愛知県北名古屋市にある『桃花亭』は、「一番おいしい状態の桃の味をお菓子にして多くの人にお届けしたい」という想いをこめて、桃のお菓子を提供しています。 本物の桃のような形をした「まるっと幸せ桃ばうむ」は、同店自慢の逸品。 桃の果汁をたっぷりと使用しているので、完熟白桃の味わいを堪能できます。 見た目と味のどちらも楽しめる贅沢なスイーツです。 今回は『桃花亭』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

25年以上前から桃のお菓子専門店として地元のお客様に愛されてきました。 これまでに培われた桃の魅力を最大限に引き出す加工技術は、数多くの菓子メーカーの中でも当社の大きな強みとなっております。 近年は当社のお菓子の魅力を全国の皆様にも知っていただきたいと、見た目にもこだわった新しい商品の開発にも力を入れております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「一番おいしい状態の桃の味をお菓子にして多くの人にお届けしたい」という想いから、桃のお菓子専門店「桃花亭」は始まりました。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

「桃花亭」は、美しい桃の花にちなんで名付けられています。 創業者は愛知県小牧市で満開に咲く桃の花の風景を目にし、そのあまりに華やかな風景が忘れられず、桃という果物に興味を持ちました。 後にそこが赤土で水はけのよい、桃の栽培に適した名産地であることを創業者は知りました。 そして完熟白桃のおいしさを多くの人に届けるため、その美しい桃の花にちなんで名付けた「桃花亭」を立ち上げました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

桃花亭は25年以上"桃"にこだわったお菓子作りをしてきたことで、桃本来の美味しさを引き出すノウハウを有しています。 その結果、全国のバイヤーの方々から桃のお菓子といえば、「桃花亭」とお墨付きを頂いています。 こだわり１．甘く新鮮な桃を使用。 愛知県は隠れた桃の名産地で、傾斜面が多く粘土質の土壌であることから、桃の木にとっては水分を十分に蓄えることができない過酷な環境で、その分、平地で生育した桃よりも甘みがぎゅっと詰まった果肉の桃が育ちやすいのが特徴です。 愛知県内に工場を構えることで、新鮮で美味しい状態の桃を仕入れてすぐに使用できます。 また、調達した桃は一番食べごろの「完熟度合い」を見極めたものだけを白桃果汁にしています。 こだわり２.手作業で作る、ピューレ状の白桃果汁 桃花亭の桃のお菓子の多くには美味しさを引き出す秘伝の白桃果汁を使っています。 他社からは驚かれますが、桃花亭では白桃をひとつひとつ手作業で丁寧に皮と種を取り除き、あえて粗めに裏ごしをしながら果汁にしています。 一般的に果汁づくりは遠心分離器に果実を放り込み、自動で抽出することが多いのですが、桃花亭ではそれをせず、あえて手作業で、桃の繊維をしっかりと残しながら果汁にしています。 そうすることで、ゼリーにした時に、まるで桃の果肉をそのまま食べているような、どろっとしたピューレ状の、美味しさの詰まった、門外不出の白桃果汁が出来上がるのです。 また、このような工程で作られる白桃果汁に「濃縮還元」のものは一切使っていません。 理由は、桃本来の上品な風味を残すためです。 濃縮還元果汁は効率的に生産や配送ができ非常に安価に入手することができますが、桃花亭では、桃の優しく芳醇な、本物の美味しさを最大限引き出すことを優先するモノづくりにこだわっています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

全国のバームクーヘンが集う総選挙で準優勝した、実績もある「まるっと幸せ桃ばうむ」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

現在は掲載されていません。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

まるで本物の桃のような見た目を皆様に楽しんでいただくべく、生産性度外視で職人が一つ一つ手づくりしております。 中の羊羹には当社自慢の桃の果汁をふんだんに使用しており、完熟白桃の味わいをしっかり感じていただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

開封後はすぐにお召し上がりいただきたいので、ご家族やお友達の集まる場で食べていただくのがおすすめです。 ぜひ本物の桃のように縦にくし状にカットして、見た目も楽しみながらお召し上がりください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

紅茶やコーヒーと合わせて食べて頂くと、さらに美味しくお召し上がりいただけます。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

桃関連のお菓子をいくつか企画して試作などを進めていますが、事前にはお伝えができない状況です。 ただ、随時新しい桃のスイーツを展開しておりますので、随時チェックして頂けるとありがたいです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

