大阪府茨木市にある『NICOTTO BAKE』は、糖質制限をしている人や小麦を控えている人のための低糖質・グルテンフリーの焼き菓子専門店です。 人気のお菓子は、低糖質・グルテンフリークリームチーズinマフィン。 生地の中にたっぷりとクリームチーズを閉じ込めているのに、1個あたりの糖質が5g以下と低糖質なおやつマフィンです。 生地には生クリームを練り込んでいるので、ふわふわの食感も楽しめます。 今回は『NICOTTO BAKE』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

2021年6月に食品衛生責任者講習会受講後、オンラインショップの準備を開始。 同年8月より、菓子製造許可付レンタルキッチンを使用し、オンラインショップにて焼き菓子の販売をスタートしました。 2022年8月からは、自宅にて菓子製造許可を取得して自営業を開始、現在に至ります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

NICOTTO BAKEは、糖質制限中の方や、小麦を控えておられる方のための、低糖質・グルテンフリーの焼き菓子専門店です。 老若男女を問わず全ての方に安心して、何より美味しいと思ってもらえるおやつを作りたい！という強い想いから、NICOTTO BAKEは誕生しました。 「ヘルシーだから」だけではなく、「美味しいから選ぶ。」と1人でも多くの方々に思っていただける事を目標に、日々研究を続けながら低糖質・グルテンフリーな体に優しい、美味しい焼き菓子を作っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

食べた人みんなが思わず「ニコッ」としてしまうくらい美味しい焼き菓子→ NICOTTO BAKEとなりました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

お菓子の材料には、白砂糖や小麦粉、人工甘味料などを一切使っていません。 代わりに、天然自然派甘味料ラカンカやおからパウダー、大豆粉、アーモンドプードルをベースにして、とことん低糖質・グルテンフリーにこだわってお作りしております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

おすすめは下記の3つになります。 ①低糖質・グルテンフリー クリームチーズinマフィン〜塩バター〜 ②低糖質・グルテンフリー パウンドケーキ4種詰め合わせ ③低糖質・グルテンフリー スノーボールクッキー

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

クリームチーズをたっぷりと生地の中に閉じ込めたマフィンは、お客様の評価が特に高く、多くの方がリピートしてくださっているためおすすめです。 パウンドケーキは、国産大豆粉や天然自然派甘味料のラカンカなどを使用しているため、1切当たり糖質5g以下で仕上げています。 しっとりふんわり優しい食感になるように、何度も改良を重ねた自信作のパウンドケーキです。 スノーボールクッキーは、サクッと、ホロッと溶けるような食感が特徴。 1個あたりの糖質が0.4gにも関わらず、低糖質を感じさせない甘みと食感を楽しめます。 自信を持っておすすめできるクッキーです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

クリームチーズinマフィンは冷蔵庫で解凍後、15秒ほどレンジで温めていただくと更に美味しいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーや紅茶、緑茶などがおすすめです。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

季節にちなんだ焼き菓子の販売を予定しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

低糖質のスイーツが気になっているけどまだ食べたことのない方や、今まで食べてきたけどどれもお口に合わなかった… そんな方々にぜひ、 NICOTTO BAKEの低糖質・グルテンフリー焼き菓子をお召し上がりいただきたいです♡

「一口であなたの笑顔をいただきます」がコンセプトの、和歌山県和歌山市の『MARCHEN SWEETS』は、利益よりもお客様が喜ぶことを一番に考えています。 シンプルな原材料で安心安全なお菓子の中でもおすすめは、「おからポキポキ」です。 香ばしい黒ごまの風味に、かみごたえのある食感。 飽きのこない甘さ控えめの素朴なスイーツは、食べだしたら手が止まらなくなるような焼き菓子です。 今回は『MARCHEN SWEETS』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

両親が始めた「カフェテラス メルヘン」の想いを引き継ぎ、新たに焼き菓子の販売を展開したのが『MARCHEN SWEETS (メルヘンスイーツ)』です。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

儲けよりお客様が喜ぶことを第一に考えています。 「一口であなたの笑顔をいただきます」をコンセプトに、イベントでは試食していただいたお客様の笑顔を大好物としてきました！

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

世界各国の厳選された材料や、その季節にしか味わえないフルーツなどを使用した、スイーツ作りを心がけています。 また、添加物などを使用せず、安心して食べていただけるものをお届けしています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「おからポキポキ」です。 生おからを使ったシンプルな焼き菓子で、メルヘンスイーツの人気商品です。 「おからポキポキ」以外の焼き菓子も人気の商品となります。 是非この機会にお召し上がりくださいませ。 手が止まらなくなります(多数の購入者レビュー)。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 この商品は、スイーツモールで出品しているケーキとセットで販売しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

