華々しい経歴と安全な食材を使った料理で人気を誇る、奈良県五條市にある『レストラン ラミ ダンファンス アラメゾン』。 国産の食材はもちろん、地元で作られた素材を活かした料理やデザートは確かな品質と味わいを提供しています。 なかでもクラシックショコラケーキは、実店舗に来店されるお客様から高い評価を受けている確かな逸品。 今回は、『レストラン ラミ ダンファンス アラメゾン』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

大阪を中心に大阪ヒルトンホテルや青森ロイヤルホテル、マークスホテル奈良などのホテルの立ち上げにも携わり、管理職を経験しました。 ドイツ・フランスへの研修を経て、2011年に「ラミ ダンファンス アラメゾン」を開業し現在にいたります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

紀ノ川の氾濫により土地が肥沃で、金剛山から流れ出る伏流水のおかげで美味しい野菜が育つ地域です。 そんな地元食材をアピールすることをコンセプトに、地産地消をメインにしております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

”ラミ ダンファンス” とはフランス語の熟語で、”ラミ” は友達。 ”ダンファンス” は子供時代という意味です。 仲の良い友達（幼なじみ）のような意味になります。 ”アラメゾン” は家という意味になりますが、築180年になる建物なので古民家というイメージです。 この街並みや雰囲気も日本人らしさを感じられるため、田舎の友達の家に来たかのような懐かしさを感じてほしいとの想いでこの屋号となりました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

小麦粉や砂糖を国産にこだわるのはもちろん、安心安全を考えて有機野菜や無農薬野菜、卵やフルーツも地元産を使用してアピールしています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

クラシックショコラケーキです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 掲載はお菓子だけでなく無添加で作られたフルーツバターなども掲載しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

オープン当時から作りつづけているお菓子で、お客様の評価も高くリピートも多いためぜひご賞味いただきたいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

常温で、生クリームやアイスクリームと一緒にいただいてください。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

受注生産するロールケーキを予定しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

レストランでお客様に高い評価をいただいている自信のある商品を、より多くの方にお届けできたらうれしいです。

神奈川県横浜市の『Happy Rummy』で提供される洋酒たっぷりのケーキは、お酒好きにはたまらない逸品です。 お菓子ではなく洋酒がメインのケーキのお店です。 他では味わえないこだわりの製法で作られた大人のためのスイーツには、「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ3種セット」や「酔寿 レーズン 4個入り」などがあり、さまざまな食べ方で楽しめます。 今回は『Happy Rummy』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

実践女子大学の家政学部、食物学科管理栄養士専攻を卒業し、国家資格である管理栄養士を取得しました。 大学卒業後は病院に勤務し、栄養管理の業務を行います。 一般病院や老人病院、急性期救急病院にて勤務。 その後、栄養知識を活かしたく健康食品会社に勤務し、学術部門・医家向けサプリメント部門にて健康食品の啓蒙および講師講演活動を行ったほか、研修部門や情報誌制作部門にも従事しました。 退職後、現在の事業を立ち上げました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

コンセプトは「アルコールケーキで驚きと幸せを提供し、楽しい世の中を創ること」。 一切れで酔えるケーキは、他では味わうことができない独自のケーキです。 そんな当店のケーキで多くの人に驚きと感動を提供したいと考えています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

初めて作ったアルコールケーキが、ラム酒を使用したものでした。 そのため、ぜひ「ラム」という言葉を入れたかったので、辞書で調べて「Rummy」(お酒が好きな人・酒のみ)という言葉を見つけました。 また、「Happy」はアルコールケーキで幸せを届けたいという想いから選び、この2語を合わせて「Happy Rummy」と名付けました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

