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スイーツ
いつでもお客さんの絶えない大阪市の「BrightonBell」｜手作りできたてのフレッシュケーキは記念日の思い出にピッタリ
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モーニングからディナーまで多くのお客さんが集う、大阪府大阪市にある『BrightonBell』。
英国アンティーク調のお洒落な店内では、イギリスの家庭でママが作ってくれるような、手作りにこだわったケーキが並びます。
毎日店内で作られているフレッシュなケーキは、鮮やかで記念日にもおすすめのものばかりです。
今回は、『BrightonBell』を取材しました。
イギリスの家庭でママが作る手作りケーキをイメージしています。
フレッシュな旬のフルーツを彩りよく盛り付け、見た目も鮮やかなケーキばかりです。
すべてのケーキ一つ一つが、私たちのおすすめです。
すべてのケーキが店内で手作りされ、フレッシュな状態で提供しています。
そのため、その美味しさをぜひご賞味いただきたいと思います。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
英国アンティークのお洒落で優雅な雰囲気を楽しめる、イタリアン中心のお店です。 モーニングにランチ、カフェタイムからディナーまで楽しめます。 ケーキも食べられる飲み放題付きのパーティープランもあり、誕生日会やウェディングパーティーにも対応可能。 また、ケーキはもちろん一部料理もテイクアウト可能です。屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
イギリスのロンドン〜ブライトンの間を運行する「ブライトンベル」という特急列車の名前があり、そこから名前を頂きました。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
イギリスの家庭でママが作る手作りケーキをイメージしています。
フレッシュな旬のフルーツを彩りよく盛り付け、見た目も鮮やかなケーキばかりです。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
すべてのケーキ一つ一つが、私たちのおすすめです。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、店頭受取商品として掲載されています。 フルーツケーキのホールや定番ケーキの詰合せ、バースデーケーキも掲載しております。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
すべてのケーキが店内で手作りされ、フレッシュな状態で提供しています。
そのため、その美味しさをぜひご賞味いただきたいと思います。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
ぜひフレッシュなうちにお召し上がりください。おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
当店では、世界の代表的な紅茶からフレーバーティーやハーブティーまで幅広く取り揃えております。 スペシャルブレンドのコーヒーもございますので、店内でいただくのであればぜひお好きな飲み物と合わせてください。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
ブライトンベルの手作りケーキを通じて笑顔が増えると嬉しいです。 お誕生日や記念日にぜひご利用ください。 お待ちしております。
クッキー
オーダークッキーを職人が高い技術で作る市川市の「“和”nderfulcookies!」｜推し活にも記念日にも最適なクッキー缶でこぼれる笑顔をお届け
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お祝いやプレゼント用に最適なクッキーを作ってくれるのは、千葉県市川市にある『“和”nderful cookies!』。
高い技術で思い思いのデザインに対応してくれるオーダーメイドクッキーは、推し活や記念日に最適です。
開けた瞬間に笑顔がこぼれる「クッキー缶」には、さまざまな種類のクッキーが入っており、自分用にも大切な人へ届けるギフトにもぴったり。
今回は、『”和”nderfulcookies!』を取材しました。
”和”nderful cookies!は「Beautiful」「Joyful」「Wonderful」の3つのfulをコンセプトに、インパクトのあるアイシングクッキーをお届けします。
はい、掲載されています。
クッキー好きの人はもちろん、猫好きな人にもおすすめの可愛い猫のクッキー缶などもご用意しております。
大切な人への想いや、大事な記念日の素敵な思い出となるよう、少しでもお役に立てればと願っております。
世界で一つだけのオリジナルクッキーを愛情を込めながらひとつひとつ製作し、当店のクッキーで癒しや笑顔をお届けします。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
洋菓子専門学校卒業後、NYのベーカリーショップや洋菓子店、ゲストハウス等でウエディングケーキやキャラクターケーキの制作を担当しました。 ジャパンケーキショーやSugar Competition等のコンクールにも数々の作品を出展。 アメリカのWilton社のMethod of cake Decoratingコースやシュガークラフト（ニコラス・ロッジ）でも技術を習得し、高い技術でクッキーにデコレーションをしてワンダフルなアイシングクッキーをお届けしています。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
