和歌山県岩出市にある『ベルクライン』は「本場のベルギーワッフルを味わってほしい」をコンセプトに、2種類のベルギーワッフルとベルギーが名産のチョコレートを提供しています。 おすすめは、ひとつひとつ毎日丁寧に手焼きしているリエージュワッフル。 しっとり、ふわふわした食感と食べ応えを楽しめます。 今回は『ベルクライン』を取材しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

本場のベルギーワッフルを味わってほしいと思っています。 2種類のベルギーワッフルと、ベルギーが名産のチョコレートを提供するお店になっています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

ベルギーのカンリーコード「BEL」とオランダの「Klein」を掛け合わせた造語で、【小さいベルギー】を意味してつけています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

素材にこだわってワッフルをお作りしています。 原材料には国産の小麦粉と卵、バターを使用。 また、食品添加物は天然由来成分のみを使っています。 例えば、リエージュワッフルには北海道産の「きたほなみ」や「春よ恋」など5種類の小麦を季節に合わせてブレンドしたものを使い、作っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

リエージュワッフルがおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。 リエージュワッフルセットを販売しており、5個〜15個入りのギフト用から6個セット、8個セットまで豊富にご用意しています。 鳴門金時やこしあん、抹茶あんなど和風味のワッフルを詰め合わせた「和っふるセット」もご用意してます。 用途に合わせてお選びください。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

リエージュワッフルは、味の種類が豊富です。 例えばプレーンやチョコチップ、はちみつ、練乳、キャラメルなど数多くの種類を取り揃えています。 そのため、ギフトに留まらず、朝食やおやつといった幅広いシーンでお召し上がりいただくことも可能です。 また、リエージュワッフルは国産100％のバターを多く使用しているので、風味豊かでふわふわな仕上がりになっています。 しっとりふわふわ食感を楽しめておすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店のワッフルの強みは、種類の多さです。 贈答品や自分へのご褒美にも幅広くご使用いただけます。 尚且つこの種類の多さから、人に自分にとどんな用途でも飽きがこないというのも1つ大きなポイントだと思っています。 是非一度、ご賞味下さい！

愛知県春日井市の『パンプルムース (PAMPLEMOUSSE)』は、得意とするチョコレートをメインに、ケーキや焼き菓子を作り続けています。 中でもおすすめは、濃厚でしっとりしたザッハトルテ。 お客様の注文から作るチョコプレートとボンボンショコラでザッハトルテを飾る、ボンボンショコラとフォトショコラのチョコレートケーキは、まさに目と口で楽しめるスイーツです。 今回は山田オーナーシェフにお話を伺いました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

14年間にわたり、愛知県内の4軒ほどのケーキ屋で修業。 年に数回ほど東京の有名店を食べ歩き、いろいろなシェフと交流を広げてさまざまな技術を習得し、海外(フランス)研修もいたしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

チョコレートが得意なので、チョコレートを中心にケーキや焼き菓子を販売しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

「パンプルムース」の由来は、シェフがグレープフルーツを好きだからです。 英語ではなく音の響きがよいフランス語の呼び方で名付けました。 また、木になっているグレープフルーツは果物が寄り集まっているので、遠くから見るとブドウのように見えるため、英語でグレープフルーツと言います。 寄り集まってなる果物から団結を連想するので、スタッフたちと団結をもって営業したいとの思いも込められた屋号です。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

自分が食べてみて、生産者の人と会話をしながら、自分のコンセプトに合うものを選んでいます。 特にお菓子の基本の素材は気を遣って厳選しています。 ・卵-空気と水と餌が良質なもの。今は富山県産を使用 ・砂糖-北海道のビート糖 ・小麦粉-地元愛知県の小麦粉 ・生クリーム-保存料など添加物が入っていないクリーム表示のもの ・チョコレート-南米のコロンビア産、カカオ発祥の地域でフェアトレードやSDGsに適した商品

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

チョコレートが得意なのでチョコレート商品ならどれでもおいしいです。 その中でも人気のお菓子は、ザッハトルテです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

販売しています。 ボンボンショコラとフォトショコラのチョコレートケーキが、ザッハトルテにあたります。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

チョコレートがおいしいからです。 お客様から提供していただいた写真やイラストなどのデーターを、当店オリジナルの技術で、丸いチョコレートプレートに直接プリントいたします。 濃厚でしっとりしたザッハトルテの上に、ボンボンショコラとチョコレートプレートを飾り、見た目も味わいもお楽しみいただけるケーキに仕上がっています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