原材料で最も多く使用するのが洋酒です。 そのため、原材料表記のトップに「洋酒」と書かれています。 Happy Rummyがお届けする商品は、すべて洋酒がメインのお菓子ばかり。 他にはない当店だけのこだわりです。 また、長期間洋酒に漬け込んだドライフルーツと洋酒をたっぷり配合しており、焼き上がった後にも洋酒を何度もしみ込ませつつ、１ヶ月の間熟成させています。 こだわり派の方には特におすすめです。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ3種セット」と「酔寿 レーズン 4個入り」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。 他にも、パウンドケーキ単品もございます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ3種セット」は、HappyRummyのアルコールケーキ3種を1切れずつ詰め合わせています。 洋酒とドライフルーツがそれぞれ異なるため、まずは全種類食べてみたい方や、プレゼント用にしたい方にもおすすめです。 「酔寿 レーズン 4個入り」はダークラムとレーズンの熟成ケーキに、さらにダークラムを足して作った大人のためのラムボールです。 口にした瞬間にひろがるアルコール感は、ほかでは味わえません。 いずれもお酒好きな大人のためのスイーツです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ3種セット」は、まずはそのまま本来の風味を味わってください。 カマンベールチーズをのせたり、トースターで香ばしく焼いてジャムを添えてみたりとさまざまなアレンジ方法があります。 「酔寿 レーズン 4個入り」は、バニラアイスを添えていただくのがおすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

「濃厚熟成大人の洋酒ケーキ3種セット」はそのまま珈琲のおともに。 また、カマンベールチーズを添えるとワインやウイスキーにも合いますよ。 「酔寿 レーズン 4個入り」も珈琲はもちろん、バニラアイスを添えて赤ワインを合わせるのもおすすめです。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

バレンタインのお菓子に、季節のイベントに合わせて限定商品を展開したいと考えています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

一切れで酔えるよう、洋酒をたっぷりしみ込ませて熟成させた「アルコールケーキ専門店」です。 お酒好きの方へのプレゼントやご自身へのご褒美にも最適なお菓子をご提供します。 ぜひ大人の為のスイーツをお楽しみください。

70haの土地に120頭の乳牛を飼う、北海道川上郡の『渡辺体験牧場』。 牛と触れ合い、命の大切さを知る酪農体験ができる牧場です。 化学肥料を使わない放牧地で美味しい草をたくさん食べて育つ牛からは、甘みがあり、のど越しが爽やかな牛乳ができます。 そんな美味しい牛乳をたっぷり使ったチーズタルトは、納得の人気商品。 今回は『渡辺体験牧場』を取材しました。 [clink url="https://shop.sweetsvillage.com/collections/tarte"]

シェフの主な経歴を教えて下さい。

渡辺牧場は、父の三郎と母のテルが昭和30年に開拓入植をしました。 原始林そのままの大木を鋸と鍬のみにて切り倒し、その根を掘り起こして畑にしました。 当時は水や電気もなく、特に冬は息も出来ないほどの吹雪の中を耐え抜いてくれたおかげで、現在の渡辺牧場があります。 そんな想いも含めて、この牧場を私達が引き継ぎました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

人間が自然や動物達と関わって共に生きる姿を常に模索し、北海道酪農に少しでも多くの方に触れていただいて、理解と実感をしてほしいと願い運営しております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

渡辺体験牧場はその名の通り、酪農をしながら体験希望者を受け入れる牧場です。 体験することで命の大切さや食料のありがたみを知り、すべてに感謝することを知れる牧場でありたいとの想いがあります。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

もちろん、当牧場の牛のおっぱいミルクをたっぷり使ったスイーツばかりです。 丹精込めて焼き上げております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

牛のおっぱいミルクはもちろん、牛のおっぱいミルクで作ったこだわりチーズタルトも人気です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 牛のおっぱいミルクはコーヒーやヨーグルトなどの味もあり、チーズタルト以外にもサブレやジャムも掲載しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

北海道の大草原で育った当牧場の牛さんは、化学肥料を使わない放牧地から美味しい草をたくさん食べており元気です。 そんなお母さん牛の、甘みのあるのど越し爽やかなミルクを使用しています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ぜひ、牛のおっぱいミルクの甘みをダイレクトに味わってみてください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

