
生クリームは5種類の乳脂肪分の違う物を使い、商品や季節に合わせて使い分けています。
「たべりーな」はとてもシンプルなお菓子です。
生地の食感であったり、卵・小麦粉・生クリームの風味であったり、口どけと、素材がもつ本来の味を存分に味わっていただけます。
そのため、「たべりーな」ひとつでお店のこだわりが分かっていただけると思います。
フレーバーは4種類で、「プレーン」「抹茶」「いちご」「チョコ」。
「抹茶」はプレーン生地に抹茶を練り込みました。
「いちご」はいちごクリームをいちご風味の生地で包み、「チョコ」はチョコクリームをココア生地で包みました。
しっとりふわふわ生地に口どけの良いクリームを挟んだプチケーキを、ぜひお楽しみください。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
三重県桑名市のガトーヴァレで修業後、愛知県豊田市のコンディトライベーレンのチーフパティシエを務めました。 愛知県名古屋市のパティスリーラ・ティアールを経て、実家であるパティスリーナカジマヤを引き継ぎました。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
どのお客様にも気軽にお買い物ができる、地域密着の洋菓子店です。屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
明治35年に、和菓子屋『中島屋』として創業。
その後、1977年に洋菓子『ナカジマヤ』となりました。
創業者の澤口藤次郎が、島国・日本の中心である中部地方、その中の三重県の真ん中・津市から全国に美味しい和菓子を広めたいという思いから、屋号を『中島屋』にしました。
その思いを引き継いで、現在の『パティスリーナカジマヤ』となったのです。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
地元・津市の平飼い有精卵や朝採り新鮮なフルーツ、最高級の小麦粉を使用。
生クリームは5種類の乳脂肪分の違う物を使い、商品や季節に合わせて使い分けています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
「たべりーな」です。また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。 4種類のフレーバーがあります。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「たべりーな」はとてもシンプルなお菓子です。
生地の食感であったり、卵・小麦粉・生クリームの風味であったり、口どけと、素材がもつ本来の味を存分に味わっていただけます。
そのため、「たべりーな」ひとつでお店のこだわりが分かっていただけると思います。
フレーバーは4種類で、「プレーン」「抹茶」「いちご」「チョコ」。
「抹茶」はプレーン生地に抹茶を練り込みました。
「いちご」はいちごクリームをいちご風味の生地で包み、「チョコ」はチョコクリームをココア生地で包みました。
しっとりふわふわ生地に口どけの良いクリームを挟んだプチケーキを、ぜひお楽しみください。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
夏場のような暑い時期は、冷凍庫で凍らせてアイスケーキとするのがおすすめです。 半解凍ですとソフトクリームのような味わいになります。 仕事の合間や家事をしながら、また子供たちのおやつとしてもおすすめできます。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
素材の風味、口に入れた時の風味、後味、生地やクリームの口どけにこだわった商品作りをしています。 当店のお菓子が、皆様のひと時のお手伝いをすることができればと思います。
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わんちゃんとご家族が笑顔になれる自然食材スイーツを届ける「わんこケーキgioia」｜わんちゃんとの暮らしを彩るワクワクお菓子
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わんちゃんもご家族様も笑顔になれる自然食材のケーキを作る、和歌山県和歌山市の『わんこケーキgioia』。
厳選食材で、“選ぶ楽しみ”と“食べる喜び”にこだわったお菓子の中でもおすすめは、わんこのお花ケーキです。
可愛いわんこに、ネームクッキーやメッセージプレートで飾られた米粉ケーキは、特別な日にぴったりのスイーツです。
今回は『わんこケーキgioia』を取材しました。
小麦粉・卵・砂糖・大豆製品・人工保存料は不使用です。
ミルクはオランダ産のヤギミルク、油類はオーガニックのオリーブオイルとココナッツオイルを使用。
人工着色料不使用で、野菜パウダーで着色しています。
大切なわんちゃんとご家族様、皆様に安心と笑顔をお届けできるよう、これからも商品開発・改良を行ってまいります。
このご縁が深く末永く続きますように。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
「選ぶ楽しみ」と「食べる喜び」で「特別な日」「日常のひと時」をもっと特別に。 わんちゃんもご家族様も笑顔になれる、自然食材のケーキです。屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
