厳選素材で焼き上げる独創的なスイーツ。しっとり生地と日本酒の香りが堪らない酒粕フィナンシェ｜もんいまぁじゅ

三重県熊野市にある『もんいまぁじゅ』は、厳選された素材とパティシエ独自の芸術的センスが融合された唯一無二のケーキ屋さんです。 まるで芸術作品のような心ときめくケーキだけではなく、焼き菓子も見逃せません。 銘酒・南部美人の酒粕を使用した、日本酒スイーツ「南部美人」酒粕フィナンシェは、同店おすすめの逸品。 一口頬張れば、酒粕の甘みと日本酒の香りが口の中いっぱいに広がります。 アルコール成分が入っていないので、お酒が苦手な人も楽しめる焼き菓子です。 今回は『もんいまぁじゅ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

和菓子業を営む一家に生まれ、幼少の頃より和菓子の繊細な味わいと技術に触れ合っていました。 パティシエを志すようになってからは、カフェレストランで経験を積みました。 そして現在に至ります。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「厳選した素材から生まれる〜本当のおいしさ〜」をコンセプトにしています。 良質で厳選された素材を使用し、パティシエの熟練した技術を結集して、ひとつひとつ心を込めて丁寧に焼き上げています。 そんなスイーツが、日常の中に新たな喜びの輝きをもたらしてくれます。 自分へのご褒美に、または大切な人へのプレゼントに。 「もんいまぁじゅ」のスイーツはあなたの特別な時間を豊かに演出します。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

「もんいまぁじゅ」のスイーツの美味しさは、厳選された新鮮素材から生まれます。 手間暇をかけて選び抜かれた各材料が繊細な味わいを作り出しています。 例えば夏の時期は、旬のフルーツ・いちじくを使ったケーキや、地元熊野産のオレンジを使ったスイーツなどを提供しています。 和と洋、伝統と革新の融合した独創的な食体験は、選ばれた素材そのものから来る美味しさと愛情があるからこそ可能だと思っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

岩手の銘酒・南部美人を使用した、日本酒スイーツ「南部美人」酒粕フィナンシェがおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

日本酒スイーツ「南部美人」酒粕フィナンシェを一口食べれば、しっとりと焼かれたフィナンシェのうまみを前面に感じられます。 続いて岩手県産銘酒「南部美人」から抽出された、酒粕の甘味と日本酒の香りが口の中で広がります。 このフィナンシェはアルコールを含まないため、お酒が苦手な方も安心して召し上がっていただけますよ。 また「東日本大震災の記憶を風化させてはならない、復興を後押ししたい」という思いを込めた商品でもあります。 そのため売上の一部は「いわての学び希望基金」に寄付され、東日本大震災の被災地の復興を支援しています。 その他にも「半蔵」や「作」といった日本酒を用いた、日本酒スイーツを取り揃えております。