シンプルな味だからこそ、やみつきになる方が多く、食べだしたら手が止まらなくなると多くの購入者様から感想をいただいています。 他では味わえない商品を多数とりそろえています。 添加物を加えないため安心安全なうえ、香ばしい黒ごまの風味に、ザクザクした食感がたまらないスイーツです。 甘さ控えめのヘルシーな焼き菓子は、世代を問わず人気があります。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

何か食べたいと思った時は、メルヘンスイーツの商品がおすすめです。 また、ケーキは冷蔵庫で冷やしてから味わったほうが美味しくいただけます(パウンドケーキ)。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

珈琲、紅茶、お酒が合います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

酒粕ポッキーやフロランタン(焼き菓子)、いろいろなパウンドケーキなどを検討しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

メルヘンスイーツの焼き菓子で、ほっとひといき笑顔あふれる楽しい時間をお過ごしください。

「見て美味しく、食べて美味しい」がモットーの島根県出雲市の『ジョリカドー』は、手間暇を惜しまず、心を込めてプロの手作りケーキを作り続けています。 甘さを抑えながらコクのあるケーキの中でもおすすめは、ロールケーキ、苺ショート、アップルパイです。 何種類かあるロールケーキのひとつ「出雲ぜんざい和ロール」は、出雲ならではのぜんざいを使った、小豆と求肥の特有の食感がたまらない和洋折衷スイーツです。 今回は『ジョリカドー』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

神戸(元町)、岡山、広島、洲本(兵庫)のお店で修行の末、出雲の地で開業して33年になります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「見ても食べても美味しい」がモットー。 手間暇を惜しまず、心を込めたプロの手作りケーキを提供し続けたいと思っております。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

ただ単に、作る商品のイメージで「かわいい贈り物」としました。 フランス語でかわいいを意味するjoliと、贈り物を意味するcadeauで、「Joli Cadeau (ジョリカドー)」と名付けました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

できるだけ地元の良い材料(えごま玉子、奥出雲の山蜜など)を使い、苺は一年を通して国産物を使用しています。 材料費が値上がりしても、質は落としたくないと考えております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

ロールケーキ、苺ショート、アップルパイです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

ロールケーキの一種類「出雲ぜんざい和ロール」が、出雲ぜんざいプリンとスイーツセットで販売しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

苺ショートにおいては、この商品でそのお店がわかると思っているからです。 アップルパイはもちろん手作りで、お店のオープン以来、永く愛されている商品。 ロールケーキは現在10種類ありますが、それぞれ配合も味付けも食感も違い、自宅用にも進物用にもよく購入していただいています。 ロールケーキの中でも「出雲ぜんざい和ロール」は、出雲がぜんざいの発祥の地ということをいかした、和洋折衷の出雲スイーツです。 小豆入りの生地に求肥と甘さを抑えた生クリームを巻き込んで、小豆と求肥の特有の食感がたまらないロールケーキに仕上がっています。 紅茶や緑茶などお好みの飲み物に合うよう、すべてのバランスを工夫した一品です。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

つい最近、バターサンドクッキーを新商品として販売し始めました。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

昔ながらの職人で、真面目にコツコツと作り続けています。 お客様の笑顔を見たくて商品にも真面目に向かっています。

愛知県名古屋市にある『フランス焼菓子 シャンドゥリエ』は「人々の心に明かりを灯す記憶に残る味」をコンセプトに、フランス焼菓子の美味しさを伝えています。 『フランス焼菓子 シャンドゥリエ』で大人気のガレット・ブルトンヌは、自慢の逸品。 可愛らしい見た目とバターの豊かな風味、アクセントの海塩が楽しめるフランス伝統の焼菓子です。 今回は、『フランス焼菓子 シャンドゥリエ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

子育てが一段落したのを期に本格的にフランス菓子を学び始めました。 単身で渡仏し、パリのベルエコンセイユ校でフランス菓子本科とプティフール科を専攻。 その後、MOF最高職人アルノーラエール氏の元で研修を終え帰国し、2010年名古屋にてフランス焼き菓子シャンドゥリエをオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

多くの人々の心に明かりを灯す記憶に残る味をコンセプトに、オリジナリティ溢れるお菓子創りをしています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

人の心に明かりをともす存在でありたいという想いも込めてつけました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

子育ての経験を活かし、食がその人自身を創るという思いから、安全で質の良い材料と手間をかけることにこだわっています。 旬の素材を大切にし、素材の味を引き出すことをモットーにしています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