誕生日や記念日などのイベントがおすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーか紅茶などが合うでしょう。

お客様のスタイル・ニーズに合わせたタルト作りを心がける岡山県岡山市の『フレッシュタルトのお店STYLE』は、旬の食材の良さを活かしたタルト専門店です。 中でもおすすめは、鬼盛りフルーツタルト。 完熟のフルーツにジャージー牛乳から作るクリームなど、タルトすべてにこだわりを詰め込んだ、見た目も味わいも楽しめるスイーツです。 今回は『フレッシュタルトのお店STYLE』を取材しました。 [clink url="https://shop.sweetsvillage.com/collections/tarte"]

シェフの主な経歴を教えて下さい。

高校生時代に考えていた将来の夢は調理師になることでしたが、洋菓子店でバイトを3年経験してパティシエの面白さに気づきました。 そして高校卒業後は大阪あべの辻製菓専門学校へ進学。 大阪の洋菓子店で修業後、岡山へ帰り、2015年に『フレッシュタルトのお店STYLE』を開業しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

全国でも珍しい4.7cmの「みにたると」から直径15cmの「ホールタルト」まで、ありとあらゆるタルトを取り揃えています。 「みにたると」は小さいながらも個性ある味わいが楽しめるように、ひとつひとつ丁寧に手作りにこだわったスイーツです。 季節によって変わる旬の食材の良さを活かして、お菓子作りを行っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

STYLEという名前は、お客様のスタイルに合わせた商品を作りたいという想いから名づけました。 さまざまなお客様の要望にお応えできるように、いろいろなサイズや種類のタルトをご用意しています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

タルトにはオリジナルのコーティングを行っており、冷凍して解凍してもサクサクな食感が楽しめます。 クリームはジャージー牛乳を使用したオリジナルクリームで、コクがありながらさっぱりとした味わいなので、甘いものが苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

まずは、鬼盛りフルーツタルトを食べていただきたいです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

スイーツモールに掲載しております。 チョコプレートの有無を選べ、プレートは3種類から選択できます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

タルトにはたっぷりのアーモンドクリームを入れてサクサクに焼き上げており、オリジナルのジャージー牛乳を用いたクリームを使用しています。 フルーツをたっぷり盛りつけていますので、まずはフルーツタルトの美味しさを味わって欲しいです。 独自の仕入れルートを構築しているので、安価に提供できていると思います。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

誕生日や記念日にぜひ食べてもらいたいです。 見た目でわかる鬼盛りフルーツは圧巻で、絶対に満足いただけると思います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

「みにたると」は多くの種類がありますので、季節のイベントごとに新商品を提案させていただければと思っております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

お客様の素晴らしい日常の笑顔と共に、『フレッシュタルトのお店STYLE』のタルトをご賞味いただきたいです。 愛情を込めてひとつひとつ手作りさせていただきます。

新潟県新発田市にある『パン屋喜十郎』は、地元の人に愛されるパン屋さんです。 幅広い世代のお客様が楽しめるパンを作りながら、独自の商品作りも目指しています。 おすすめは王紋らしゅく。 コロッとしたシンプルな形と、地元・王紋酒造の酒粕を使用した風味の豊かさが特徴のラスクです。 手軽に食べられる王紋らしゅくは、コーヒータイムをより充実させてくれます。 今回は『パン屋喜十郎』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

パン職人笹川俊樹の経歴です。 私は新潟県で生まれ育ち、専門学校でパン作りを学んだ後、県内の複数のパン屋で修業を積みました。 2022年3月から新潟県新発田市の「喜十郎」で、パンの製造・販売だけでなく、次の世代にパン作りの魅力を伝える活動や、地元の皆様と協力して商品を作り上げる活動にも力を入れながら働いています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

幅広い世代のお客様に楽しんでいただけるパンはもちろんのこと、「喜十郎」にしかできない独自の商品づくりも目指しています。 特に酒屋だった頃からご縁がある地元の酒蔵にご協力いただき、酒粕を使ったパンやラスクの製造に力を入れています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

オーナーの実家がかつて日本酒の蔵元で、その先祖の名前が由来です。 新発田で時代に合わせたいろいろな事業を行っていた先祖の生き方と、お店のコンセプトに共通点があると感じて、「喜十郎」という名前にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

製造しているパンやラスクには、地元の日本酒の酒粕酵母を使用しているものがあります。 酒粕酵母を使ったパンは、普通のパンよりもふんわりとしているのが特徴です。 また、王紋らしゅくには、地元の酒蔵から仕入れた酒粕を使用しています。 酒粕の風味がラスクに合うように試作を重ねました。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