桃花亭では白桃が一番美味しい完熟の状態で独自の加工処理を行い、お菓子に使用することで、一年中その味わいを楽しんでいただけます。 お味はもちろんのこと、見た目に華やかな商品、珍しい桃の幼果を使ったお菓子など、ちょっとした話のネタにもなりそうな専門店ならではのラインナップをご用意しております。 それぞれ化粧箱にもこだわっておりますので、ご贈答にもぜひご利用ください。

神奈川県横浜市にある『和菓子司ふくさや』は、小さな町の和菓子屋さんです。 「ちょっとだけ”シアワセ”にするお菓子」を目指し、心をこめて和菓子をお客様へお届けしています。 注文を受けてから餡を詰める”ふくさ最中”は、同店おすすめの和菓子。 パリッとした皮の食感と北海道産の上質な小豆の風味が感じられる、粒あん好きにはたまらないモナカです。 今回は『和菓子司ふくさや』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

会社勤務を経てスキルアップスクールへ。 スキルアップスクール終了後は、就活の合間に自店で商品製造や販売補助の経験を積みました。 その際に和菓子づくりの魅力に目覚め、創業者である父の仕事仲間の紹介で、株式会社田口文銭堂本舗本店にて修業勤務を開始。 足かけ7年後、自店とは異なるより実践的な知識や技術、職場の対人関係の重要性などを学びました。 その学びを財産に、現在は実家である和菓子司ふくさやの継承を担い、精進しています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「ちょっとだけ”シアワセ”にするお菓子」を目指し精進中です。 日々の暮らしの句読点、その傍にあまいお菓子と茶の香り。 時に香ばしさや芳しいワインと合わせるスイーツとして、楽しいひと時のお供になれたら...幸いです。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

当店の屋号である"ふくさや”は、創業者である故父が命名しました。 禧有が親しむ茶道の道具のひとつ”ふくさ”の色彩感やデザイン、その広く大きな懐で包み込む機能美に強く惹かれたことが由来です。 その敬意に相応しいフォントモチーフとして、古来より縁起の良い福助をイメージし、父自らがロゴデザインを手掛けました。 世界で唯一のロゴデザインで御座います。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

小さな街の個人商店である和菓子屋です。 そのため、大手企業がアピールする国産原材料の低価格路線への対応は難しく、安全で味が良く価格が手ごろで、出来る限り国産品をメインとした原材料を使用します。 販売価格が大きく跳ね上がってしまう時には、安全性を重視しつつ臨機応変に折り合いをつけ、輸入原材料や国内で製造された仕上げ品を使っています。 ただし要である小豆は、北海道産上質小豆を使用しており、譲れません。 現在は、ホクレンブランド”雅”十勝えりも小豆を使用して製造しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

十勝ホクレン雅小豆100%粒あんを使用した、当店イチオシの”ふくさ最中”がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

パリッと感も楽しめるモナカは、とても美味しいです。 また、お客様よりご注文を受けてから餡を詰めているので、出来たての新鮮なモナカを味わえます。 食べたらモナカのイメージが変わります。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

スイーツモールに掲載されている”手作り最中セット”ならば、ご家庭にあるバニラアイスを餡にプラスして食べるのが大変おすすめです。 作りたてのモナカアイスを楽しめます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

メインとなるのが中の餡か包む皮生地(饅頭、餅系など)かによりますが、餡がメインであればクセの弱い緑茶やストレート紅茶、中国茶のようなサラッとした飲み物が良いと言われています。 一方、外生地(どら焼き、浮島、焼き菓子など)がメインであれば、コーヒーや牛乳などがおすすめです。 また種類によりますが練り羊羹系は、日本酒やワイン、モルトに合います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

季節を感じる品の販売です。 例えば、春から初夏にかけてであるなら桜をイメージして桜餅やよもぎ餅、自家製雛あられ、といった春らしい彩ある茶席菓子です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

横浜にある小さな街の小さな和菓子屋です。 ”ちょっとだけシアワセになるお菓子”を召し上がって頂きたく日々精進しております。 お客様の暮らしの句読点として、当店のお菓子が傍にあったら幸いです。