大人気商品のガレット・ブルトンヌやヴィーガンクッキー詰め合わせがおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ブルターニュ地方の伝統のお菓子であるガレット・ブルトンヌは、当店のオリジナルにアレンジして焼き上げています。 バターの風味を楽しめる生地に海塩がアクセントになっています。 ヴィーガンクッキー詰め合わせは、可愛らしいリボンをかけたおしゃれな容器に入っています。 中に入っているクッキーは米粉で作られており、アレルギーをお持ちの方やヴィーガンの方も楽しめます。 見た目も愛らしいシナモンロールクッキーやオートミールクッキーなど、1度に5種類のヴィーガンクッキーを召し上がれておすすめです。 ガレット・ブルトンヌとヴィーガンクッキー詰め合わせは、「自分へのご褒美」や「ちょっとしたお土産」など幅広いシーンに利用できます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店では素材によってタルトの生地やクリームを変えており、季節を大切にお菓子を創っております。 ぜひお店にもお越しくださいませ。

低糖質スイーツを作る東京都品川区の『糖質制限菓子工房 Chez Louise』は、糖尿病患者の方や糖質制限ダイエット中の方などが、安心して楽しめるお菓子を提供しています。 中でもおすすめは、糖質制限レモン風味のウィークエンド。 グリテンフリーで低糖質なのに、グルメ志向の方でも満足できる美味しさで、風味にも見た目にもレモンの爽やかさを感じるパウンドケーキです。 今回は『糖質制限菓子工房 Chez Louise』のはざまシェフにお話を伺いました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

お菓子教室Lieu de Conversationの糖質制限菓子クラスのメニューを、教室外の方に向けて一般販売したものです。 美食の国・フランスで有数の料理学校ル・コルドン・ブルーで菓子ディプロムを取得したほか、ルノートル製菓学校やエコール・リッツでも菓子や料理を学びました。 フランスの学校に通う前は、今田美奈子お菓子教室でヨーロッパ菓子を学び、日本紅茶協会認定のティーインストラクターの資格を所持しています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

糖尿病患者および予備軍の方、糖質制限ダイエットをしている方でも安心して食べられる、低糖質スイーツを開発いたしました。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

糖質制限菓子工房という名前の通り、糖質量が通常の10分の1程度のお菓子を作っています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

糖質が多い砂糖や小麦粉、牛乳などを一切使用せず、天然甘味料ラカント、大豆粉、アーモンド粉、豆乳などで代用した食材を使っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

糖質制限レモン風味のウィークエンドです。 爽やかなレモンの風味が食べやすく、どなたにも好まれます。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 小麦成分が入らないグルテンフリーのケーキで、ほろりとした食感です。 他にも、ガトーバスク、ザッハトルテ、ガトーショコラ、ベイクドチーズケーキといろいろな種類の糖質制限スイーツを販売しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

風味や食感など普通の素材のお菓子と比べて、違和感があまりないメニューです。 さっぱりした甘さで、軽いだけではなく、しっとりサクサクのパウンドケーキ。 ピスタチオがアクセントの見た目も爽やかな、レモン風味が心地よいスイーツです。 グリテンフリーで低糖質にもかかわらず、味わいは一般的なお菓子と同じような美味しさを追求しているので、グルメ志向の方にもご満足いただいています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

薄くスライス(8 等分)してお召し上がりください。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ご事情により甘いものを控えなくてはいけない方に、ぜひお試しいただきたいと思います。

大阪で有名な「りくろーおじさんの店」はスフレチーズケーキの専門店です。ふわふわしっとり食感の焼きたてチーズケーキは、大阪だけでなく全国的にファンが多く大阪土産としても人気があります。

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大阪の有名店「りくろーおじさんの店」

大阪発祥の「りくろーおじさんの店」は、スフレチーズケーキの専門店です。1989年に西村陸郎さんが創業しました。 お店の始まりは1956年大阪市西成区で創業した「千鳥屋」という菓子店でした。現在この場所は本部事務局となっているそう。 千鳥屋は少しずつ店舗数を増やし、北加賀屋店の開店の際に「焼きたてチーズケーキ」を発売するようになりました。 現在のりくろーマークはその頃誕生したものだそうです。「りくろーおじさんの店」という店名に統一されたのは、1989年になんば本店がオープンした時。デンマーク産のクリームチーズをたっぷり使った焼きたてチーズケーキは大ヒットを収め、現在でも大阪銘菓として全国的に有名に。 現在大阪府内に11店営業中。なんば本店や大阪の茨木市彩都の森店などイートインスペースでしか食べられないカフェメニューも。本店2階にある「陸カフェROOM」は、席の予約も可能です。またお店によってチーズケーキ以外のケーキも購入可能です。彩都店では焼きたてパンも購入できます。お店によって販売商品や営業形態が異なりますので、色々な場所を巡ってみるのも楽しいかもしれませんね。 出典：公式HP