”和”nderful cookies!は「Beautiful」「Joyful」「Wonderful」の3つのfulをコンセプトに、インパクトのあるアイシングクッキーをお届けします。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
”和”nderful cookies!の商品はすべて当店パティシエの手作りです。 優しい甘さで子供からお年寄りまでお楽しみいただけます。初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
クッキー缶をおすすめしております。また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。
クッキー好きの人はもちろん、猫好きな人にもおすすめの可愛い猫のクッキー缶などもご用意しております。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
クッキーにはメッセージや写真を入れる事が可能です。 プレゼントとして、癒しを求める人にもおすすめで、世界に一つだけのオリジナルクッキー缶が作れます。おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
コーヒーや紅茶のお供にどうぞ。今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
フォトクッキーや推し活クッキーを予定しています。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
大切な人への想いや、大事な記念日の素敵な思い出となるよう、少しでもお役に立てればと願っております。
世界で一つだけのオリジナルクッキーを愛情を込めながらひとつひとつ製作し、当店のクッキーで癒しや笑顔をお届けします。
スイーツ
北海道と共に70年の歴史を刻んだ千歳市「株式会社もりもと」｜北海道の特産を使ったハスカップジュエリーのおいしさは信頼の証
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千歳市にある『株式会社もりもと』は、北海道の素材を存分に使用した、北海道ならではの商品を提供しています。
地域の人々に支えられた70年の歴史ある企業です。
北海道と共に生きてきた証として、安心・安全な商品を提供されています。
なかでも北海道特産の果実 “ ハスカップ ” を使った「ハスカップジュエリー」は、40年以上ロングセラーというのも納得のお味。
今回は、『株式会社もりもと』を取材しました。
小麦は香りと食感の良い「春よ恋」や、しっとりと仕上げてくれる「きたほなみ」など、北海道産の特徴を見極めて使用しています。
砂糖は北海道でしか栽培されていない天然のオリゴ糖が含まれた、やさしい甘みの「ビート糖」です。
卵も栄養価の高い飼料で育った、千歳産の赤玉の高級たまご「こくまろ」を採卵後3日以内の新鮮な状態で使用。
また、北海道特産の「不老長寿の果実」と言われる「ハスカップ」を多くのお菓子に使用しています。
昭和53年誕生から愛され続ける、当社のロングセラー “ 北のちいさなケーキ ” と呼ばれる「ハスカップジュエリー」です。
北海道特産果実の “ ハスカップ ” を、おいしいスイーツにしてお届けしたいという想いから生まれました。
おいしさを追求する、当社のこだわりが詰まったスイーツです。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
株式会社もりもとは、1949年（昭和24年）に北海道千歳市にてパン屋として創業しました。 現在は、パンだけでなく洋菓子や和菓子まで幅広く販売をしています。 70年以上、地域のお客様や生産者様、お取引先様の支えを受けながら、成長してきました。 現在の社長、森本真司は3代目になります。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
北海道素材にこだわったスイーツやパンを作り、おいしさと感動をお届けします。 北海道の大地の恵みと生産者様やお客様を、安心・安全なおいしさでつなぎ、北海道と共に生きる企業になることが当社の使命です。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
小麦は香りと食感の良い「春よ恋」や、しっとりと仕上げてくれる「きたほなみ」など、北海道産の特徴を見極めて使用しています。
砂糖は北海道でしか栽培されていない天然のオリゴ糖が含まれた、やさしい甘みの「ビート糖」です。
卵も栄養価の高い飼料で育った、千歳産の赤玉の高級たまご「こくまろ」を採卵後3日以内の新鮮な状態で使用。
また、北海道特産の「不老長寿の果実」と言われる「ハスカップ」を多くのお菓子に使用しています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
昭和53年誕生から愛され続ける、当社のロングセラー “ 北のちいさなケーキ ” と呼ばれる「ハスカップジュエリー」です。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。 ハスカップジュエリーと、ホワイトチョコレートで縁取りをしたバージョンとを合わせたセット「ホワイトMIX」、ハスカップジュエリーの生地にブラックココアを練り込んだ「プレミアムブラック」がございます。 4個入り〜30個入りまで、さまざまな組み合わせを用途に合わせてご購入いただけます。 もちろん、他の商品も多く掲載しております。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
北海道特産果実の “ ハスカップ ” を、おいしいスイーツにしてお届けしたいという想いから生まれました。