牛のおっぱいミルクを使用したお菓子は、当然ながら牛のおっぱいミルクと相性抜群です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ぜひ、かわいい牛さんたちに触れる体験をしに当牧場へお越しください。 お待ちしております。

大阪府高槻市にある『ピケのチーズケーキ屋』は、テイクアウト専門のチーズケーキ屋さんです。 体に良い材料を使用して、リーズナブルに美味しく食べられるチーズケーキを、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。 定番のプレーンチーズケーキは、『ピケのチーズケーキ屋』で大人気の看板スイーツ。 こだわりの材料で作られており、しっとりなめらかな食感が魅力のチーズケーキです。 また、濃厚なのに飽きのこない味わいで最後まで楽しめます。 今回は『ピケのチーズケーキ屋』を取材しました。 [clink url="https://shop.sweetsvillage.com/collections/cheese-cake"]

シェフの主な経歴を教えて下さい。

25歳から飲食業界に入り、バーやイタリア料理、経営などを学びました。 2011年にカフェバーピケを開業。 当時から人気メニューのチーズケーキを看板メニューにしていました。 2017年からは、ランチとカフェのみで営業。 その後、2021年5月に一時閉店しました。 2021年秋からチーズケーキテイクアウト専門店として再開しています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

なるべく体に良い、いい材料を使用しています。 また、できるだけリーズナブルに美味しく、幸せを感じられるチーズケーキを提供しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

ピケは生地を伸ばして空気を抜く時の器具の名前です。 気軽に寄れるお店、一息つく場所としてお使いいただけるように、という想いでこの名前を使いました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

プレーンチーズケーキに関しては、生クリームやチーズは全て北海道産の材料です。 また、地元の平飼いの卵や高槻産の米粉である清水っ粉、土台のビスケットも無添加の国産を使用しています。 それ以外のチーズケーキも、ケーキの種類によって材料を変えて作ってます。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

プレーンチーズケーキです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

定番のプレーンチーズケーキは、作っている自分達が食べたら、今でも「美味しい」と思えます。 濃厚なのに飽きない仕上がりになるように、ひとつひとつ丁寧に作っています。 プレーンチーズケーキの濃厚さと、しっとりなめらかな味わいを最後まで楽しめておすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ご自由にお召し上がりください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

紅茶やコーヒー、お茶などなんでも合います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

期間限定チーズケーキを予定しております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

今は、美味しいチーズケーキがたくさんあります。 その中の選択肢のひとつでもいいので、一度ピケのチーズケーキをお召し上がりくださいませ。

東京都大田区にある『西洋菓子セルクル』は、家族や大切な人との時間に「セルクルのお菓子があれば…」という想いを胸に、心をこめて毎日スイーツを手作りしています。 中でも大人気スイーツは、イラストクッキー。 イラストクッキーは、自分の好きなイラストや写真などをプリントできる、世界にひとつだけのオリジナルスイーツです。 クッキーまわりのカットがお花の形のようでとても可愛らしく、ケーキのトッピングにもおすすめ。 イラストクッキーは、見ても食べても楽しめるオリジナルスイーツです。 今回は『西洋菓子セルクル』を取材しました。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

ケーキのリング型「セルクル」からつけています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

おすすめは、イラストクッキーやイラストクッキーをのせたケーキです。 お客様だけのオリジナルなケーキ、クッキーをお届けできます。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 イラストクッキーをのせたケーキは、ショートケーキやチョコレートケーキなどをご用意しています。 お好みに合わせてお選びください。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