りくろーおじさんの店の人気メニュー

では、人気のメニューをご紹介していきます。

焼きたてチーズケーキ

  りくろーおじさんの店でなんといっても1番人気なのが、看板商品の焼きたてチーズケーキです。チーズケーキの要であるクリームチーズは、輸出チーズに厳しいデンマーク産の高品質なものを、伝統のある工場から直輸入。これがおいしさの秘密なのだそう。牛乳や卵も新鮮で安全な品質のものを厳選して使用しています。 出典：公式HP チーズケーキにアクセントとして入れられたレーズンは、カリフォルニア産を使用。自家製シロップに漬けられたレーズンは、芳醇な香りを感じられます。   出典：公式HP 看板商品のチーズケーキは併設のチーズケーキ工場(キッチン)で随時焼かれており、焼きたてが店頭に並びます。焼きたてが並ぶタイミングは、店員さんの鳴らすベルが合図。焼きたてのチーズケーキは、シュワっとした口どけで、口に入れると淡雪のようにフワッと消えてしまいます。 陸カフェルームでは、焼きたてのチーズケーキをそのままいただけるそう。お店で焼きたてを購入しても、なかなかその場で食べることはできませんので、これは嬉しいですね。ぜひ本当の焼きたての味を堪能してみてくださいね。 出典：公式HP このチーズケーキは、時間を置いてから食べるとまた違った味 わいを楽しめます。時間をおいたチーズケーキは、クリームチーズ感を感じるしっとりずっしりとした食感に。ぜひどちらの味わいも楽しんでみてくださいね。 値段：6号965円(税込)

アップルパイ

出典：公式HP バターとシナモン、りんごの香りがたまらないアップルパイ。サクサクとした食感のパイと甘いりんごは相性抜群です。 値段：1ホール1,480円(税込)

とろ〜りプリン

出典：公式HP 上質なミルクと生クリーム、卵を使用した優しい味わいのプリンです。なめらかな食感であとをひくおいしさです。価格は税込み1個220円です。

ニコニコりくろーる

  出典：公式HP 独自の生産技術を駆使したふんわり生地に北海道産の生クリームを巻き込んだロールケーキ。 価格：1,080円(税込)

りくろーおじさんの店は通販できる?

  出典：公式HP 大阪までなかなか行けない方もご安心ください♪チーズケーキや他のお菓子も通販可能です。色々楽しめるセットもありますよ！ オンラインショップはこちら

りくろーおじさんの店の店舗情報

出典：公式HP 本店は、地下鉄御堂筋線「なんば」駅からすぐ近くにある戎橋筋商店街の中にあります。また、新幹線改札内にもあるので、大阪出張や旅行の際も便利に買うことができます。 本店2～3階のカフェでは限定メニューやこだわりの豆を使ったドリップコーヒーなどが楽しめますよ。 出典：公式HP

和菓子の中でもかなりメジャーで、かつマニアの多いと言われる“豆大福”。 「あんこ・豆・餅」と実にシンプルなお菓子だからこそ、美味しさに差が出やすいとも言えるのです。 出町 ふたば 京都都の名代豆餅ときたら、『世にある豆餅に比べ、もっとも特別な存在である』そう、言い切ってしまっても良いのではないでしょうか。 一度食べたら名代豆餅しか食べたくない！そう思ってしまう、あの美味さ・・・。 この記事では、豆餅の魅力や、出町ふたばのお菓子を買える場所をご案内。 そして是非ともおすすめしたい、出町 ふたば 京都のお店だけで買える季節限定商品についてご紹介しています。

出典：三越伊勢丹

人生で一度は出会うべき豆大福｜出町ふたばの名代豆餅

大げさかもしれませんが、『人生で、一度は出会うべき』。 心からそう思う豆餅に出会ってしまった・・・それが、出町ふたばの豆餅に出会った時の率直な感想です。 名代豆餅は、いわゆる豆大福のことですが、出町ふたばでは「豆大福」ではなく「豆餅」と呼びます。 その美味しさはSNSや口コミの評判はもちろんのこと、食べログ百名店にも選ばれ多くの人に愛されています。 ちなみに「出町ふたば」の読み方は「でまちふたば」です。

名代豆餅の購入方法や値段は?

出町ふたばの名代豆餅、2023年10月現在のお値段は一個220円。 購入は一個単位から可能。 個包装での販売ではなく、ずらりと豆餅が並んだトレーから注文した個数を取り、パックに詰めてくれる昔ながらの対面式のスタイル。 看板商品である豆餅の他にも、たくさんの和菓子が陳列されています。 出典：TABIZINE

名代豆餅をおいしいうちに食べるなら常温×当日中!

名代豆餅の保存は必ず常温で。 冷蔵庫に入れてしまうと、せっかくのお餅が硬くなってしまうので、絶対にNGです。 一切混ざり物のない、豆餅の賞味期限は当日中。美味しいうちに食べたいですね。

出典：三越伊勢丹

どこで買える？店舗以外で名代豆餅を買える場所｜通販＆催事は?

