体に優しい低糖質・グルテンフリー焼き菓子で「ニコッ」と笑顔に | NICOTTO BAKE

大阪府茨木市にある『NICOTTO BAKE』は、糖質制限をしている人や小麦を控えている人のための低糖質・グルテンフリーの焼き菓子専門店です。 人気のお菓子は、低糖質・グルテンフリークリームチーズinマフィン。 生地の中にたっぷりとクリームチーズを閉じ込めているのに、1個あたりの糖質が5g以下と低糖質なおやつマフィンです。 生地には生クリームを練り込んでいるので、ふわふわの食感も楽しめます。 今回は『NICOTTO BAKE』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

2021年6月に食品衛生責任者講習会受講後、オンラインショップの準備を開始。 同年8月より、菓子製造許可付レンタルキッチンを使用し、オンラインショップにて焼き菓子の販売をスタートしました。 2022年8月からは、自宅にて菓子製造許可を取得して自営業を開始、現在に至ります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

NICOTTO BAKEは、糖質制限中の方や、小麦を控えておられる方のための、低糖質・グルテンフリーの焼き菓子専門店です。 老若男女を問わず全ての方に安心して、何より美味しいと思ってもらえるおやつを作りたい！という強い想いから、NICOTTO BAKEは誕生しました。 「ヘルシーだから」だけではなく、「美味しいから選ぶ。」と1人でも多くの方々に思っていただける事を目標に、日々研究を続けながら低糖質・グルテンフリーな体に優しい、美味しい焼き菓子を作っています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

食べた人みんなが思わず「ニコッ」としてしまうくらい美味しい焼き菓子→ NICOTTO BAKEとなりました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

お菓子の材料には、白砂糖や小麦粉、人工甘味料などを一切使っていません。 代わりに、天然自然派甘味料ラカンカやおからパウダー、大豆粉、アーモンドプードルをベースにして、とことん低糖質・グルテンフリーにこだわってお作りしております。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

おすすめは下記の3つになります。 ①低糖質・グルテンフリー クリームチーズinマフィン〜塩バター〜 ②低糖質・グルテンフリー パウンドケーキ4種詰め合わせ ③低糖質・グルテンフリー スノーボールクッキー

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

クリームチーズをたっぷりと生地の中に閉じ込めたマフィンは、お客様の評価が特に高く、多くの方がリピートしてくださっているためおすすめです。 パウンドケーキは、国産大豆粉や天然自然派甘味料のラカンカなどを使用しているため、1切当たり糖質5g以下で仕上げています。 しっとりふんわり優しい食感になるように、何度も改良を重ねた自信作のパウンドケーキです。 スノーボールクッキーは、サクッと、ホロッと溶けるような食感が特徴。 1個あたりの糖質が0.4gにも関わらず、低糖質を感じさせない甘みと食感を楽しめます。 自信を持っておすすめできるクッキーです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

クリームチーズinマフィンは冷蔵庫で解凍後、15秒ほどレンジで温めていただくと更に美味しいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーや紅茶、緑茶などがおすすめです。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

季節にちなんだ焼き菓子の販売を予定しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

低糖質のスイーツが気になっているけどまだ食べたことのない方や、今まで食べてきたけどどれもお口に合わなかった… そんな方々にぜひ、 NICOTTO BAKEの低糖質・グルテンフリー焼き菓子をお召し上がりいただきたいです♡