王紋らしゅくです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

おすすめの王紋らしゅくは、地元酒蔵の酒粕を使い、酒粕の豊かな風味を楽しめるラスクです。 ラスクの味は「甘い風味」や「濃厚な味」などの声もいただいており、食べれば食べるほどクセになる一品です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

そのままお召し上がりください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーと合わせるのがおすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

喜十郎では、地元酒蔵の酒粕を使った風味豊かな王紋らしゅくのほか、3種類のラスクをご用意しております。 コーヒーのお供や3時のおやつなど、ぜひお試しください。

ダリアの花のように、多くの人の支えのもとで美味しいお菓子を提供しているハマダリア。 創業以来52年､うわさのチーズケーキハマダリアとして17年、各マスコミやテレビの取材から、いつの日か「うわさのチーズケーキ」と呼ばれるようになりました。 低カロリーでありながらしっとり美味しいチーズケーキにこだわっており、ダイエット中の方や糖尿病・高血圧の人でも食べやすいお菓子です。 今回は、「うわさのチーズケーキ」と呼ばれる『ハマダリア』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

大阪の原料メーカー・東京の技術研修所で基本を学び開業しました。 1971年に電話帳を見た時、これからは洋菓子の時代が来ると直感で感じて今に至ります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

お店の店舗キャラクター「ダリアの花」がコンセプトになります。 ダリアは一輪にたくさんの球根があります。 ハマダリアもダリアの球根のようにお客様・スタッフ・マスコミの皆様に支えられて今があるので、ダリアの花をモチーフにしました。 ダリアの花と私の名前「濵田将男」のハマを取って「ハマダリア」と名付けています。 日々皆様の支えに感謝しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

マスコミやテレビの取材から、いつしか「うわさのチーズケーキ」と呼ばれるようになりました。 時代の変化は、これから先どうあるべきか！？ 店頭販売からネット検索、ネットショッピングの時代に大きく変化して来ましたね。 ハマダリアも従来のチーズに固辞した経営から、お客様お一人お一人の嗜好にあった、チーズを使わないdahlia cakeの生産にも力を入れて行きます。 従いまして2023年9月末からは、ネット中心にお客様との対応を大切にしていきます。 よろしくお願いします。 ハマダリアオリジナル製法のdahlia cakeの美味しさをお楽しみくださいね♪

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

素材を厳選して低カロリーにこだわっています。 他店の約半分程度のカロリーであるにも関わらず、しっとりとした優しい美味しさを提供できるように作っています。 冷凍で20日保存出来ます。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

オーソドックスなオーストラリアクリームチーズケーキがおすすめです。 オリジナル製法のdahlia cakeを中心にいろんなバリエーションをお楽しみくださいませ。 他にも「オーストラリアクリームレアチーズケーキ」やカロリー0の「ラカンカチーズケーキ」「グルテンフリー米粉チーズケーキ」も一度は食べてみていただきたいです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

「低カロリー オーストラリアレアーチーズケーキ」と「ロイヤルラカンカチーズケーキ」は掲載されています。 他にも、「半生レアーチーズケーキ」は2種のチーズを使っており、ワインに合う低カロリーチーズケーキなので、お酒を飲む人にもおすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

低カロリーや素材にこだわっている為、血糖値が高い人や糖尿病の人、妊娠初期やダイエット中の女性にも人気です。 低カロリーでありながらしっとりとした優しい味をご堪能いただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷凍庫で保管しておき、食べる前日に冷蔵庫でゆっくり解凍していただくのがおすすめです。 そのまま冷凍庫に入れるのが難しい場合は、お好きなだけカットしてタッパーに詰めて冷凍保管すると、美味しくお召し上がりいただけます。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

黒みつケーキやオリゴ糖ケーキ、レモンケーキなどを予定しています。 さらに皆さんに喜んでもらえるようなお菓子にしますので、期待してお待ちくださいませ。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

dahlia cakeはハマダリアのオリジナルな低音焼成製法のヘルシーなケーキのブランドです。 人々の嗜好が多様化した現在，従来のチーズと言う固定観念にとらわれず、お客様の嗜好に対応した商品開発を進めていきます。 お好みによってチーズを使わずに各フルーツを練り込み・トッピング又お好みによってはチーズをサンドします🧀 今後うわさのdahlia cakeハマダリアとして、お客様の嗜好に合わせてネットでのお客様とのコミュニケーションを一番に、情報発信室から伝わる・伝える情報を提供して、ネットワークを中心にご注文を賜ります。 ぜひお問い合わせ、楽しいお喋りを。 無駄こそ今一番求められています。 ご注文をお待ちしています。