創業明治32年の出町ふたばの店舗は下鴨 神社のある出町 通 今出川エリアにあります。京阪本線・出町柳駅から徒歩7分の場所にあります。 また、土曜日限定になりますが、京都駅でも購入可能。 代表銘菓名代豆餅は、全国区の有名な和菓子。 平日も出町ふたばのお店の前には何重にも行列ができるほどです。 こちらでは、京都まで行かずとも、買える方法をまとめてみました!

東京都内の伊勢丹や高島屋、三越で出町ふたばの豆餅が買える!

京都の出町ふたば以外ならどこで売ってるの？とお探しの方に朗報です! 実は東京都内や神奈川、名古屋などでも購入可能! 【3個入661円(税込)・5個入1,101円(税込)※三越・伊勢丹の金額です】 各百貨店のHPから事前予約し、店頭にて購入するという流れです。

• 伊勢丹新宿本店(毎月第4日曜日16時～)
• 日本橋三越本店(毎月第3土曜日15時～17時)
• 三越銀座店(毎月第3土曜日15時～17時)
• 名古屋タカシマヤ
• 京都高島屋
• 横浜高島屋
• 大阪高島屋
• 新宿高島屋
• 阪急うめだ

・・・などなど。 販売日は店舗によって様々なので各店舗のHPやお電話にてご確認ください。

催事や期間限定の出店も!

百貨店で開催する“京都展”のような催事や、駅構内などで期間限定で買えることも! 出町ふたば発信の公式情報はありませんが、出店する店舗の告知などで事前にお知らせがあるかもしれません。 出典：食べログ もし出店情報を見つけたら、迷わずGETしてくださいね!

出町ふたばの名代豆餅〜！ 新大阪駅で60個限定販売されてたみたい🙌

うーまうまいで🤤🤤 pic.twitter.com/58ixPWl6DD — れん (@soreikeren) December 22, 2022

出町ふたばは通販でお取り寄せできない?

当日が賞味期限である出町ふたばの豆餅は、日をまたいでしまう配送便は難しい繊細な商品。 店頭でしか購入する事ができないため、残念ながらオンラインショップなどの通販はされておりません。

名代豆餅の美味しさについて徹底解説

出典：MITSUKOSHI ISETAN 「出町ふたば」の豆餅を手のひらに乗せた時の、ずっしりとした重みは食べ手の期待を膨らませます。 しっかりと豆の存在が目でも確認できるのも特徴です。 行列に並んで買うからこその”高揚感”もプラスされ、早く食べたいと思うこと間違いなし。 外側の餅の程よい柔らかさと、ちょうど良い感じの塩加減。 そこに、甘さ控えめの餡が合わさり・・・全てが好バランスとしか言いようがない味わい。

名代豆餅｜豆の種類や産地は?

そして、忘れてならないのが豆餅の「豆」の存在。 柔らかな餅としっかりとした豆の食感を楽しめること、それが「出町ふたば」ならではの醍醐味です。 「出町ふたば」の名代豆餅に使われているえんどう豆は、北海道美瑛産のもの。 しっかりとしたえんどう豆の美味しさと、その存在感を感じられる豆餅の形の整え方は、まさに職人技ですね。

豆餅をストックしておきたい時は冷凍保存もおすすめ

多めに買ってストックしたい！そんな方におすすめな、豆餅の保存方法はこちら。 それは購入後、冷凍庫で急速冷凍して保存する方法です。 冷凍庫の急速冷凍機能がなければ、金属のトレイやアルミホイルに乗せて冷凍庫に入れると短時間で凍らせることができますのでお試しください。 食べる時は、前もって常温で解凍し、食べる直前にレンジ(500W)で5～10秒ほど温めます。 レンジの加熱具合が”キモ”になってくるので、様子を見ながら、くれぐれも温め過ぎには注意して下さい。

名物大福は数あれど、出町ふたばさんの豆餅がやっぱり好き。絶妙に品が良くて柔らかくて、こし餡が最高に美味しい。 まとめ買いしてお餅が固くならないうちにひとつずつ包んで冷凍して、室温3,4時間で解凍できる。 小ぶりで糖質推定40gくらいなので、トレ後にいいくらいかなとジムにいつも持って行く。 pic.twitter.com/WHwE9hRtdz

— Yoka (@machiko_yoka) February 14, 2020

出町ふたばの豆餅が美味しくないという口コミはホント⁈

ネットで出町ふたばについて調べていると「出町ふたばの豆餅が美味しくない」という口コミを見かけた方もいらっしゃるかもしれません。 「ん？」と疑問に思った方、まずはご安心ください。 間違いなく美味しいと断言できます。

出典：マイレコメンド

ただ、気になった「美味しくないという方の口コミ」を調べたところ、 豆が塩辛い、あんこの味が薄い、もっちり感がない・・などでした。 出町ふたばの豆は甘く煮ているわけではありません。 豆にはほんのりと塩を効かせ、 甘さ控えめの小豆本来の豊かな風味や甘みを惹き立てる、 そのような絶妙なバランスで成り立つ美味しさを楽しむ和菓子です。 また、混ざり物がなく、もち米100％でできたお餅というのは、皆さまご存じの通りすぐに固くなります。 つまり買ってからなるべく早く食べないと、もっちり感がないと感じる方もいらっしゃるかもしれませんね。

出典：マイレコメンド

午前中に売り切れてしまう黒豆大福も人気のメニュー！

連日行列の出町ふたば｜並ばずに買える方法はある?

