老若男女に愛されるお菓子を目指す「Pâtisserie Petit (パティスリープティ)」｜幸せのひとときを感じる優しい味のスイーツ

老若男女に愛される優しい味のお菓子をモットーにする、滋賀県米原市の『Pâtisserie Petit (パティスリープティ)』。 食べて幸せを感じてもらえるよう想いを込めて作るお菓子の中でもおすすめは、クッキーやレモンケーキなどの焼菓子です。 注文が入ってから作る焼菓子は、バターの味わいがしっかりと感じられ、それぞれの風味と食感を大事にしているスイーツです。 今回は『Pâtisserie Petit (パティスリープティ)』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

高校卒業後に渡仏して、1年半製菓学校やパティスリーで学びました。 帰国後、神戸、東京のパティスリーで修業して、2018年に店舗のない洋菓子店「Pâtisserie Petit (パティスリープティ)」をオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

小さなお子様から年配の方まで、老若男女に愛される優しい味のお菓子をモットーに、当店のスイーツを食べて幸せを感じてもらえるよう、想いを込めてお作りしています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

フランス留学時代、基礎の技術からケーキ作りに対する姿勢などたくさんのことを教えていただいた恩師から呼ばれていたニックネーム、【Petit (プティ)】を屋号に入れました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

地元の生産者がこだわって作っておられる食材(卵、牛乳、果物、米粉など)を積極的に取り入れています。 そのほか、食べて美味しいと思った旬のフルーツなどは収穫したてを農家さんに直送していただき、一番美味しいタイミングで提供できるようにしています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

クッキー、レモンケーキ、その他焼菓子です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。 クッキーは、クッキー缶と焼菓子との詰め合わせがあります。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

焼菓子はできたてが一番美味しいと考えているため、注文が入ってからお作りし、製造後すぐ発送しています。 バターの風味がしっかりと感じられ、クッキーはしっかりさくさく、パウンドケーキはしっとりした食感を感じます。 レモンケーキは、レモン果汁やレモンピールを混ぜた生地に、レモン味のチョコレートでコーティングして、しっとりして爽やかな酸味のある味わいです。 レモン好きのパティシエが究極を目指して完成したスイーツです。 クッキーは、天然素材で色づけし、フレーバーや食感が異なるものをいろいろ取りそろえています。 形や味わいが違うクッキーをたくさん詰め込んだクッキー缶は、美味しさばかりでなく見た目も楽しんでいただけます。 焼菓子詰め合わせは、オレンジ風味のケークオランジュ、黒糖くるみヌガーをはさんだエンガディナー、フィナンシェやフロランタンといった焼菓子とクッキーをセットにした商品です。 焼菓子もクッキーも両方味わいたい方におすすめです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

レモン好きにおすすめのレモンケーキは、冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒー、紅茶がおすすめです。 お酒にも合うとおっしゃるお客様もおられます。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

カヌレを予定しております。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

当店のスイーツで小さな幸せを感じていただけるよう、心を込めてお作りしています。 ぜひ、当店自慢の焼菓子をお召し上がりいただきたいです。