高知県四万十市にある『SHIMANTO DOMEKI COMPANY』は、昔ながらの食文化を現代の食生活に合わせてリメイクすることに力を入れ、高知・四万十のイイモノをお客様へお届けしています。 おすすめは生姜農家が作る無添加のジンジャーシロップ。 無農薬栽培された生姜ときび糖を用いて作られており、とろんとしたシロップの甘みと、ピリッとした生姜の辛さのバランスを楽しめる体に優しいシロップです。 今回は『SHIMANTO DOMEKI COMPANY』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

30年間、デザイナーとして活動していました。 主に、ポスターやパンフレット等グラフィックデザインのほか、自治体からの委託を受け商品開発とその販売を行うようになり、8年前に現在の会社を立ち上げました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

地域の昔ながらの食文化を、現代の生活の中に。 昔ながらの食文化を、現代の食生活に見合うようにリメイクして世の中に出していくことに強く拘っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

【百笑】ドメキ 「どよめく」という言葉からの由来です。 どよめくとは、響きわたるという意味や川が流れる様子を表すという意味もあります。 百人の人々が笑うと、どよめきになります。 弊社に関わる全ての人が笑顔になるような仕事をしたい。 四万十をはじめとする、地域のたくさんの人々の心を動かし、商品を手にとった百人が笑顔になればいいなという意味です。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

どこの地域でも昔から親しまれている「食」があり、そのどれもが身体や環境にやさしいはずです。 例えば、200年前から同じ製法で作られている「黒砂糖」は、全ての工程を手作業で行い、電気もガスも使いません。 とても環境にやさしいものづくりです。 また、添加物を一切使用していないので身体にもやさしい。 そういった食品に、少しでも手が届きやすくなる環境を作りたい。 このように、どこの地域にもある昔ながらの食文化には、現代に生きる人々の心や環境を豊かにする力があると思います。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

生姜農家が作る無農薬で育てた、無添加のジンジャーシロップです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

飲む習慣をつけることで確実に体が温まってくるのを感じます。 痩せにくい、代謝が悪いと悩む女性の方に特におすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

お湯で割ってしょうが湯にしたり、炭酸水と割ってジンジャーエールにしたりするのがおすすめです。 アイスクリームやヨーグルト、今人気のフルーツグラノーラとの相性も抜群です。 また、豚肉のソテーに回しかけたりほうれん草のごま和えに少し入れたりと、お料理へのアレンジも可能です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

地域の文化や生活を新しい価値観で創造し、たくさんの人々に伝えていきます。 地域の人々に貢献し、地域との共存・共栄を目指します。 地域内にあるたくさんのいいモノ、おいしいモノ、楽しいコトを県内外、国内外に発信する。 モノだけではなく、周りの環境や、その商品を作っている人たちの想いまでもお届けします。

からだに優しいをテーマにお菓子やジャムの販売をしている、東京都目黒区の『焼き菓子の店Filica』。 花の名前から取った店名の “ フィリカ ” は、「明るい」という花言葉をもっています。 お菓子を手にした人が明るく笑顔になってほしいという想いで作られるお菓子達は、良質な素材を使ってシンプルに作られています。 食感にもこだわった無添加の「季節のマフィン」は、どんなシーンや季節でも楽しむことができます。 今回は、『焼き菓子の店Filica』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

会社員を経験した後、ジャム工房でアルバイトとして勤務。 その後、独学でお菓子づくりを勉強して2016年に現在の店「焼き菓子の店Filica」を開店させました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

無添加はもちろん “ からだに優しいしあわせお菓子 ” をコンセプトに、材料にもこだわって作っております。 よい素材をシンプルに活かした焼き菓子やジャムのお店です。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

好きな花の名前を店名にしようと考えていました。 覚えてもらいやすい響きと “ 明るい ” という花言葉から「フィリカ」としました。 お菓子を手にした方が、ぽっと明るく笑顔になってほしいという想いが込められています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

着色料や保存料は無添加。 小麦粉は北海道産で、果物も国産です。 よつ葉バターを使用し、ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

季節のマフィンがおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。 他にもジャムやクッキーにタルト、マドレーヌなど数種類の焼き菓子を掲載しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

マフィンのふんわりしっとりした生地感をぜひご賞味いただきたいです。 季節の果物を使用しているものも多く、3種類のセットでの販売となりますのでさまざまな味を楽しめますよ。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

