まるで小さなパリ。山の中のお菓子屋さんが作る至福のシフォンケーキ｜洋菓子工房プチパリ

宮崎県小林市にある『洋菓子工房プチパリ』は、山の中にある小さなお菓子屋さんです。 小さなパリのようにおいしいお菓子をお届けしたいという想いをこめて、お菓子を製造・販売しています。 同店で見逃せないお菓子が「プチパリのふわふわシフォンケーキ」。 口の中に入れた時のふわふわ、しっとりした食感が魅力的な至福のシフォンケーキです。 今回は『洋菓子工房プチパリ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

調理師専門学校を卒業。 卒業後は結婚式場で調理を学び、農産物加工の会社を経て、父母が経営する河野フーズ【洋菓子工房プチパリ】に入社しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

地域素材を生かした山の中の小さなお菓子屋さんです。 クレープやワッフル、シフォンケーキをメインに製造・販売しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

洋菓子工房プチパリの名前は「山の中でも小さなパリのように美味しいお菓子を届けたい」という想いをこめてつけました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

地元の素材にこだわり、お菓子を作っています。 小麦粉は九州産、地域の小林市産を使用。 その他にも、小林市須木産の米粉や栗、ゆず、ブルーベリー、宮崎県産の卵、いちご、マンゴー、日向夏、塩、落花生などを使っています。 また高校生が作る乳酸飲料等も使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「プチパリのふわふわシフォンケーキシフォンケーキ」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「プチパリのふわふわシフォンケーキ」は地元宮崎県の素材をたっぷりと使用した、贅沢なケーキです。 解凍してもふわっふわ、しっとり食感で食べられます。 バニラ風味のプレーン味をはじめ、チョコチップを散りばめたチョコマーブル味、自家製ゆずジャムを生地に練り込んだゆず味、小豆を入れたお茶マーブル味など、フレーバーもさまざまに揃えていますよ。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

チョコマーブルとお茶マーブル、須木栗は全解凍して、ゆずは半解凍してお風呂上りに。 プレーンはジャムと一緒に食べても美味しいです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

お茶や紅茶、コーヒーなどと一緒に合わせて召し上がっていただくのがおすすめです。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

お米のムースのお菓子を予定しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

「月に一度はあそこのお菓子食べたいなぁ」と思ってもらえるようなお店にしていきたいです。