確かな味を届けることをモットーにお菓子を追及する「PatisserieSABUN (パティスリーサブン)」｜ココナッツとココアのクッキー缶は人気

確かな味をお届けすることをいつも心にとめフランス菓子を主に扱う、宮城県登米市の『PatisserieSABUN(パティスリーサブン)』。 いろいろなお菓子の中でもおすすめは、「SABUNの2種のクッキー缶32枚入」です。 豊かな香りでサクサク食感の2種類のバタークッキーが、可愛らしい缶に詰められています。 今回は『PatisserieSABUN(パティスリーサブン)』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

高校卒業後に盛岡市「アンナ・マリー」の亀山氏のもとで修行。 その後に東京の広尾「ラ・プレシューズ」と代官山「マダム・トキ」で修行をして、独立しました。 フランス菓子をメインにしていますが、子供の味覚や大人の味覚、地域の特性を活かしたお菓子づくりにも力を入れています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

私たちのお店は「確かな味をお届けする」をいつも心に、フランス菓子を主に扱うお菓子屋さんです。 フランス菓子といっても気構える必要は全くありません。 スタッフ一同明るい笑顔でお待ちしています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

オーナーシェフが選び抜いた地元の食材や、世界各地から取り寄せた食材です。 苺は、登米市米山町の苺の里(ベリー)を使用。甘酸っぱくてジューシーな大切に作られた苺で、とちおとめ、もういっこなど旬のものを直接届けてもらっています。 蜂蜜は、フランス・アピディス社の南フランスで採取されたラベンダーの蜂蜜を使用。 ラベンダーの花束を思わせるような芳醇でふくよかな甘みがあります。 チョコレートは、世界でも有数の老舗ブランド「Cacao Barry」を使用。 代表作のエクセランスやブランサタンなど、お菓子や季節により使い分けています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「SABUNの2種のクッキー缶32枚入」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 冷蔵でお届けいたします。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

ココナッツクッキーとショコラアーモンドクッキーの2種類が入った、クッキーの詰め合わせです。 バター100%で作るクッキーが、2段に重なっていてボリュームがあります。 更に可愛いお菓子缶にクッキーが入っているので、ご自宅用ばかりでなく、手土産をはじめプレゼントにも喜ばれるでしょう。 香り豊かで、丁寧に低温で仕込んだことにより生まれるサクサクした食感のクッキー、ぜひご賞味ください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

紅茶やコーヒーなど、いろいろな飲み物に合うでしょう。