京都で絶対に食べて欲しい味！と言われたら、食べたくなっちゃいますよね。 しかし、行列がない日はない!という出町ふたば。 並ばなくても買える方法があったら知りたいという方に朗報です・・!

出町ふたばの大福買おうとしたけど💦今日は無理や🙌💦 pic.twitter.com/XckJRoJaqC

— みきぷー (@YpypoY56t4wisR8) June 19, 2022

並ばずに品切れの心配なし！｜出町ふたばの豆餅は予約がマスト

店頭に行列ができるのはデフォルト。 並んでいたら、なんとお目当ての豆餅が品切れ・・(涙) そもそも、並ばずに買いたい・・。 そんな方にお伝えしたいのは、出町ふたばはなんと事前予約ができるということ!

「出町ふたば」の豆餅の予約方法は?

「出町ふたば」の豆餅を並ばずに買えるなんて、今まで並んで買っていた私も驚きでした。 もっと早くに知っていれば・・・。 「出町ふたば」では、『5個以上』の注文であれば、前もって電話での予約が可能なのだそうです。 ちなみに他の商品も予約可能。 電話にて『種類・個数・受け取り時間』を伝えれば、それでOKです。

なんだかんだ出町ふたばの和菓子はホンマに美味しいし、豆餅は最高に美味しいです☺️ この日は急遽だったので並びましたが、事前に電話予約したら並ばなくて済むのでおすすめですよ〜 pic.twitter.com/FRFU2SWnfn

— 今日も京都でぼちぼち (@kyotobochibochi) December 7, 2021

予約したら行列に並ばないで！｜店員さんに一声かけて

せっかく予約して店頭に行っても「予約用」の窓口もなく、どうしていいかわからず結局列に並んでしまった・・という方もいらっしゃるかもしれません。 そんなことをしなくても大丈夫です。 行列ができていても、整理をしている店員さんに「予約しているんです」と伝えるだけで、行列をかき分けて進むべき道を作ってくれます。 少し待てば、名前が呼ばれ、買う事ができますよ。

人気の季節限定メニューは固定ファン多し!

ここからは、出町ふたばで人気の期間限定メニューについてご紹介。 毎年、期間限定和菓子を食べたくてその季節が待ち遠しい!という出町ふたばファンも少なくありません。

今夜のおやつは取引先がいつもくれる出町ふたばの豆餅と限定のゆず餅 柔らかすぎて秒で無くなった… pic.twitter.com/U0NPe80nrR

— yk (@waikeee) December 22, 2022

＜秋冬限定＞栗餅

「出町ふたば」の秋限定の栗餅は、9月下旬〜11月にかけて発売される、季節限定のお菓子。 その年に収穫した丹波栗、それを、渋皮をつけた状態のまま蒸すだけと大変シンプル。 しかし、これがまたシンプルだからこそ、栗本来の美味さを実感するのです。 そもそも、良質な栗を使っているので、無駄な添加物など必要ありません。栗のほろっとした優しい食感と、自然な甘さが生かされる。 ぜひとも、今年の紅葉シーズンには栗餅をチェックしてみて下さい。 1個　270円(税込)(2021年のお値段です) 出典：ニッポンごはん旅

＜夏限定＞みぞれ餅

その他、夏季限定で発売される、みぞれ餅にも注目。 こし餡やかぼちゃあんを、道明寺粉入りのぷるんとした葛餅で包み、それを笹の葉で巻いたお饅頭です。 夏らしいさっぱりしたお味が特徴です。 1個 270円 出典：和菓子魂！

＜6月頃限定＞水無月

京都の季節の行事には欠かせない和菓子と言えばこの「水無月」。 無病息災を願いながらいただく、小豆が美味しい初夏の味。 値段：230円(税込) 出典：和菓子魂！

田舎大福

よもぎ餅でおいしいつぶ餡を包んだ田舎大福。 田舎大福は実は豆餅と同じくらいの人気の商品で、合わせて予約する方も多いとか。 出典：京都ストーリー

出町ふたばへの行き方は？｜アクセス方法

出町ふたばに行かれるならこちらをチェックしてください♪

出町ふたばに京都駅から電車で行く場合

出町ふたばの店舗は、京阪本線・出町柳駅から歩いて5分ほどのところにあります。 ただ、観光などで京都駅から直接行かれる方は、京都駅から行かれる方もいらっしゃると思います。 京都駅からは25～30分ほどの場所にあります。 お店の前には、ズラリと行列ができているのですぐにわかると思います♪ 出典：MITSUKOSHI ISETAN