イラストクッキーやイラストクッキーをのせたケーキは、世界にひとつだけのお客様だけのオリジナルスイーツです。 イラストクッキーは、お子様の写真やお好きなイラストをプリントでき、お好みに合わせて5.5センチのSサイズと8センチのLサイズの2つからお選びいただけます。 クッキーの面積いっぱいに写真やイラストをプリントできるので、インパクト大のオリジナルクッキーができます。 お誕生日にケーキのデコレーションとして使ったり、結婚式といったお祝いの席で記念品として使ったりと、特別な日にぴったりのクッキーです。 イラストクッキーをのせたショートケーキは、イラストクッキーとたっぷりのホイップクリームが目を惹く印象的なケーキです。 ケーキは、苺のスライスと生クリームをサンドしています。 苺味の生クリームで包まれていて、見ても食べても楽しめるショートケーキです。 また、イラストクッキーをのせたチョコレートケーキは、チョコレート生クリームとスポンジを4段に重ねており、しっとりとした味わいが特徴です。 どのお菓子も、幅広いシーンで活躍できます。 イラストクッキーやイラストケーキの他にも、バターサンドやクッキー等のさまざまな焼き菓子がございます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

イベント等でみんなに配るのがおすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

あなただけのオリジナルスイーツをお作りします。

東京都目黒区にある『Natural cafe ＆ patisserie Teaful』は、ナチュラルな雰囲気が魅力のカフェ＆パティスリー。 同店では「自然」と「健康」をテーマに、体に優しい材料を使用したスイーツをひとつひとつ丁寧に手作りしています。 中でもおすすめのスイーツは、目黒区のふるさと納税の返礼品にもなっているスイートポテト。 安納芋と金時芋を絶妙なバランスでブレンドしたスイートポテトは、昔ながらの素朴な味わいとしっかりとした甘みを感じられ、ティータイムにぴったりのスイーツです。 今回は、『Natural cafe ＆ patisserie Teaful』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

東京工業大学博士課程修了後、味の素株式会社にて発酵技術に関する研究及び知的財産部にて5年間勤務しました。 味の素株式会社を退職後、製菓学校に1年間通学し、帝国ホテルにてパティシエとして3年間勤務。 2018年に株式会社ティーフルを設立し、東京工業大学がある大岡山にてNatural cafe & patisserie Teafulをオープンしました。 更に2022年5月、新丸子にて姉妹店としてシュークリーム専門店Petite Renheurをオープンし、現在に至ります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

小さい子からお年寄りまで安心してお召上がりいただけるよう、健康に配慮して洋菓子を作っています。 保存料や合成着色料を使わないのはもちろん、小麦アレルギー対策として米粉を使って作ったり、スーパーフードを積極的に使うことで栄養価を高めたりした商品を作っています。 美味しいだけでない、付加価値をもつ洋菓子作りに励んでいます。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

屋号であるTeafulは、「Tea」と 「-ful」を繫げた造語です。 ”紅茶の香りで満たされた空間でティータイムを楽しむ”ことを目的としています。 それは店内のイートインスペースだけでなく、お持ち帰りいただいた後、ご家庭でも茶類の香りでリラックスしながら、ケーキや焼菓子を楽しんでもらいたいという思いから付けました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

米粉は創業時のシェフの出身地である富山県産のものを使っています。 一番人気のシュークリームは小麦粉の代わりに米粉を使っているため、グルテンフリーになっています。 シュークリームの他にもスフレチーズなどにも利用しています。 姉妹店のPetite Renheurではショートケーキも米粉を使っており、グルテンフリーを意識される方から支持を得ています。 また、米粉のチーズケーキも昨年より販売を開始しました。 冷やすとしっとりしたスフレチーズのような感じになり、より美味しく召し上がれます。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

スイートポテトがおすすめです。 目黒区のふるさと納税の返礼品にもなっており、人気商品です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

昔ながらの素朴な味わいに仕上げているため、小さいお子様からご年配の方までお楽しみいただけるかと思います。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

しっかりした甘みがありますので、温かい緑茶や紅茶との相性が良いかと思います。 1個でも食べ応えがありますので、小腹が空いたときのおやつとして召し上がるのをおススメします。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

個人的には渋みが強めの物がおススメです。 例えば緑茶のほか、紅茶ならばアッサム、ハーブティーならカモミールまたはラズベリーリーフがベースとなっているものがおススメです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