『東京多摩平の森紀の國屋』は、日野市の地域の野菜やフルーツを使ったこだわり商品が豊富なお店です。 お菓子の特徴に合わせてこだわりの原材料を使い分けており、人気商品の黄金杯はフランス産の発酵バターをふんだんに使っています。 サクッとした食感と発酵バターの香りは、何度食べても飽きることがありません。 今回は『東京多摩平の森紀の國屋』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

大手高級スーパーの統括部長の経験を経て、地方のお土産ブランドの立ち上げなども行いました。 現在は紀の國屋の工場長兼統括部長を行っているだけでなく、専門学校の非常勤講師も担当しており、若い人の指導にも力を入れています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「地域の、特に若い方々に喜んで頂ける商品を生み出す」ことです。 地域の果物や野菜を使って商品を作り、幼稚園や保育園、小学生へのおやつを通して食育活動をしています。 子どもたちが喜んだ時の笑顔は何度見てもかけがえのないもので、力をもらえます。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

先代の修行先から受け継いだ屋号になります。 今後も東京多摩平の森紀の國屋の名が多くの人に知ってもらえるよう、日々精進していく次第です。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

「地域（日野市）の野菜やフルーツを出来るだけ活用する」というこだわりがあります。 他の原材料はできる限り国産のものを使っています。 商品によっては外国産も取り入れて、美味しくなるように用途に合わせて使い分けています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

みなさんに食べていただきたいのは饅頭「黄金杯（おうごんぱい）」です。 発酵バター100％を使用しているサクっとした饅頭で、一度食べると癖になります。 口に入れると、発酵バターならではの良い香りを楽しめる点もこだわりの一つ。 リニューアルをしており、原材料を見直して添加物を無くしておりますので、一度食べたことがある人もぜひご賞味ください。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載しています。 6個入りから30個入りまでお選びいただけます。 10個入り以上は、家族や友達・知人など多くの人がいる場所に持って行ってもらうと喜んでもらえると思います。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

当店で一番の人気商品という点だけでなく、こだわりの原材料を使用して他にはない美味しいお菓子に仕上がっているためです。 パイ饅頭という和と洋を組み合わせたお菓子ですが、パイ生地はフランス産の発酵バターをたっぷり使用して香り豊かに仕上げています。 中のあんこは北海道産小豆を使ったこしあんで、オーブンで温めると発酵バターの香りと優しいあんこの旨味を楽しめるでしょう。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

オーブンで軽く温めてからお召し上がりください。 パイ生地のサクッとした食感と発酵バターの豊かな香りが一層広がり、美味しく頂けます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーや紅茶、緑茶などがおすすめです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

昭和36年3月に東京都日野市多摩平に開業して以来、地元の皆様にご愛顧いただいて参りました。 地元の人だけでなく、スイーツモールさんのサイトを通じて多くの方に紀の國屋を知っていただければと思っております。 是非ご利用いただければ幸いです。

『軽井沢カフェ・ド・ミノリヤ』は、有名アーティスト「ジョン・レノン」も絶賛するほどのアイスクリームを生み出しています。 一度食べたら忘れられない、人気のあまり一度封印することとなった極上ソフトクリームが登場。 日本初の最上級バニラだけの専門店で、そのこだわりでファンを多く作っています。 今回は多くの人を魅了する『軽井沢カフェ・ド・ミノリヤ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

軽井沢カフェ・ド・ミノリヤの歴史では、有名アーティスト「ジョン・レノン」や美智子上皇后などの著名人の舌を唸らせてきた実績を持っています。 軽井沢で一番最初にソフトクリームを始め、ブームを巻き起こした伝説のバニラを提供しています。 一度は料理人との亀裂からソフトクリームを封印しましたが、奇跡の復活を遂げた後、各「お取り寄せ」ランキングで第1位を獲得しました。 ｢全国バニラアイス・グランプリ｣でNo.1に輝いただけでなく、新幹線のオフィシャルアイスクリームにも採用されています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

日本初の最上級バニラだけを取り扱う専門店です。 原材料や味はもちろんのこと、食べた時の喉越しや余韻までにこだわり研究して日々作っています。 今まで、美智子上皇后や妹の島津貴子さん、ジョン・レノンさんや川端康成さん・堀辰雄さんなど数々の著名人が訪れた "奇跡のCAFE”です。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

