まるでチョコレートバーのような味わい！ビーガン＆グルテンフリーで体に優しいスイーツ！ノンシュガーでも大満足のキャロブバー｜Red Farm Christian Health

北海道にある『Red Farm Christian Health』は、ビーガン＆グルテンフリーのスムージーカフェと健康食品店です。 自家製のノンシュガーの体に優しいスイーツも作っています。 おすすめのお菓子は、チョコレートのような味を持つ、話題のスーパーフード『キャロブ』を使用した当店オリジナルの「キャロブバー」です。 今回は『Red Farm Christian Health』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えてください。

当店のシェフは、かつて中学校・高校で家庭科を教えていました。 結婚を機に退職し、出産。 しかし、子供たちが動物性食品全般にアレルギーを持っていたため「制限食でも、おいしい!と思えるおやつと食事を食べさせたい」という想いからビーガン食の研究を始めました。 試行錯誤を重ねるうちに、その知識と技術を活かし、多くの人に安心して食べてもらえるスイーツや料理を提供することを目指すようになりました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

当店はビーガン・グルテンフリー・ノンシュガー・ノンカフェインのスイーツを提供しています。 白砂糖の代わりにドライフルーツなどの自然な甘みを生かすなど素材本来の風味を大切にし(健康志向の方やアレルギーを持つご家族はもちろん…)多くの方が普通に『美味しい！』と感じられるスイーツを目指しています。

屋号の由来、エピソードを教えてください。

建物のオーナーであるクリスチャンのアメリカ人の方が、赤い壁のおしゃれなカフェレストランの物件を購入したのが始まりです。 その建物は“RED　FARM”と名付けられました。 クリスチャンの私たちが“RED　FARM”をお借りし、店名を“RED FARM CHRISTIAN HEALTH”として、健康食品・ナチュラルカフェを開店しました。 現在は スムージーカフェ・ビーガン&グルテンフリーショップとして “RED FARM CHRISTIAN HEALTH”を運営しています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

ビーガン・グルテンフリー・ノンシュガー・ノンカフェインにこだわっています。 100％植物性由来の素材であることを基準にし、原材料を仕入れてお菓子を作っています。 体に優しい食べ物を目指して動物性の材料(卵乳製品、出汁、調味料含む)と小麦だけでなく、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、白砂糖は一切使用していません。 カフェメニューの一部(ピザ生地・あんみつ・ホットドリンクなど)にてんさい糖・アガベシロップ等の甘味料を使用していますが、他の製品やスムージー等のメニューにはドライフルーツやフルーツの甘みなどを使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

キャロブバーがおすすめです。 (キャロブナッツ味・キャラメルソルト味・ココナツミント味の3種類の味をご用意しています。)

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

キャロブバーはビーガン・グルテンフリーで更にノンシュガー・低ＧＩというスペシャルスイーツです。 ノンシュガー、低ＧＩの秘密は『デーツ』というドライフルーツ。 当店はイラン産のサイヤー種のデーツを使用しています。(^_^)　 デーツは甘味がとても強いのにＧＩ値は低く、食物繊維もたくさん含んでいるという、スーパーフードです。 またカカオやチョコレート類の変わりに使用している『キャロブ』はイナゴ豆の鞘から作られる食材でチョコレートの様な風味があります。 ノンカフェインでカルシウム、食物繊維、鉄分などなど沢山の栄養素を持ち妊婦さんや、小さいお子さんにも安心してお召し上がり頂けるスーパーフードです。 また、キャロブナッツ味・キャラメルソルト味・ココナツミント味の3種類の個性的な味が楽しめます。 ★キャロブナッツ味は、生地にカシューナッツとアーモンドをたっぷりと使用し、キャロブチップのコーティングとアーモンドのトッピングで仕上げました。 ★キャラメルソルト味は、生地のバニラキャラメルの風味とトッピングのクルミ＆天日塩の甘じょっぱさが魅力です。 ★ココナツミント味は、国産ハッカ油を使用し爽やかではっきりとしたミント感がミント好きな方々に人気の一品です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

お召し上がりになる30分から1時間ほど前に、冷蔵庫で冷やしていただくと、より一層おいしく楽しめます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店オリジナルのキャロブバー(三種類)とフルーツバー(二種類)は、 ・日々ヴィーガンやグルテンフリー生活を励んでおられる方 ・健康のために白砂糖を含む食品をやめているけれど、たまには甘いものを楽しみたい方 ・素材の味を味わえるスイーツを楽しみたい方 ・小さいお子さんと一緒に楽しむ安全なスイーツをお探しの方 ・体に優しいスイーツにちょっと興味がある方… などなど…様々な方々にお勧めのギルトフリースイーツです。 ぜひお試しください！ 　◎チョコレート、カカオ、白砂糖なしで体に優しくてもこんなに美味しい!! 　◎大切な方への贈り物に！ 　◎ご自分へのご褒美に！ 　◎妊娠中・授乳中などカフェインを控えているけれどチョコレート味を楽しみたい方に！ 　◎お子様と一緒にご家族皆さんで！お楽しみください!!