「gioia」は大切なもの、宝物、喜びという意味を持つイタリア語です。 大切なわんちゃんと過ごす時間が喜びで溢れますようにという願いと、その大切な時にご縁をいただいたことを当店の宝物にしたいという想いから、「gioia」と名付けました。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
小麦粉・卵・砂糖・大豆製品・人工保存料は不使用です。
ミルクはオランダ産のヤギミルク、油類はオーガニックのオリーブオイルとココナッツオイルを使用。
人工着色料不使用で、野菜パウダーで着色しています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
わんこのお花ケーキです。また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。 クッキーを追加希望の方には、別途オプションクッキーも用意しています。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
小さなわんちゃんから、お食事後のデザート用にも人気の6cmサイズの米粉ケーキ。 お芋でできたカラフルな飾り、名入れクッキー、オリジナルのメッセージ対応のメッセージプレートがセットになっていて、お誕生日だけではなく様々な場面でご利用いただけます。 メッセージプレートの素材は、お芋かクッキー生地のどちらかを選択可能です。 ご希望で追加できるオプションクッキーは、星、ハート、肉球や数字などの形があり、それにアイシングの有無も選べます。 クッキーやメッセージプレートの飾りは、別に袋に入れてお届けしますので、お客様には飾りつけから楽しんでいただけます。おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
冷蔵庫で少し解凍した後、お皿に移して完全解凍がおすすめです。 お召し上がり直前に常温に戻していただくと、スポンジのふわふわ感が戻ります。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
大切なわんちゃんとご家族様、皆様に安心と笑顔をお届けできるよう、これからも商品開発・改良を行ってまいります。
このご縁が深く末永く続きますように。
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地域の恵みを活かした無添加おやつ。米粉入りもっちり食パン｜心と体にやさしいおやつSunnyplace
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山形県東田川郡にある『心と体にやさしいおやつSunnyplace』は、「陽だまりのようなあったかい空間をおやつとともに」という想いをこめて、山形県の地域の恵みを活かした無添加おやつを手作りしています。
温かい想いが込められたおやつの中でも「米粉入りもっちり食パン」は、おすすめの逸品。
耳まで柔らかく、自然な甘みとモッチリとした食感が特徴です。
厚切りにしてトーストにするとカリッとした新食感も楽しめます。
今回は『心と体にやさしいおやつSunnyplace』を取材しました。
弟が丹精込めて栽培する米粉や山形県産小麦、山の水、海の塩、米油、きび砂糖など地域の恵みを活かして、心も体も満足する無添加おやつを心を込めて作っています。
地域の恵みを活かしたおやつとしてはもちろん、軽食やご飯の代わりにご愛用いただいており、赤ちゃんの離乳食から育ち盛り君、ご高齢者様にも喜んでいただいています。
また『米粉入りもっちり食パン』は、旬の野菜を乗せてピザトーストにするなど、幅広くアレンジして楽しめますよ。
合わせて『米粉100%のバニラシフォン』は、ふんわりもっちりとした食感とバニラビーンズの香りを堪能できる自慢のスイーツです。
パンは米粉入りなので、トーストすると餅の様な香ばしさともちカリ新食感が楽しめます♪
バニラ香る米粉シフォンはそのまま召し上がるのはもちろん、お好みでホイップや果物を添えてどうぞ。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
農家の長女として食に恵まれた環境で育ちました。 老人ホームで命を繋ぐ食事を学び、育ち盛りの子を持つ母としての視点がSunnyplaceの原点です。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
米粉や地域の恵みを活かした《心と体にやさしいおやつ》。 陽だまりのようなあったかい空間をおやつとともに。屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
Sunnyplaceは「陽だまり」を意味します。 「体にも心にもやさしいおやつ」という想いを込めています。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
弟が丹精込めて栽培する米粉や山形県産小麦、山の水、海の塩、米油、きび砂糖など地域の恵みを活かして、心も体も満足する無添加おやつを心を込めて作っています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