是非、ご自身やご家族とのティータイムのお供として、当店の焼菓子をお楽しみいただけると幸いです。 贈答用としても御利用いただける形で発送しますので、お世話になっている方への手土産などにも使っていただけると嬉しいです。

東京都中央区にある「銀座イタリアンFabi's」の味を自宅でも楽しめるように、『Fabi's factory』は、同店の商品やスイーツをお客様へお届けしています。 「思い出に残るおもてなしのお手伝い」。 『Fabi's factory』は、商品を通じてお客様へおもてなしの気持ちを伝えます。 中でもおすすめは、隠し味にチョコレートを使用したリッチチーズテリーヌ。 なめらかな味わいと濃厚さを楽しめるため、チーズケーキ好きにはたまらないスイーツです。 今回は『Fabi's factory』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

長崎県出身のシェフ・福田　泰二郎 (フクダ　タイジロウ)は、大学在学中に手打ちパスタを体験する事により、イタリア料理に興味を持ちました。 その後、イタリア留学を期に飲食の道に入り現地の学校で郷土料理を学び、各地を巡る事で知識を高めました。 帰国後は、日本橋にある【Beato】と【Taverna DA CIBO】にて約7年の修業と経験を積みました。 その後、【銀座イタリアンFabi’s】へ。 そして現在に至ります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「思い出に残るおもてなしのお手伝い」。 そんな思いで創業以来、銀座で愛され続けるイタリアンFabi's。 そんなFabi'sの味を皆様にお届けするために生まれたのがこのFabi's factoryです。 Fabi'sのコンセプトを引き継ぎ、お客様の「心」を満たす商品をお届けします。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

2020年、ウイルスの蔓延で突然営業ができなくなった中、私たちは模索しました。 「おもてなし」とは何なのか。私たちに今何ができるのか。 ファビズの味をどうにかお店の営業なしにお届けできないか。 たどり着いた答えが、私たちの思いを「ギフト」という形で提供することでした。 このような思いから「Fabi's factory」が誕生しました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

3種類のリッチチーズテリーヌは、国産のヨーグルトと生クリームを使用して作っています。 また、3種類それぞれには塩味の柔らかいゴルゴンゾーラやイタリア産のマスカルポーネ、国産の柚子を使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

リッチチーズテリーヌです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

Fabi’s factory初のスイーツ商品で、凍ったままでも食べられる新触感チーズテリーヌです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

最初は解凍前に味わっていただき、そこから徐々に溶けていく過程での味や食感の変化をお楽しみください。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

現在検討中です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

私どものおもてなしの気持ちが皆様に伝わることを願って、一つ一つ丁寧に発送させていただきます。 大切な方への贈り物に、頑張った自分へのご褒美に、ぜひご活用下さい。

岐阜県不破郡にある『グルマン ヴィタル』は、大切な人や周りの人たちと自然に分け合いたくなるようなパンやお菓子をお客様へお届けしています。 ゴロッとしたストロベリーが目を惹く「ストロベリーショコラ」は、同店の人気No.1スイーツ。 ドライストロベリーとナッツがたっぷりと入ったホワイトチョコレートで、軽い食べ心地を楽しめます。 見た目も可愛らしく、プレゼントにもぴったりです。 今回は、『グルマン ヴィタル』を取材しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

創業75年のパン工場「マルセ」、手作りの焼きたてパンを中心に毎日150種類以上のお菓子やパンを製造し、カフェも併設しているベーカリーショップ「グルマン」。 薪を燃やしてその余熱だけでパンを焼き上げる「ヴィタル」、焼き菓子やケーキを作る「グルニエ」。 この4つが1つに集まった「グルマンパンの森」から、皆様に焼きたてのパンやお菓子を届けます。 また、会社の理念である「ここから分け合う」を大切にしています。 便利にはなりましたが孤食が多くなった世の中。 大切な人や友人、周りの人と自然に分け合いたくなるようなパンやお菓子作りを目指しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