出町、ふたばさん。 今日は少しだけ並んで買えた。#京都たび　#出町、ふたば pic.twitter.com/huyyxvVqZT

— 京都たび (@kyoto_tabi) June 23, 2022

出町ふたばに車で行く場合｜駐車場無料のサービスあり！

出町ふたばで1,500円以上のお買い物をされた方には、30分駐車無料券のサービスがあります。 対象の駐車場は「出町地下駐車場」「くるっとパーク」の二か所。 是非ご利用ください♪

出町ふたばで名代豆餅を入手。 本店まで来てやっと買えた。 買い終わった直後には行列…。(笑) pic.twitter.com/KBpWjBG6nT

— YOU♂ (@Shou2You) 2019年2月16日

出町ふたばの店舗情報・公式サイトはある?

出典：MITSUKOSHI ISETAN 出町 ふたば は京都に遊びに行くなら、タイミングをみて絶対に立ち寄りたいお店。 営業時間や季節のお菓子の情報などを公式サイトで確認できれば・・と思ったのですが、残念ながら出町ふたばの公式サイトはありません。 お問い合わせは、075-231-1658まで直接お電話にてご確認ください。 年末年始の連休を利用して一度訪れてみたい、そんな方もいらっしゃるかと思いますので、その時期の営業についても調べてみました。 年末は31日までオープンされており、年始から長めのお正月 休みを取られることが多いよう。 京都御所の北側にあるので、バスでも電車でも行けます。バスなら30分程度。電車なら20分程度。 ぜひ美味しい豆餅をゲットしてみてくださいね。

今日のおやつはおやすみなので、日曜日にいただいた出町ふたばさんの豆餅おいときます

ほん っとうにおいしかった… pic.twitter.com/C57a5Lrc58 — mari (@mariforestsea) July 13, 2022

千葉県松戸市の『ユビキタス・ペリー』は、豊富な種類と買いやすい価格設定で、幅広い層から高いリピート率を誇っています。 日本で最初に食べたお菓子がカステラという “ 黒船ペリー ” を店名にするほど、数種類のカステラが取り揃えられています。 特に千葉県八街市の名産である落花生を、さらに厳選して使われた「落花生カステラ」は、店主が最高傑作と称するほどの名品。 今回は、『ユビキタス・ペリー』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

高校卒業後、設備関係の会社に就職。 40歳までにはお店を出したいと思っており、37歳で会社を辞めました。 岐阜県高山市の和菓子屋で2年間の修行を経て、地元千葉県松戸市でお店をオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

おいしいお菓子で笑顔をつなぐことをコンセプトとしています。 お求めやすい価格設定で、豊富な種類を取り揃えております。 小さいお子様からご年配まで、幅広いお客様に当店のお菓子で笑顔になっていただきたいです。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

「ユビキタス」とはインターネット用語で、“ どこにでも存在する ” や “ どこでも繋がる ” という意味です。 「ペリー」は “ 黒船のペリー ” からで、ペリーが日本に来たときに最初に食べたお菓子がカステラだったため。 カステラといえば「ユビキタス・ペリー」と言ってもらえるようなお店を目指して名づけました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

地元千葉県産の卵を使用しています。 また、できるだけ甘さを控えめにしており、どの年代でも安心して召し上がっていただけるようにこだわっています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

ぜひ、千葉県外の方には「落花生カステラ」を召し上がっていただきたいです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 落花生カステラは5種類の味を楽しめる詰合せにも入っています。 他にもカステラ以外の焼き菓子も含んだ詰合せもございます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

落花生は千葉県八街市の名産品を使用しています。 店主が足を運び、厳選した落花生を使った落花生カステラは、ユビキタス・ペリーの最高傑作です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

カステラは紅茶との相性が良いですが、落花生カステラはお酒のおつまみにもぴったりです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

紅茶や牛乳、お酒と合わせてお召し上がりください。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店自慢のカステラは1切れずつ個包装にもなっており、食べやすくお求めやすい商品で、高いリピート率を誇る商品ばかりです。 風味や食感をご堪能いただけるよう、一つ一つ手作りで精魂込めて焼き上げております。 ぜひ職人が精魂込めて焼き上げる至高の味をご賞味ください。

東京都大田区の『熟成バスクチーズケーキ』は、粉なしグルテンフリーと熟成という稀有な組み合わせでチーズケーキを作り続けています。 看板商品は、店名にもなっている「熟成バスクチーズケーキ」。 素材にこだわり、2段階熟成により旨味を凝縮することで、ふわトロの食感に奥行きのある味わいを存分に楽しめます。 今回は『熟成バスクチーズケーキ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