トースターで2〜3分ほど焼くと表面がさっくりしておいしいです。 おやつにもパーティーやキャンプ、さまざまなシチュエーションでいただいてください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒー、紅茶、ミルクなどがおすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

たくさんのお菓子の中で、当店の焼き菓子をお選びいただきありがとうございます。 当店のお菓子がおいしいおやつ時間になりますように願っています。

食べて幸せになる夢のようなスウィーツがコンセプトの東京都大田区の『Maple Raw』は、美味しくて身体に優しいお菓子raw&vegan sweetsを作り続けています。 中でも一番人気は、「大人ベリーrawケーキ」。 イチゴをふんだんに飾った3層からなるrawチョコクリームケーキは、甘さ控えめの芳醇な味わいで、ワインとも合わせられる大人のスウィーツです。 今回は『Maple Raw』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

元ジュエリーデザイナーで、愛猫の病気がきっかけで、raw sweetsを作り始めました。 2005年～2019年　自身のジュエリーブランドを運営。 2017年　愛猫の糖尿病をきっかけにraw sweetsと出合い、ジュエリー活動のかたわらスウィーツ製作を独学しました。 2018年　ジュエリーのお客様を中心に、スウィーツの提供を始めて評判に。 2020年　raw&vegan専門店『Maple Raw』の通信販売をスタートしました。 2021年　イートイン、テイクアウトができるリアル店舗をオープン。 2021年9月～2022年10月　麻布十番に実店舗。 2022年11月～2023年2月　住吉に実店舗。 2023年4月～現在　大田区田園調布に実店舗。 現在は、企業とのコラボを含めお取り扱い先が多数あり、さらに拡大中です。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

美味しいだけではなく、身体に優しい安心安全なraw&vegan sweetsを、一つ一つ心を込めて手作りしています。 食べて幸せになる夢のようなスウィーツをコンセプトに、子供の頃から大の甘いもの好きスウィーツホリックな私自身が、何度でもリピートして食べたくなるようなお菓子作りを心がけています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

Raw sweetsとの出会いやveganになるきっかけを与えてくれた大切な存在・愛猫メープル。 Mapleの名前をブランド名に入れることで、いつまでもこのギフトへの愛と初心を忘れないようにしたい！という思いで名付けました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

白砂糖、小麦粉、乳製品、動物性食品は一切不使用。 こだわりの厳選食材は、基本的に全てオーガニック (シーズンにより一部無添加、無農薬のものもあり)、そしてraw (48度以下の非加熱)のものを使用しています。 安全性はもちろんですが、自分で食べてみて、これは美味しい！と納得したものだけを使うようにしています。 img src="https://sweetsvillage.com/wp-content/uploads/2023/11/9bdf51041a86339521ba854598ff095b-618x618.jpg" alt="" width="618" height="618" class="size-medium wp-image-71572" />

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

大人ベリーrawケーキです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。 S、M、Lと3種類のサイズがあります。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

イチゴたっぷりの見た目の華やかさと、チョコレートとベリーの王道のマリアージュが間違いない美味しさを生み出しています。 控えめな甘さと、rawカカオバターの芳醇さが、年代を超えて愛されている一番人気のケーキです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

召し上がる2～3時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、冷蔵解凍して召し上がってください。 オススメは、食べ始めが少し半解凍状態で、食べ終る頃には完全に溶けている・・・というのが一番美味しい食べ方です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒー、紅茶、ハーブティーをはじめ、ワインやシャンパンなどのお酒にも合います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

イチゴベリーのテリーヌをはじめ、いくつか販売予定の新作があります。 ケーキ類が多いので、今後はチョコやクッキーなど常温でも持ち運びしやすい、ギフトにも対応できるようなお菓子を現在試作中です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

美容と健康への意識が高いお客様や、スウィーツが好きでこれまでも美味しいものをたくさん召し上がってきた方にこそ、自信を持ってオススメしたいです。

新潟県新潟市にある『栗原製菓』は地産地消に取り組みながら、お客様に笑顔を届けるお菓子を心をこめて製造しています。 おすすめは、たっぷりのあんこを包みこんだツヤツヤのヨモギ餅が印象的な「笹だんご」。 「笹だんご」は、新潟県産のヨモギや笹など厳選された食材を使用して、ひとつひとつ丁寧に手作業で包まれています。 新潟のヨモギと笹の自然な香りを感じられる、新潟の名産品です。 今回は『栗原製菓』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

