昔ながらの製法で真心込めて造る濃厚ヘルシースイーツ・豆乳チーズケーキ｜とうふ工房

青森県青市にある『とうふ工房』は、創業68年の老舗のお豆腐屋さんです。 保存料不使用で昔ながらの製法を守り、真心を込めてお豆腐を手造りしています。 「豆乳チーズケーキ」は、オープン当初から根強い人気を誇るお豆腐スイーツ。 お豆腐から作られているとは思えないほど濃厚な味わいと素材の美味しさが、口の中に広がるヘルシーなチーズケーキです。 今回は『とうふ工房』をご紹介します。

お店の主な経歴を教えてください。

とうふ工房は昭和28年に創業しました。 おばあちゃんの代から受け継がれているおいなりさんなど、昔ながらの製法と手造りにこだわって、お豆腐やお惣菜、ケーキ、プリンなどを提供しています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

保存料などは使用せずに、昔ながらの製法で真心を込めて手造りしています。 そのため豆腐は味わい深く、素材の味を活かした優しい甘さをたっぷりと口の中で堪能できます。 とろっとした食感のザル豆腐や、きめ細かい滑らかな舌触りの絹ごし豆腐といった豆腐はもちろん、豆腐コロッケ、おからコロッケといった豆腐のお惣菜も豊富に用意しています。 また、お豆腐やおからを使ったお菓子は、ヘルシーなのに濃厚な味わいが特徴です。 素材を活かした自然な美味しさと、お豆腐の濃厚さを楽しめるヘルシーなスイーツをさまざまに揃えています。 外はサクサク、中はふんわりとしたおからドーナツや、優しい甘さの豆乳プリンなどのラインナップがあり、ダイエットをしている方や健康志向の方にも人気です。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「豆乳チーズケーキ」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

豆乳やクリームチーズ、生クリームなど、シンプルな原材料を使用した「豆乳チーズケーキ」は、オープン当初から人気のデザートです。 一般のチーズケーキと違い、豆乳を使っているので豆乳のコクとあっさりとした味わいが特徴で、最後まで飽きず食べられます。 また、カボチャの甘みを閉じ込めた「パンプキン豆乳チーズケーキ」や、豆乳の甘みとカカオの風味が絶妙のヘルシーな「豆腐ガトーショコラ」の用意もあります。 ヘルシーなケーキなので、おやつやデザートとして気軽に楽しんでください。