元々パティシエでもない人間が、美味しいものができるまでは商品を発売しないと決めて、500回以上の試作を繰り返し、約1年間の期間で作り上げました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

粉なしグルテンフリーのチーズケーキを熟成することで、最高のチーズケーキになりました。 粉がないことでより滑らかになる一方で、粘性が下がるため、熟成により粘性を上げることを可能にしました。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

熟成は生菓子ではタブーとされてきました。 しかし、熟成を「タンパク質が酵素により分解されアミノ酸に変化すること」と定義して熟成を追求し、チーズの段階と生地の段階で熟成をさせるという2段階熟成という製法を作り出しました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

北海道産のクリームチーズ、生クリームを使用しています。 卵は熟成が進みやすい生卵を使い、チーズ感を損なわない卵を選んでいます。 粉なしグルテンフリーで、卵を入れている商品も少ないですので、卵を入れる商品にこだわり、バランスを考えています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

熟成バスクチーズケーキです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。単品のほかに、セット商品もあります。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

熟成をすることにより、今まで食べたことがないくらい、ねっとりしています。 旨味が凝縮した、ふわトロの食感の風味豊かな濃厚バスクチーズケーキを堪能していただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

10時間程度の解凍でしゃりしゃり状態を楽しんだり、電子レンジで温めてとろっとした状態を楽しんだりするのもおすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

濃いめのコーヒーや熟成を楽しむために、色々試してみると楽しくなります。 ラム酒なんかを合わせるお客様もいらっしゃいます。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

低温で焼いたチーズケーキを試作しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

1日平均25台程度しか焼けず、一時は3か月待ちになった商品です。 Google MAPで300件以上の口コミをされ、5.0という評価をいただいています。 ぜひ一人でも多くの方にお取り寄せ頂き、熟成を体験していただきたいです。

粉なしグリテンフリーと高カカオのクーベルチュールチョコレートの掛け合わせで、絶妙なチョコスイーツを作る東京都大田区の『ショコラ研究所』。 看板商品は素材や製法にこだわり抜いた「ガトーショコラ」です。 厳選した5種類のチョコをブレンドして作られた濃厚スイーツは、甘さの中にも苦味やフルーティーさが感じられる、風味豊かなチョコレートケーキ。 今回は『ショコラ研究所』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

元々パティシエでない人間が、美味しいものができるまでは商品を発売しないと決心。 アドバイザーとして一流パティシエを招き、世界各国のクーベルチュールチョコの買付に、チョコレートの個性を徹底して学びました。 1日8時間にわたる500回以上の試作を繰り返し、約1年間の期間で作り上げました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

粉なしグルテンフリーで5種類のチョコをブレンドしています。 クーベルチュールのチョコをすべて違う分量で配合することにより、甘さの中にフルーティーさ、香り、苦味などが深みをもって再現されています。 高カカオと言われる75%配合の材料を使っているので、甘さよりも濃さを感じていただけるでしょう。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

ショコラ研究所の名前は、30種類以上のチョコの中から最適な組み合わせを探して、ガトーショコラを作り出す過程から来ています。 チョコは誰もが食べたことがありながら、味の違いが分かるのが難しいので、苦労したのが商品の組み合わせ。 フルーティーさが特長のチョコを2つブレンドすると、個性を消し合ってしまったこともありました。 100回以上繰り返すことにより、うまくチョコの特長を出すことが分かりましたが、次はもうやりたくないくらい毎日食べていました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

フランスのヴァローナという最高級チョコを中心にブレンドをしています。 75%配合という高カカオにすることにより、甘さを控えめにして、粉なしグルテンフリーでもガトーショコラを作り上げています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

ガトーショコラです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

粉なしグルテンフリーで5種類のチョコをそれぞれ違う分量で配合したガトーショコラです。 クーベルチュールのチョコを使い、高カカオと言われる75%配合で作っています。 やわらかい口溶けに、ほのかに香るキャラメルフレーバーが魅力的なケーキです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷蔵状態に岩塩をかけたり、電子レンジで7秒程度温めてバニラアイスと一緒に食べたりするのがお気に入りです。 一つまみ岩塩をかけても美味しいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

濃いめのコーヒーや赤ワインが合うと思います。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

航空系冊子で表紙を飾った商品です。 今まで食べたガトーショコラやテリーヌを甘すぎと感じてしまった方には、ぜひ食べていただきたいスイーツです。 冷蔵、常温、電子レンジで7秒温めてバニラアイスと一緒に食べると、味わい、香り、食感の違いを楽しめると思います。 グルテンフリーなので、アレルギーを気にされる方にはおすすめです。