お店の歴史でお答えします。 創業120余年の菓子店です。 明治29年と記載された木型の鑑札証をいただきました。 のちに大日本帝国政府の菓子小売営業免許鑑札と菓子製造営業免許鑑札をいただき、現在まで菓子作りを継承してまいりました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

笑顔を届けるお菓子を、人と人を絆ぐお菓子を。 お客様に喜ばれるお菓子作りを心がけています。 地域の皆様に愛され続けるお店でありたいという思いから、地産地消に取り組み、地元の地名や自然にちなんだお菓子を心を込めて製造しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

先は長く菓子作りに進んでいけるようにという思いから、以前は『長進堂』でした。 昭和に入ってから『栗原製菓』と改名し、現在にいたります。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

地産地消に取り組み、美味しい新潟県産の米や卵、よもぎ、味噌、醤油、笹など様々な食材を使用しています。 餡に使用する小豆も国産の品質の良いものを使用し、こだわっています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

新潟の名産品「笹だんご」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

新潟県民に昔から愛されているお菓子で、素材にこだわりひとつひとつ手作業で手間隙かけて包んでおります。 食する事で新潟の自然と香りを感じていただきたいからです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

少し濡らしてから電子レンジであたためていただくと、できたての柔らかさと香りを味わっていただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

緑茶がおすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

かねてより日本全国に、多い日で1日1000個以上の笹だんごを発送して参りました。 今までは、お電話かFAXでのみご注文をいただいておりましたが、より便利にご注文いただきたいと思いスイーツモール様に出店致しました。 心を込めて作ったお菓子たちが皆様のお手元に届く日を楽しみにしております。

新潟県新潟市にある『canele de CHIANTI』は、モダンイタリアンレストラン・Atelier CHIANTIから生まれた新潟県発のカヌレ専門店です。 「特別な日から日常使いまで、幅広いシーンで楽しんでいただきたい。」という想いを込めて、日々お客様へ最高のパフォーマンスを提供しています。 パティシエ出身のオーナーシェフが作るカヌレは、もっちりねっとりとした”ねっちり”新食感を楽しめる、同店だけのオリジナルスイーツです。 今回は『canele de CHIANTI』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

新潟県長岡市に生まれ 、新潟市内の製菓専門学校へ入学しました。 卒業後は同市内レストランのパティスリーに就職。同時に調理を経験し、副料理長として6年勤務しました。 その後、別レストランにて3年料理長を勤め、独立しAtelier CHIANTIを開業。 2019年新潟市若手料理人コンテストファイナリストや、同年「レストランバスにいがたガストロノミーツーリズム」シェフに選ばれました。 また、2021年ミシュラン新潟特別版に掲載。 同年、新潟市若手料理人コンテストグランプリを受賞しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

A.C株式会社のA.Cは、私達が最初に立ち上げた「Atelier CHIANTI(アトリエ キャンティ)」からきています。 お皿をキャンパスに見立てて、料理を盛り付ける様子を見ていただくアトリエのような空間をコンセプトにしています。 また、「CHIANTI(キャンティ)」はイタリア・トスカーナ州で生産されている、多くの人に親しまれているワインです。 キャンティのように、記念日などの特別な日から日常使いなど幅広いシーンで楽しんでいただきたい、思い出を作り出すレストランという意味合いを込めて「Atelier CHIANTI(アトリエ キャンティ)」と名付けました。 会社も「Atelier CHIANTI(アトリエ キャンティ)」というレストラン同様に、様々なシーンに併せてその時々で最高のパフォーマンスを提供していきます。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

由来はAtelier CHIANTIが展開するカヌレのブランドです。 Atelier CHIANTIのコースの1品で提供していたカヌレが、お客様から好評を得ていました。 そのため、自身がパティシエ出身ということもあり、コロナ禍でテイクアウト展開する際にカヌレ専門店としてスタートしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

新潟発のカヌレ専門店です。 製造元を新潟にし、県外店舗にも必ず新潟で製造して送っております。 新潟発→新潟から発信するという事を意識しております。 カヌレは食感にこだわっています。 もっちりとねっとりを合わせた"ねっちり"という新食感のカヌレです。 フレーバーごとに生地から作り、長時間かけて丁寧に焼き上げております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「canele de CHIANTIオリジナルカヌレ」6種Aセットがオススメです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

プレーンや塩キャラメル、ピスタチオなど人気商品の入った定番セットです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーや紅茶、ジャスミンティーなどがおすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ねっとりともっちりが合わさったねっちり新食感のカヌレで、他とは少し違う食感となっております。 フレーバーごとに生地からこだわって作ってますので、より強く味を感じてもらえると思います! フレーバーの種類も豊富ですので、色々な味をぜひお楽しみください!