おいしさを追求する、当社のこだわりが詰まったスイーツです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
少し常温にしていただくことで、しっとりした食感になります。 甘みと酸味のハーモニーを楽しむのであれば、少し常温に戻すのがおすすめです。 また、よく冷やすことでさっくりした食感も楽しめます。 キリっとした甘酸っぱさを楽しむなら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
コーヒーや紅茶と一緒にお召し上がりください。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
当社のお菓子はひとつひとつ、すべて本気の素材選びと、職人の飽くなき追及の果てに生まれたものばかりです。 ぜひ、ご賞味ください。
スイーツ
地元の食材を活用し五感で楽しめるお菓子を届ける「CINQ SENS」｜濃厚でなめらかな贅沢チーズケーキ
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島根県出雲市の『CINQ SENS』は、五感を意味するフランス語が店名になっており、味覚だけでなく他の感覚も使って料理を楽しんでほしいという願いが込められています。
そんなお店のおすすめスイーツは、「プレミアム出雲抹茶チーズケーキ」と「米粉を使用したバスク風チーズケーキ」。
地元の食材を存分に活用した前者は抹茶の濃厚な香りや品のよい苦渋味が楽しめ、後者は爽やかで軽い口あたりが楽しめるチーズケーキです。
今回は『CINQ SENS』を取材しました。
[clink url="https://shop.sweetsvillage.com/collections/cheese-cake"]
店名の「CINQ SENS」は、五感という意味のフランス語。
カウンター席から調理の工程を見ることで、味覚だけではなく他の感覚も使いながら、料理を味わって欲しいです。
「プレミアム出雲抹茶チーズケーキ」 出雲市にある老舗茶屋「桃翠園」さんとのコラボスイーツです。 同社の岡茶師が自園で育てた、茶葉1キロ10万円の最高級抹茶を、チーズケーキに使用しています。 力強くしっかりとした味と香りの出雲抹茶の特徴がいきるよう、クリームチーズとの配合率、焼く温度や時間など、さまざまな条件のもとお菓子を製作しました。 甘さを控えめにして、抹茶の上品な渋味や苦みを前面に出した、濃厚な香りのチーズケーキです。
「米粉を使用したバスク風チーズケーキ」
チーズケーキには、島根米が入った飼料で育てられた鶏から産まれた卵をたくさん使用。
濃厚というより自然の優しい甘さが特徴の卵です。
また、小麦粉ではなく米粉を使うことで、消費量が減っているお米の利用となり、地域貢献にも繋がっています。
このような地元食材を用いることで、爽やかで軽い口当たりのバスクチーズケーキに仕上がっています。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
神戸のホテルなどで経験を積んだ後、10年前から地元・島根県のブライダル式場で料理長を務め、2020年3月に現店舗のシェフとなりました。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
店名の「CINQ SENS」は、五感という意味のフランス語。
カウンター席から調理の工程を見ることで、味覚だけではなく他の感覚も使いながら、料理を味わって欲しいです。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
全国茶審査技術協議会で、日本一を獲得した茶師が運営している茶屋「桃翠園」さん。 その老舗茶屋の出雲産抹茶を使用して抹茶チーズケーキを作り、それが売りになっています。 卵は、地元米を飼料として与えた鶏から産まれたもので、自然の甘さが特徴です。初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
「プレミアム出雲抹茶チーズケーキ」と「米粉を使用したバスク風チーズケーキ」。 それぞれのスイーツにこだわりがあります。また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
両方とも扱っています。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「プレミアム出雲抹茶チーズケーキ」 出雲市にある老舗茶屋「桃翠園」さんとのコラボスイーツです。 同社の岡茶師が自園で育てた、茶葉1キロ10万円の最高級抹茶を、チーズケーキに使用しています。 力強くしっかりとした味と香りの出雲抹茶の特徴がいきるよう、クリームチーズとの配合率、焼く温度や時間など、さまざまな条件のもとお菓子を製作しました。 甘さを控えめにして、抹茶の上品な渋味や苦みを前面に出した、濃厚な香りのチーズケーキです。
「米粉を使用したバスク風チーズケーキ」
チーズケーキには、島根米が入った飼料で育てられた鶏から産まれた卵をたくさん使用。
濃厚というより自然の優しい甘さが特徴の卵です。
また、小麦粉ではなく米粉を使うことで、消費量が減っているお米の利用となり、地域貢献にも繋がっています。
このような地元食材を用いることで、爽やかで軽い口当たりのバスクチーズケーキに仕上がっています。
スイーツ
驚きと感動を届ける。「落ち着く」空間で味わう唯一無二のチーズケーキ | CALMATI（カルマーティ）
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驚きと感動をお客様へお届けすることをコンセプトとする、和歌山県岩出市にある『CALMATI（カルマーティ）』。
チーズを中心にした魅力的なイタリア料理を提供しています。