グルマンヴィタルは、フランス語で「食いしん坊」。 グルマンのお菓子を担当しているブランドは、「グルニエ」です。 グルニエの意味は、フランス語で「屋根裏部屋(小さな部屋)」といいます。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

使用する材料は、その材料のランクが最上級と評価されるものを使用しています。 国産の物はもちろん使いますが、その商品が生まれた国(フランスなど)の材料を使う事で、その商品がよりおいしくなる場合があります。 そのため何が何でも国産ではなく、そこは区別して使っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

11月〜3月までお届けできる限定品、ストロベリーショコラです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ストロベリーショコラは、当店で人気No.1のチョコレート。 甘酸っぱいドライストロベリーとナッツをたっぷり入れたホワイトチョコレートで、軽い食べ心地のためパクパク食べれてしまいます! 「寒くなっても硬くならないし、フルーツとナッツが入っていて、すぐ食べきってしまう!」と喜んでもらえるチョコレートなので、チョコレート好きの方へのプレゼントや自分へのご褒美に大好評です。 おしゃれでかわいいため、贈り物にも喜ばれインスタ映えもOKです! 女性はもちろん、男性からも食べやすいとお声を頂いているスイーツで、見た目も味もgoodなグルニエの自信作です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

そのままでOKです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

紅茶やコーヒーがおすすめです。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

マドレーヌと250℃のフィナンシェ(プレーン・ピスタチオ)は新作で、販売準備中です。 その他ロールケーキなどもあります。 また、季節によって、芋や栗、さくらなどの焼き菓子もあります。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

私たちのお届けするパンや菓子で、皆様が笑顔になってもらえると嬉しいです。 お腹を満たすだけでなく、心も満たすことが出来るようにお作りしてお届けします。 季節によって変わる商品で皆様に楽しんで頂ければと思います。 これから宜しくお願い致します。

大阪市羽曳野市にある『ヘルシースイーツ工房マルベリー』は、極限まで糖質を抑えた、おいしく、見た目も華やかなスイーツを販売しています。 おすすめは、低糖質フルーツブリュレ6個入。 パイナップルやイチゴなどの鮮やかなカラーと、見た目の可愛らしさが印象的なヘルシースイーツです。 半解凍で少しずつ溶かしながら食べたり、解凍して滑らかなクリームブリュレの食感を堪能したりと、好みに合わせて味わえます。 今回は、『ヘルシースイーツ工房マルベリー』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

2002年に大阪市内でホテル勤務をした後、2008年に北摂の個人店で修業しました。 2013年にヘルシースイーツ工房を立ち上げ、現在に至ります。 また、以下コンクールの受賞歴もあります。 2003年にフローズンデザートコンテスト3位。 2005年には、第6回キリクリームチーズコンクール最優秀賞や、第16回カリフォルニアくるみ新商品開発コンテスト入賞、カリフォルニアレーズン第11回新商品開発コンテスト銅賞を受賞しました。 2006年には、第5回ボワロン杯パティシエールコンクール3位を受賞しています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

添加物や保存料を使わず、お子様やお年寄りの方まで安心して食べてもらいたいと思っております。 すべての商品において、栄養表示基準制度で示されている食品100g当たり糖質5ｇ以下を守っております。 極限まで糖質を抑え、なおかつおいしく見た目も華やかなケーキをつくることを常に意識し、製造しています。 このように、味だけではなく見た目も華やかでかわいらしく、心から喜んでもらえるサービスを提供したいと思っております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

マルベリーは桑の葉の別名で、抗酸化作用を持つビタミンやポリフェノールが多く含まれており、アンチエイジング効果が期待されているスーパーフードです。 マルベリーには、桑の葉にも含まれるDNJ(デオキシノジリマイシン)という成分が含まれています。 これは、糖を分解する酵素を阻害することで、糖の吸収を抑える効果があります。 当店で使用しているエリスリトールや羅漢果も体内に糖が吸収されない甘味料なので、マルベリーという名前にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