オーガニックや無添加にこだわった身体にやさしいアイスが食べられるのは、兵庫県西宮市にある『トゥッティフルッティ』。 店主自身が考える身体へよい影響を与えてくれるアイスは、とことん素材にこだわったものばかり。 子供にも食べてほしいと願う店主がすべて手づくりしている、口溶けの良いさっぱりした味わいの「無添加アイス」は、年間80種類近くがラインナップされています。 今回は、「トゥッティフルッティ」を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

高校を卒業後、調理師学校にて料理全般を学びました。 調理師学校を卒業後は、関西で一番古いイタリア料理店にて5年間勤務。 その後、アイスクリーム専門店でアイスを習いました。 1995年、できるだけオーガニックの食材を使用したカフェレストランを営業しました。 カフェレストランを閉店後、トゥッティフルッティとして乳化剤、安定剤、色素、香料などの添加物を一切使用していないアイスの製造販売をしています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

創業当時から「からだにやさしいものをお客様に」をコンセプトにしています。 できるだけオーガニックで無添加の材料を使用し、すべて手作りです。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

イタリア語で “たくさんの果物” という意味です。 イタリアへジェラートの研修旅行に行った際に「トゥッティフルッティ」というお店を発見し、響きが良いと感じたのでお店をするときにいただきました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

お菓子に限らずどんな材料でどうやって作ったのかわからない食べ物を、自分自身食べたいとは思いません。 ですので、そういった商品をお客様に提供したくないという想いがあります。 種子島産の粗糖など、できる限り毎日、体に良いとされる食材をお召し上がりいただけるよう配慮しております。 オーガニックではない低農薬や一般品も使用していますが、基本的には無添加です。 また、当店では過度な包装はしておらず、その分価格を抑えてお買上げくださる皆様のご負担を減らすようにしています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

初めての方は、カップのアイスでストレートにそのフレーバーを味わってほしいです。 アイスの上にソフトクリームを絞ったアイスパフェはグラノーラもソースも手作りで、こちらもぜひ召し上がっていただきたい商品です。 一般的にソフトクリームには添加物が多く含まれていることが知られていますが、当店のソフトクリームは無添加で作っているため安心して召し上がれますよ。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、ストレートにいただけるアイスやパフェを掲載しています。 小分けにしたタイプから2,000mlの大きなサイズ、また贈り物用にラッピングしたものや化粧箱に入った商品もございます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

年間で70〜80種類をご用意させていただき、お客様が自由に選べるよういろいろな種類を取り揃えています。 また、パフェは見栄えだけを考えた冷凍の果物などは使用しておりません。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷凍庫から冷蔵庫に移し、30分ほど待つのがおすすめです。 スプーンがすっと入るようになってからお召し上がりください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

濃くて温かい抹茶が合います。 また、合わせる飲み物ではありませんが、エスプレッソをバニラにかけるのもおすすめですよ。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

パフェやアイスバーの種類を増やす予定です。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

昨今、添加物を使ったお菓子やアイスが多くありますが、ぜひ一度無添加のアイスを召し上がってみてください。 派手な色合いや強い香り、不自然な粘りはありません。 口溶けがよく、さっぱりした味を楽しめます。 ぜひ体に良いものを召し上がってください。 特にお子様に召し上がっていただきたいと願います。

お客様においしいと感じていただけるいちご作りを目指す、千葉県香取郡の『磯山観光いちご園』。 いちご狩りやスイーツ休憩などで1日楽しむことができる、滞在型観光農園です。 いちごのお菓子の中でもおすすめは、「いちご屋さんのおいしいマフィン」「いちごマドレーヌ」「アイベリーのいちごジャム」です。 すべての加工品は、完熟した新鮮ないちごから作られるオリジナル商品で、希少品種のアイベリーを用いたスイーツもあります。 今回は『磯山観光いちご園』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。海外ブランドの場合はその歴史を教えて下さい。