同店の看板商品「ハチミツをかけて完成する濃蜜チーズケーキ」は、見逃せないスイーツのひとつ。
チーズの濃厚な旨みとハチミツの香りが口の中いっぱいに広がる、チーズ好きにはたまらない唯一無二のチーズケーキです。
今回は『CALMATI（カルマーティ）』を取材しました。
CALMATI（カルマーティ）は、イタリア語で「落ち着く」というような意味があります。
当店に来ると「落ち着く」「また戻ってきたい」と思ってもらえる場所になれるように、との思いでつけました。
やはりハチミツをかけて完成する濃蜜チーズケーキがおすすめです。
よくあるクリームチーズだけを使ったチーズケーキとは違い、本場スイス産の「ラクレットチーズ」とイタリアチーズの王様「パルミジャー・ノレッジャーノ」を使用しています。
そのため普通のチーズケーキには無い、チーズの濃厚さとチーズの塩味による立体感を表現しています。
当店でしか食べる事ができない、唯一無二のチーズケーキです。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
料理人としての経歴はほぼ無く、バーテンダーとして20年ほど大阪のバーやホテル、飲食店で経験を積んできました。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
地元の人達に喜ばれるような料理やドリンクで、驚きと感動を提供できるようにと始めたお店です。屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
CALMATI（カルマーティ）は、イタリア語で「落ち着く」というような意味があります。
当店に来ると「落ち着く」「また戻ってきたい」と思ってもらえる場所になれるように、との思いでつけました。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
添加物は一切使わず、お子様でも安心して食べられるような安全性の高い材料を使用しています。初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
やはりハチミツをかけて完成する濃蜜チーズケーキがおすすめです。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
よくあるクリームチーズだけを使ったチーズケーキとは違い、本場スイス産の「ラクレットチーズ」とイタリアチーズの王様「パルミジャー・ノレッジャーノ」を使用しています。
そのため普通のチーズケーキには無い、チーズの濃厚さとチーズの塩味による立体感を表現しています。
当店でしか食べる事ができない、唯一無二のチーズケーキです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
まずはそのまま食べていただき、その後ははちみつをかけて召し上がってください。 また、生ハムとの組み合わせもおすすめで、塩とコショウやオリーブオイルとも相性が良いですよ。おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
白ワインや軽めの赤ワインに合わせるのもおすすめです。 もちろんコーヒーと一緒にお召し上がり頂くのもおススメです。今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
ロイヤルミルクティーのチーズケーキとフィナンシェです。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
チーズ好きにはピッタリなチーズケーキです。 材料にも拘っているので、「少し高くても良いものが食べたい！」という方は是非お試し下さい。
スイーツ
いつもこの場所、この味で。『MONDIAL KAFFEE328』が贈る国産素材のみ使用の焼菓子「スイートマロン」は栗好きを唸らせる上質な逸品
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さまざまな価値観の人たちが交流できる場所を提供する、大阪府八尾市にある『MONDIAL KAFFEE328』。
大阪市内に5店舗のそれぞれの特色を持ったこちらのカフェは、全力で頑張る人々を、安らぎの空間で癒してくれます。
また、栗好きを唸らせるこだわりの通販限定商品である「スイートマロン」は、国産素材で統一された上質な味わいです。
今回は、『MONDIAL KAFFEE328』を取材しました。
やはり「スイートマロン」です。
通販限定とはなりますが、当店が誇る看板商品です。
初めはこちらの商品をお試しいただき、お気に召しましたら他の商品をおすすめさせていただいております。
通年販売しておりますので、１年中お楽しみいただけます。
「スイートマロン」というジャンルの焼菓子をお召し上がりになられたことのない方は多くいらっしゃると思います。
当店の「スイートマロン」と名の付く商品は全て小麦粉不使用で、バターや卵の温かい味わいと和栗の風味が絶妙なバランスで融合しております。
それぞれの商品は素材の配合を変えており、より強く素材の特色を引き出すレシピで制作されております。
ぜひ当店の「スイートマロン」をお召し上がりいただき、味や食感にご満足いただきたいです。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
当店では “ 様々な価値観が交流しながらくつろげる空間でありたい ” という想いがコンセプトとなっております。 MONDIAL KAFFEE328は大阪市内に5店舗を構え、世界中の様々な物や人、価値観や考え方に文化、そして技術がMONDIALに集まり交流してほしいと願っています。 また、全ての道を真剣に考え、全ての道で一生懸命に邁進する人々が全力で取り組む前のひと時や、全力で頑張った後のひと時に本当に安らげる空間でありたいと考えています。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