今、一つのスイーツでこれだけの伝説とエピソードを持った商品は他に存在しないと言われています。 食べた後の”のどごしの余韻”まで研究し尽くされた、芸術的な世界に誇れる 「ロイヤルスウィートバニラ」です。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

ロイヤルスウィートバニラアイスです。 大手グルメサイトにも、今一番魅力のある商品として取り上げられています。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 110ml×8（8カップ）で冷凍にてお届けしております。 商品代金にはクーラーボックス代とドライアイスが含まれており、溶ける心配はございません。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

味や香りを楽しんでいただきたい点ももちろんですが、のどごしの余韻まで楽しめるようにこだわって開発しているため、バニラアイスを食べた後の余韻の時間を味わってみていただきたいです。 自宅でバニラアイスを食べたとしても、その場が高級レストランのように感じられるでしょう。 食べた後の余韻も含めて大切に仕上げております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

約70年間の中で、ジョン・レノンさんや川端康成さん、室生犀星さん、美智子上皇后など、二度と巡り合うことが叶わない憧れの偉人たちが絶賛したバニラアイスです。 一度は封印した過去がありますが、時空を超えて再び登場しているので、ぜひ一度ご賞味ください。 時空を超えた永遠のロマンにタイムスリップできるでしょう。

「ベルギーより 至福のなめらかな口どけを」をコンセプトとした、兵庫県神戸市の『BeBeBe chocolatier』は、ベルギーを中心にヨーロッパ各地から選りすぐりのチョコレートの輸入・販売を行っています。 カカオ本来の美味しさを味わえる魅惑的なヨーロピアン チョコレートを取り扱っております。 特に【チョコレート ギフト】をお求め頂くお客様に大変ご好評頂いており、プチギフト（カジュアルなお手土産）〜プレミアムギフト（大切な方への贈り物）まで、様々なギフトをお選び頂ける様、ご用意致しております。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

当店は様々なチョコレートブランドやショコラティエを取り扱っておりますが、中でもとくに人気なのは「ショコラティエ ゴーセンス」です。 創業者のゴーセンス氏はベルギーチョコレート協会の重鎮と知られ、「チョコレートの彫刻家」と言われました。 その先代から技術と伝統を受け継いだ現在の2代目が、カカオ本来の香り豊かなチョコレートを作り続けています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「The Best Benefits from Belgium」 ベルギーより、最高の価値をお届けいたします。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

先代のオーナーがベルギーへ行った際に、日本では味わえない、味わい深く魅惑的なチョコレートと出合いました。 その価値を日本の皆様にお届けしたい、ベルギーと日本の架け橋になればという想いで、お店を立ち上げました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

ベルギー(ヨーロッパ)のチョコレートの中でも代替油脂ではなく、カカオ本来の味わいが表現できるカカオバターを使用しております。 融点が低く、なめらかな口どけで、深い味わいが感じられる高品質のものを仕入れています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

ゴーセンスのピアノ&ハートです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 プラリネを含む4粒のチョコレートが、ピアノ型ギフトボックスに入っています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ベルギーチョコレートが味わい深いのはもちろんのこと、ゴーセンス氏の代名詞といえる「チョコレートの彫刻家」ならではの、ピアノの鍵盤まで表現したスイーツです。 おしゃれなパッケージで、老若男女問わず人気が高く、当店のギフトNo.1のロングセラー商品です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ティータイムに、コーヒーや紅茶のおともに最適です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

深煎りのコーヒーや、コクのあるストレートの紅茶(ルフナやニルギリ)との相性が絶妙です。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

当店でお客様にご好評いただいているのが、様々なチョコレートギフトです。 その中でも、お手土産に適したお手頃なプチギフトが人気です。 今後はプレゼントを贈られる方、お受け取りくださる方にもご満足頂ける魅力的な様々なギフトを各イベントでご案内いたします。 ご期待いただければ幸いです。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ヨーロッパ（ベルギー）のチョコレートは代用油脂を使用しない、カカオ本来の旨味が味わえ、【至福のなめらかな口どけ】を是非、ご堪能頂ければ幸いでございます。 どうぞ宜しくお願い致します。

北海道江別市にある『Santa CHUBO！』は、北海道の厳選された良い素材と、素材を活かす製法でひとつひとつ丁寧にスイーツを作っています。 おすすめは、北海道の厳選素材を使用したプリンです。 生クリームを使っていないのに、コクを楽しめるのが特徴。 手作りカラメルは、ホロ苦い味わいが口いっぱいに広がって、最後まで飽きずにおいしく食べられます。 今回は『Santa CHUBO！』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