山形県庄内の米粉(つや姫・はえぬき)を湯だねとした『米粉入りもっちり食パン』と、口の中に入れるとシュワーっと柔らかい『米粉100%のバニラシフォン』がおすすめです。また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
掲載されています。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
地域の恵みを活かしたおやつとしてはもちろん、軽食やご飯の代わりにご愛用いただいており、赤ちゃんの離乳食から育ち盛り君、ご高齢者様にも喜んでいただいています。
また『米粉入りもっちり食パン』は、旬の野菜を乗せてピザトーストにするなど、幅広くアレンジして楽しめますよ。
合わせて『米粉100%のバニラシフォン』は、ふんわりもっちりとした食感とバニラビーンズの香りを堪能できる自慢のスイーツです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
パンは米粉入りなので、トーストすると餅の様な香ばしさともちカリ新食感が楽しめます♪
バニラ香る米粉シフォンはそのまま召し上がるのはもちろん、お好みでホイップや果物を添えてどうぞ。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
いつも頑張るご褒美に・大切な人へのギフトに《心と体にやさしいおやつ》を繋いでいただけますと幸いです。
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「しあわせ」のエッセンスをギュッと詰めて。昔ながらの今治レモンケーキ｜パティスリーまぁと
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愛媛県今治市にある『パティスリーまぁと』は、地元の素材を活かした優しい味わいのスイーツをお客様にお届けしています。
厳選素材で作られるこだわりのスイーツの中でも、しあわせの贈りもん「今治レモンケーキ」は同店の看板商品です。
本物のレモンのようなコロッとした可愛らしい形の「今治レモンケーキ」は、愛媛県産のレモンを惜しみなく使用して焼き上げています。
口の中で広がるレモンの風味とバターの香りがたまらない、自慢のレモンケーキです。
今回は『パティスリーまぁと』を取材しました。
地元食材を使い、余計なものは極力使わずに優しい味わいの商品づくりをしています。
地元愛媛の素材はもちろん、できるだけ余計なものは使わず安心できる食材を使っています。
素材の味を活かすことをはじめとして、製法やお菓子のデザインまで、こだわり抜いたお菓子作りをしています。
例えば「今治レモンケーキ」は、愛媛県産のレモンや新鮮卵、国産バター、北海道産小麦粉、国産きび砂糖など、素材を厳選して作っています。
当店の看板商品である、しあわせの贈りもん「今治レモンケーキ」です。
「瀬戸内ふわバターケーキ」もいちおしです。
レモンと伊予柑、柚子の3種類あり、国産バターとアーモンドを練り込んだふわっと優しいパウンドケーキです。
香料、お酒は不使用なので柑橘本来の風味を堪能できます。
また、栗好きの方には「愛媛和栗香るバターカステラ」もおすすめです。
愛媛県城川町の奧伊予特選栗の渋皮煮をゴロッと入れ、生地にも和栗ペーストを練り込んでいます。
愛媛土産やギフトとしてもおすすめのお菓子ですよ。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
地元の大学を卒業後、地元の広告代理店に就職し、約10年間営業職を経験しました。 その後広告代理店を退職し、地元の洋菓子店に10年勤務。 2012年に創業し、現在に至ります。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
地元食材を使い、余計なものは極力使わずに優しい味わいの商品づくりをしています。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
「まぁと」は、古代エジプト神話の女神（まぁと神）が由来です。 まぁと神は正義と真理を象徴しています。 食の仕事に関わる以上、常に正しい行動をしたいという思いがあり「まぁと」としました。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
地元愛媛の素材はもちろん、できるだけ余計なものは使わず安心できる食材を使っています。
素材の味を活かすことをはじめとして、製法やお菓子のデザインまで、こだわり抜いたお菓子作りをしています。
例えば「今治レモンケーキ」は、愛媛県産のレモンや新鮮卵、国産バター、北海道産小麦粉、国産きび砂糖など、素材を厳選して作っています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
当店の看板商品である、しあわせの贈りもん「今治レモンケーキ」です。
「瀬戸内ふわバターケーキ」もいちおしです。
レモンと伊予柑、柚子の3種類あり、国産バターとアーモンドを練り込んだふわっと優しいパウンドケーキです。
香料、お酒は不使用なので柑橘本来の風味を堪能できます。
また、栗好きの方には「愛媛和栗香るバターカステラ」もおすすめです。
愛媛県城川町の奧伊予特選栗の渋皮煮をゴロッと入れ、生地にも和栗ペーストを練り込んでいます。
愛媛土産やギフトとしてもおすすめのお菓子ですよ。