いちご作りを始めて46年、現在の社長は2代目です。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

お客様においしいと思っていただけるような、いちご作りを常に目指しております。 加工品も当園の完熟いちごを新鮮なうちに加工し、オリジナルにこだわっております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

ただのいちご園ではなく、いちご狩りをはじめポピー狩りなどができたり、いちごスイーツも食べられたり、くつろげる観光農園を作りたかったからです。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

自社の完熟いちごをふんだんに使用した加工品を増やしていきたいです。 商品によっては、いちごの素材の味をそのままに無添加で作っている品物もあります。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

通販で購入できるおすすめのお菓子は、「いちご屋さんのおいしいマフィン」「いちごマドレーヌ」「アイベリーのいちごジャム」「ドライイチゴ」「冷凍いちご」などです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

以下のようにシーズン限定で販売しています。 ・「いちご屋さんのおいしいマフィン」は1月～GWまで。 ・「いちごマドレーヌ」は1月～3月中旬頃まで。 ・「アイベリーのいちごジャム」は12月下旬頃～5月下旬頃まで。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

どれも当園の完熟いちごを使用したオリジナル商品です。 【いちご屋さんのおいしいマフィン】 当園のアイベリージャムを使い、しっとりした無添加のスイーツで、土産No.1商品です。 それぞれ味が異なる4個入りと6個入りがあり、個包装なので重宝します。 【いちごマドレーヌ】 当園のいちごピューレを使用した、焼き菓子です。 いちごの味がしっかりと味わえる「いちごマドレーヌ」と、「チョコがけいちごマドレーヌ」の2種類からなる詰め合わせです。 【アイベリーのいちごジャム】 当園のアイベリーのみで作っています。 希少品種のため、アイベリーのジャムは市場では珍しく、完全無添加で甘さが控えめなのも人気の秘密です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ドライイチゴは、冷凍庫で保管していただけると、いつでもパリパリ食感が楽しめ、鮮度も長持ちします。 シリアルやヨーグルトに入れてもよく、紅茶に入れるとストロベリーティーに・・・。 冷凍いちごは、スムージーや、けずりいちごなどに向いています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒー、紅茶です。 冷凍いちごは、カクテルや炭酸水に氷の代わりに入れてもＯＫです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

はじめまして。 当園は完熟したいちごを使ったお菓子やジャム、冷凍いちごを販売しております。 どれもオリジナル商品ですので、ぜひ一度ご賞味いただければ幸いです。 スーパーで出回らない希少品の「アイベリージャム」は人気です。

東京都内を中心に店舗を構えるコロットは、スクエア型のミニ クレープを販売する人気店。ひとつずつキレイにラッピングされているので、ご自宅用はもちろん、お土産にも人気があります。

今回は、子どもから大人まで大人気のもち もち 食 感のスイーツ・クレープをお手頃サイズで販売するミニ クレープ専門店「コロット」をご紹介します。 コロットの人気スイーツや店舗情報のほか、ミニ クレープをお得に購入できるアウトレット店なども紹介するので、クレープファンは必見です。

ミニクレープ コ ロットはどんなお店?

ミニクレープ コ ロットは、手のひらサイズと呼ばれるスクエア型のミニクレープを販売するクレープ専門店。店舗のほとんどを東京都内の駅の構内や改札付近に構えており、全部で17店舗ほど出店しています。 リーズナブル・食べやすいサイズ感・甘さ控えめで美味と三拍子揃っており、年配の方や男性のお客さんからも好評です。 年配の方や甘いものが得意ではない方でも食べきりサイズとあって公表のスイーツ。 足立区にあるアウトレット店ではミニ クレープをお値打ち価格で販売するサービスもおこなっており、オープン待ちする方もいるほど人気があります。 コロットのミニ クレープはテイクアウトのみの販売となっているので、移動中に見かけたらぜひお土産に購入してくださいね。

ミニクレープ コ ロットの人気メニューは?