もともとは中華料理の職人でした。 ひょんな事から別ジャンルのものを教わる事となり、スイーツはその時の基本をベースに独自にブラッシュアップしてきました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

良い素材を使い、それを活かす製法で作る事を心がけてます。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

サンタチューボー！とは誰もが知ってる雪の国の有名人サンタクロースです。 同じ雪国、北海道の厨房で作る夢のある名前にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

材料は、できる限り北海道産の良質なものを厳選しています。 卵は由仁町の有精卵、牛乳は地元江別の町村牛乳と道北のジャージー牛乳、小麦粉は道産特級品のファリーヌなどです。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

プリン・生きゃらめる・ロールケーキがおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 スイーツモールにプリンと生きゃらめる、ロールケーキが掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

道産で厳選された町村牛乳やジャージー牛乳、有精卵、てん菜糖などの材料をふんだんに使い、それを活かす製法で作られているからです。 おすすめのプリンは、てん菜糖などの材料を黄金比率で作っています。 そのため、コクはあるのに卵くさくない味わいが特徴です。 焼き方の温度や時間にもこだわっています。 また、独自の製法で作っている生きゃらめるは、乳脂肪分47％の最高級北海道産の生クリームを使用。 コクと香りを楽しめて、一口食べると思わず笑顔になれるスイーツです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

生きゃらめるは日が経つと、砂糖が結晶化してザラツキ感が出てしまうため、お早めに召し上がっていただくことをおすすめします。 自分へのご褒美の時にいかがでしょうか…。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

私は紅茶・コーヒーが合うと思います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

チーズを使用したものを考えています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

弊社はそこまで多くの商品を作っておらず、大量生産ではないので値段も安くはないと思いますが、一つ一つ材料・製法にこだわり仕上げております。 是非一度、お試しいただけたら幸いです。

三重県津市にある『菓子工房Voyage』は、一つ一つのお菓子に材料をギュッと詰め、美味しさと満足感の余韻が残るお菓子を作っています。 人気のお菓子は、半年ラム酒に漬け込んだレーズンをたっぷりと使用したレーズンバターサンドです。 フランスの型でつけられた可愛らしいお花模様が、レーズンバターサンドの魅力を一層惹きたてます。 今回は『菓子工房Voyage』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

ル・コルドンブルー神戸校を卒業後は、株式会社コロンバンに。 その後、地元の老舗洋食レストランやパイ工場、イタリアンレストランなど様々な業種で数店舗経験を積みながら、33カ国を訪問し、2018年に工房をオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

一つ一つのお菓子に材料をギュッと詰め、美味しさと満足感の余韻が残るお菓子を提供することをコンセプトとしています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

フランス菓子を中心に作っていることから、まずフランス語を取り入れたいと思いました。 次に世界約33カ国で、食べ歩き、たくさんの人との出逢えた旅の経験があったからこそできた工房ということもあり、「旅」がキーワードになりました。　 フランスの地方菓子をたべてもらい、行ってみたいなと想うきっかけになったり、行けなくても旅した気分になったりできるように、「旅」を意味するフランス語を取り入れました。 一人、又は少人数で年をとるまで細々と長く続けたいことから様々なスタイルを考えました。 その結果、現在の常時開いている店ではなく、卸や予約を中心とした販売方法を取ることにしたため、「パティスリー」ではなく工房としました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

美味しいと思うものを取り入れています。 セミドライで使うフルーツは出来る限り農園から直送し、香り豊かで味の濃いものを選び、セミドライにして使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

地方菓子を詰合せたレジョンと、人気のレーズンバターサンドです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。 秋冬限定の商品となっております。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

レーズンバターサンドは、半年間漬けこんだラムレーズンをふんだんに使用し、しっかりとお酒をきかせています。 そのため、ラムレーズン好きには人気です。 また、今年リニューアルし、フランス・アルザス地方で購入した型を使用しています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ラムレーズンバターサンドは、しっかりと冷やしてお召し上がりください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

珈琲です。 お菓子に合わせたブレンドも作っています。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

柑橘を使ったバターサンド、季節のバターサンド、定番のラムレーズンバターサンドの詰合せを考えております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

小さな菓子工房で一つ一つ丁寧に、素材と想いを詰め込んだお菓子を是非ご賞味下さい。