コンセプトである、世界中の様々な人や文化が当店に集まって交流してほしいという想いから “ 世界 ” を表す言葉である「MONDIAL」を掲げました。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
全ての素材は国産の物を使用しています。 国産の和栗を使用するにあたって、素材の味わいの調和をとるには、やはり全ての素材を同じく国産へ統一するべきだと判断しております。初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
やはり「スイートマロン」です。
通販限定とはなりますが、当店が誇る看板商品です。
初めはこちらの商品をお試しいただき、お気に召しましたら他の商品をおすすめさせていただいております。
通年販売しておりますので、１年中お楽しみいただけます。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。 通常の「スイートマロン」とは別に、より上質な素材にこだわった商品「スイートマロン粋」・「スイートマロン極」もご用意しております。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「スイートマロン」というジャンルの焼菓子をお召し上がりになられたことのない方は多くいらっしゃると思います。
当店の「スイートマロン」と名の付く商品は全て小麦粉不使用で、バターや卵の温かい味わいと和栗の風味が絶妙なバランスで融合しております。
それぞれの商品は素材の配合を変えており、より強く素材の特色を引き出すレシピで制作されております。
ぜひ当店の「スイートマロン」をお召し上がりいただき、味や食感にご満足いただきたいです。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
柔らかい食感を楽しみたい方は常温で、少し固めが良い方は少し冷やしてお召し上がりください。おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？
紅茶やコーヒー、緑茶などの温かいお飲み物をお召し上がりいただけますと、より食感や風味が際立ちます。 辛口のお酒のアテとしても最適です。 お好みの飲み物を添えてお楽しみください。今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
季節に応じた物をご用意したいと考えております。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
「スイートマロン」といえば「MONDIAL」。 そう言っていただけるように一生懸命頑張ってまいります。 栗がお好きであれば、ぜひ一度お試しください。よろしくお願いいたします。
スイーツ
緑の中からサプライズを届ける氷見市「パティスリーシュン」｜世界にひとつだけのフルオーダーメイドケーキで笑顔の思い出を
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緑の中でゆったりとスイーツを楽しめるのは、富山県氷見市『パティスリー シュン』。
赤い三角屋根が特徴のこちらのお店では、店名の通り “ 旬 ” のお菓子や、ユニークなお菓子たちがラインナップされています。
なかでもサプライズにぴったりのフルオーダーメイドケーキは、どんなリクエストでも聞いてくれる思い出に残るケーキです。
今回は、『パティスリーシュン』を取材しました。
「自然の中でゆったり味わうお菓子」を赤い三角屋根の小さなケーキ屋で。
自然の緑や心の自然、自由な気持ちの中でゆったりと味わっていただきたいです。
ひとつひとつの素材の味が、お互いを邪魔したり誤魔化したりせず、引き立て合うような組み立てを基本に考えています。
地元の良質な食材を選んでいますが、必ずしも地元産にこだわってはいません。
地場に限らず常におもしろいもの（寒天、ゲル化剤、香辛料など）をキャッチし、店名の通り “ 旬 ” を心がけ、奥深く新たな製品作りを追求しています。
おすすめの商品は、お客様からイメージをいただき、形にする1点もののフルオーダーメイドのケーキです。
また、人気のお菓子としては「おちち」や「おしり」など、思わず笑顔になるユニークなスイーツがあります。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
1957年5月富山県氷見市生まれです。 1976年に食品化学科を卒業後、菓子材料販売の営業に就き1984年に退社。 その後、古屋を改装し、パティスリーシュンを開店しました。 1988年、本腰を入れ土地を購入し、新築で移転オープン。 2011年、緑の中でゆったりとした気持ちでスィーツを作ったり食べてもらったりしていただきたいと想い、300坪の敷地に移転オープンし現在に至ります。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
「自然の中でゆったり味わうお菓子」を赤い三角屋根の小さなケーキ屋で。
自然の緑や心の自然、自由な気持ちの中でゆったりと味わっていただきたいです。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