ギフトにぴったりなサイズ感が魅力のコロットのミニクレープ。コロンとした可愛い見た目はもちろんですが、もっちりとした生地に、甘さ控えめのクリームとジューシーなフルーツが絶妙なハーモニーです。メニューは約10種類ほどあり、販売価格は税込200〜330円。 5個入り、または10個入りのギフトボックスもあるので、ちょっとした手土産におすすめです。コロットの人気クレーの中から定番のおすすめと季節限定メニューをご紹介します。

　人気No.1！チョコバナナ

クリームのなかにバナナとチョコレートソースを忍ばせた、店舗人気No.1のクレープ。 バナナ×チョコの王道の組み合わせは、クレープ専門店「コロット」でも人気健在。「ついリピートしちゃう美味しさ」 など、口コミでも評判です。 何を買おうか迷ったら、とりあえず人気No.1をセレクトしましょう。 ジャージー牛乳カスタード クリームのなかに、濃厚でクリーミーなジャージー牛乳で作ったカスタードクリームを混ぜ合わせたクレープ。甘さ控えめのクリームがカスタードのコク深い味わいを引き立てていて美味しいです。小さなお子さんのおやつにもおすすめです。

イチゴ

クリームのなかにみずみずしいイチゴをトッピングしたクレープ。イチゴの断面が美しく、インスタ映えバツグンです。

チョコクッキー

 

レアチーズ

濃厚チーズタルトのような美味しさ。

季節限定メニュー

カスタードイチゴクレープ(期間限定) ●ピスタチオ ●フルーツミックス ●パンプキン ●マンゴー お値段も良心的なので、リピート買いしてさまざまなフレーバーを味わいましょう。

ラップ ド クレープ コロットの混雑状況は?予約はできる?

コロットはテイクアウトのみの販売からか、混雑しているといった情報は見当たりませんでした。曜日や時間を問わず、スムーズに購入できるでしょう。 店舗数が多いのでお店によって違いがあるかもしれませんが、コロットは基本的には予約可能となっています。※足立区のアウトレット店は不可。 お取り置き希望の方は引き取り日の「2日前」までに必要とのことです。引き 取り 日当日や前日はNGなので、遅くとも2日前までにお店に連絡しておけば売り切れて買えないという 心 配はありません！ 引き取りの場合は営業 時間にご注意ください。 ラップ ド クレープ コロットの取り置きはこちらから www.korot.jp/shop.html

ラップ ド クレープコロットのお菓子は通販/お取り寄せできる?

普段のおやつから手土産まで幅広い人気を誇る「ラップ ド クレープコロット」。 しかし、残念ながら通信販売は対応しておりません。コロットは東京 都中心に駅の構内などアクセスのよい場所に多く出店しております。 お仕事やお買い物帰りにぜひ立ち寄って購入してくださいね。

足立区にあるラップ ド クレープアウトレット店では訳あり商品をお値打ちでゲット可能

出典：食べログ 東京都足立区にあるラップドクレープコロット アウトレット店では、通常200～300円するミニ クレープ をお買い得価格で提供しています。 口コミによると、なんと美味しいミニ クレープ を1個100円で購入できるとのこと。 品質や味の 心 配は無用です。ラップ ド クレープアウトレットといっても、製造過程で破れてしまったクレープ生地を使用しているだけで、見た目も味もほとんど正規品と違いが分からない程度です。 気 心の知れたお友達であれば、手土産でも全く問題なく、とても喜ばれますよ。 出典：食べログ オープン時刻は12時で、営業時間内でも売り切れ次第閉店となります。開店前から人が並び始めるようなので、確実にゲットするには早めに訪れましょう。 定休日や営業時間は公式情報をご確認ください。

ラップ ド クレープコロット 渋谷メトロ店のアクセス方法と店舗情報

アクセス抜群のラップ ド クレープコロット 渋谷メトロ店は、東京メトロ半蔵門線渋谷駅の地下2階「ハチ公改札」を出て、渋谷ヒカリエにむかうコンコース上にあります。駐車場はありませんが、改札を出てすぐのところにあるので困ることはないでしょう。 おやつにも手土産にも人気のクレープ専門店「ラップ ド クレープコロット」。気軽に立ち寄って、ぜひ購入してみてくださいね。なお、クレープは生ものにあたるので、あまり日持ちはしません。美味しくいただくためにも、なるべく当日中に食べ切りましょう。 また、以下のInstagramからもラップ ド クレープコロットのメニューや最新情報をチェックできます。こまめにチェックして、季節限定スイーツも味わってくださいね。 ラップ ド クレープコロットのInstagramはこちら www.instagram.com/korot_crepe/ ※表記のない写真出典は全て公式HPまたは公式X