白砂糖や小麦粉、保存料、スクラロール、アスパルテームなどの人工甘味料は一切使用しておりません。 甘味には、ラカンカやエリスリトールといった自然由来の甘味料を使用しています。 また、厳選された食材を使っています。 例えば、抹茶には京都府和束町宇治抹茶や西尾の抹茶。 カカオはフランスバローナ社のカカオ豆。 その他、北海道産生クリームなどを使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

おすすめは、低糖質フルーツブリュレ6個入です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

当店一番人気のクレームブリュレがグレードアップして新登場しました。 食べきりサイズで、一度に6種類をお試しいただけます。 そのため、少し甘いものが食べたいときに食べたい分だけ解凍してお召し上がりいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

おすすめの食べ方は半解凍です。 解凍して滑らかなクレームブリュレとして、半解凍で少しずつ溶かしながら、冷凍のままアイスのようにと、3種類のお召し上がり方をお楽しみいただけます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

低糖質の専門店を立ち上げて10年目に入り、この度スイーツモールに出展させていただくことになりました。 これからもお客様に喜んで頂けるよう頑張ってまいりますので、ご興味をもっていただけた際は商品ページを御覧いただけるとうれしいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

お子様が寝起きに食べる「おめざ」のように、身体にやさしいお菓子を作り続ける、兵庫県神戸市の『チーズケーキと豆腐スイーツの店 おめざや』。 全商品がグリテンフリーの中でも特におすすめは、「バスクチーズケーキ」と「豆腐のティラミス」です。 濃厚なバスクチーズケーキは、香ばしい表面に、中はしっとり、なめらかな食感。 豆腐のティラミスは、チーズに国産大豆の豆腐を組み込んだヘルシースイーツです。 今回は『チーズケーキと豆腐スイーツの店 おめざや』を取材しました。 [clink url="https://shop.sweetsvillage.com/collections/cheese-cake"]

シェフの主な経歴を教えて下さい。

宮崎大学の工学部を卒業後、京セラ(株)で医療機器の営業を10年ほど従事。 医療分野で営業している中で、予防医学や食事の重要性を感じました。 35歳の時に「本当に自分がやりたい仕事は何か？」といろいろ考えた結果、「食に関わる仕事」を将来の仕事にしようと、1年間製菓専門学校に通いました。 その後、三田市の洋菓子店で5年修行させていただき、2020年4月に実店舗をオープン。 コロナのため大変な時期でしたが、地域のお客様や遠方からのお客様も少しずつ増えて、2024年には2店舗目の出店を計画しております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「身体にやさしいお菓子」をコンセプトに、全商品がグルテンフリー！ 極力添加物を使用しないようにお菓子を作っております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

「おめざ」 = お子様が寝起きに食べるおやつ 「小さなお子様から、ご年配の方まで安心して食べていただけるおやつを提供したい」という想いから、屋号の名前を決めました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

主原料であるチーズは、スペイン産の厳選したものを使用しております。 卵は、兵庫県丹波にある、自家配合飼料にこだわったカンナンファームさんのものを主に使用しております。 米粉は、九州産、岡山県産、兵庫県産など商品により使い分けています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

一番人気はバスクチーズケーキです。 豆腐のティラミスもあっさりしていて、いくらでも食べられる人気商品です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「バスクチーズケーキ」は、材料1つ1つにしっかりこだわり、なめらかでやさしい味わいを実現しました。 「豆腐のティラミス」は、他では味わえない豆腐の絶妙な配合加減ですので、ぜひ食べていただきたいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

「バスクチーズケーキ」は、珈琲にも合いますが、赤ワインなどと一緒に合わせても美味しく召し上がれます。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

今年は低糖質商品などラインナップを増やしていきたいと思います。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

1番人気のバスクチーズケーキをはじめ、ピスタチオや鳴門金時芋など、まずはいろいろな種類のチーズケーキをお楽しみください。