屋号パティスリーシュンは自分の名前（早川 俊）から取っています。 当時は「〇〇洋菓子店」や 、“ モンブラン ” 、 “ フィナンシェ ” 、 “ フリアン ” など、お菓子の名前を使った「〇〇風ケーキ〇〇」といったお店が多くありました。 自分の中ではそのような名前はインパクトが薄く感じ、数あるお店に埋もれてしまうような気がしました。 自分を呼んでもらえるときの名前 “ シュン ” をそのまま店名にと考え、お菓子を意味する “ パティスリー ” を付け「パティスリーシュン」としました。 また、食材や感性の旬などの意味もあり、 “ 人生の旬 ” や “ 常に今が旬 ” という想いもあり、踏ん張ろうという気持ちも含めて付けた屋号です。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
ひとつひとつの素材の味が、お互いを邪魔したり誤魔化したりせず、引き立て合うような組み立てを基本に考えています。
地元の良質な食材を選んでいますが、必ずしも地元産にこだわってはいません。
地場に限らず常におもしろいもの（寒天、ゲル化剤、香辛料など）をキャッチし、店名の通り “ 旬 ” を心がけ、奥深く新たな製品作りを追求しています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
おすすめの商品は、お客様からイメージをいただき、形にする1点もののフルオーダーメイドのケーキです。
また、人気のお菓子としては「おちち」や「おしり」など、思わず笑顔になるユニークなスイーツがあります。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
1点もののフルオーダーメイドケーキなので、スイーツモールには掲載しておりません。 スイーツモールには冷凍でお届けできる、氷見産山ぶどうを使用した「パンナコッタ」や、食べきりサイズの「テリーヌショコラ&バターサンド」の6個セットを掲載しています。おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
お子さんの描いた母の日の絵や彼氏の愛車など、食べ終わっても心に残る世界でひとつだけのケーキです。 どんなリクエストにも応えておりますので、どんな要望でもお気軽にお伝えください。 思い出に残るケーキは、皆さんに喜んでいただいております。おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
似顔絵の3Dのケーキは、みなさんどのように切って食べられているんだろう？と考えてしまいますが、思いのままに召し上がってくださいね。 サプライズで、笑顔が飛び交うような思い出に残していただけたら幸いです。今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
冷凍対応のお菓子や配送可能なお菓子、カフェ向けのお菓子などを予定しています。スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
富山県の静かな田園地帯にある小さなケーキ屋です。 山と海、自然の緑の中から満足していただけるような、そして思い出に残るスイーツをお届けします。 ぜひよろしくお願いします。
スイーツ
みなさまの笑顔を思いながら心を込めてお菓子を届ける「焼き菓子konoha」｜リラックスタイムを豊かにするスイーツ
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みなさまの笑顔を思い、心を込めて丁寧にお菓子を作り続ける、岐阜県美濃加茂市の『焼き菓子konoha』。
素朴な風味で優しい甘さのお菓子の中でもおすすめは、パウンドケーキです。
ふんわりした食感の生地がベースとなるスイーツは、季節や年齢層などお好みに合わせて、6種類から選べる風味豊かな一品です。
今回は『焼き菓子konoha』を取材しました。
～あなたに寄り添うkonohaの焼き菓子～
日常の何気ない時間に「ホッ」と一息つける、リラックスタイムのお菓子です。
仲間とワイワイ楽しむひと時や家族団らんのくつろぎタイムを、さらに豊かにするお菓子。
みなさまの笑顔を思い、心を込めてひとつひとつ丁寧にお作りします。
パウンドケーキです。
季節、年齢層、お好みに合わせて数種類ご用意しております。
はい、掲載されています。
種類によっては、5個にカットしたものと、カットしていない1本のままのものを選べます。
シェフの主な経歴を教えて下さい。
独力で学びました。お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
～あなたに寄り添うkonohaの焼き菓子～
日常の何気ない時間に「ホッ」と一息つける、リラックスタイムのお菓子です。
仲間とワイワイ楽しむひと時や家族団らんのくつろぎタイムを、さらに豊かにするお菓子。
みなさまの笑顔を思い、心を込めてひとつひとつ丁寧にお作りします。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
季節の移ろいを感じる散歩道に、ふと目に留まった木の葉。 季節とともに変化し、そのときどきの装いで私たちの心を癒してくれ、また、大地の栄養となる木の葉のように、心に寄り添い、心の栄養となるお菓子を作りたいと思い、 ko こころに笑顔、 no のどかに奏でる、 ha ハーモニー♪ をイメージして屋号を「konoha」としました。お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
地元・岐阜県産の純国産卵と北海道産の小麦粉、バターを使用。 砂糖はお菓子の風味に合わせて使い分け、安心してお召し上がりいただける安全な材料を選んで使用しています。初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
パウンドケーキです。
季節、年齢層、お好みに合わせて数種類ご用意しております。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい、掲載されています。
種類によっては、5個にカットしたものと、カットしていない1本のままのものを選べます。
