2026

健康的なスイーツを目指し、無添加のお菓子を届ける「サンカヤ〜Sangkaya〜」｜ココナッツ本来の美味しさを堪能できるスイーツ

中央区日本橋の『サンカヤ〜Sangkaya〜』は、無駄なものを使用しない健康的なスイーツを目指して、添加物を極力使用しない商品を開発しています。中でもお勧めは、希少なココナッツの花蜜を使った「無添加グラマラッカココナッツミルクジェラート」と、マンゴーの王様と呼ばれるアルフォンソマンゴーを使った「マンゴーココナッツミルクジェラート」、「無添加ヴィーガンココナッツミルクケーキ」です。全てのお菓子のベースに、作り立てのココナッツミルクを使用。香料などの添加物を使わずヘルシーなうえ、フレーバーを含めて素材がもつ本来の美味しさを味わえる贅沢スイーツです。今回は『サンカヤ〜Sangkaya〜』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えてください。海外ブランドの場合はその歴史を教えてください。

2014年にマレーシアで創業。創業者のMike Mok氏が卵や牛乳の代わりに、ココナッツミルクを原料としたジェラートを開発しました。爆発的な人気を呼び、全国に店舗を拡大。日本には2021年に進出し、出来立てのココナッツミルクを贅沢に使って現地の味を再現しました。常設店はなく、ネットと一部小売店で販売しています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

無駄なものを使わない健康的なスイーツを目指し、添加物をなくすか最小限に抑えた商品を開発しています。

屋号の由来、エピソードを教えてください。

サンカヤ(Sangkaya)は、マレーシア語でMr.Richの意味になります。リッチは味わい豊かという意味です。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

香料などの添加物を使わず、素材本来の美味しさを味わってもらえるように商品づくりをしています。濃厚ココナッツ、ヴィーガンソルベ、グラマラッカ(ココナッツの花蜜)、アルフォンソマンゴーに加え、日本独自のフレーバーも開発。新商品として、あおもりカシスのココナッツジェラートと、猿島緑茶のココナッツソルベを発売しました。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

希少なココナッツの花蜜を使った「グラマラッカココナッツミルクジェラート」と、マンゴーの王様と呼ばれるアルフォンソマンゴーを使った「マンゴーココナッツミルクジェラート」、ココナッツ好きな方であれば、濃厚ココナッツにローストココナッツをかける「プレミアム濃厚ココナッツジェラート」がおすすめで、ココナッツのストレートな味を楽しみたい方は、乳製品を使わない「ヴィーガンココナッツソルベ」がお勧めです。また、「無添加ヴィーガンココナッツミルクケーキ」は、卵、乳を使わず、見た目は地味でもココナッツ好きにはたまらない美味しさです。しかも小麦粉を使用せずグルテンフリーです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

どれもヘルシーでおやつやデザートに最適です。日本では卵や香料などの添加物を使っていない氷菓はほとんど流通しておらず、当社の商品は老若男女を問わず安心して召し上がれます。濃厚ジェラートはローストココナッツとよく合います。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

天然材料を使いつつ、それぞれ濃厚な味わいなので加糖をしていないコーヒーや紅茶、ハーブティーなどと合います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

2024年12月にあおもりカシスのココナッツジェラートと、猿島緑茶のココナッツソルベジェラートを発売したばかりです。 2025年3月の百貨店催事に向けてロールケーキを開発中です。こちらは厳選した乳製品を使っており、とても美味しく仕上がると思います。あおもりカシスと猿島緑茶を使った赤とグリーンのロールケーキも開発予定です。【完成イメージ①】