無添加素材で作る安心安全の和洋菓子。伝統と和モダンが融合した和栗とあずきの抹茶オムレット｜抹茶とあずきの和洋菓子 松右衛門

東京都文京区にある『抹茶とあずきの和洋菓子 松右衛門』は、無添加素材にこだわり、安心安全なお菓子作りを心がけているお菓子屋さんです。 同店自慢のお菓子は、生地いっぱいにサンドされた生クリームが魅力の「和栗とあずきの抹茶オムレット」。 ふわふわの抹茶スポンジと小豆の伝統的なコラボレーションに、低脂肪のオリジナル生クリームを加えた新感覚の和洋菓子です。 今回は『抹茶とあずきの和洋菓子 松右衛門』をご紹介します。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

添加物を最小限に抑えて、安心安全なお菓子作りを心がけています。 また店内は、お客様が落ち着いた雰囲気の中でお菓子をじっくりと眺めたり、感じたりしていただけるように「和」を意識した空間作りをしています。 イートインスペースもあるため、肩の力を抜いてゆっくりと「抹茶とあずきの和洋菓子 松右衛門」自慢のお菓子を味わえます。 これまでの経験と冒険心を忘れず、常に新しいテイストの和洋菓子を創造し続け、お客様をお待ちしております。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

現代の社会では、保存料やその他の添加物を用いて商品の賞味期限を延ばす、あるいは風味を向上させることが一般的となっています。 それゆえに、一週間ないしはそれ以上も持つ生菓子も珍しくありません。 しかしながら、このような添加物使用が常識化している中で「抹茶とあずきの和洋菓子 松右衛門」は、材料への細やかなこだわりと、安全で純粋な食材本来の味わいを追求する姿勢を貫いています。 添加物を最小限にとどめ、安心して楽しめる材料へのこだわりを持つ。 「抹茶とあずきの和洋菓子 松右衛門」のお菓子は、安全で健康に配慮した材料に徹底的にこだわり、すべて国産のものを使用しています。 そして着色料も、自然由来の素材だけで美味しさを追求しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「和栗とあずきの抹茶オムレット」がおすすめです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「和栗とあずきの抹茶オムレット」は、香料や保存料、乳化剤、加工澱粉などの添加物を一切使わずに、和菓子職人が丹念に独自技術を用いて作りあげています。 ふんわり焼きあげた抹茶スポンジは、純粋無垢な100％強の宇治抹茶です。 抹茶スポンジにサンドされているのは、北海道産大納言小豆と低脂肪のオリジナル生クリーム。 抹茶と小豆の伝統的な組み合わせに、繊細さとコクを加えた新感覚の和洋菓子です。 お子さんや妊婦さんなど、どのような方々にも安心して味わっていただけるお菓子を、ぜひお試しください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

「和栗とあずきの抹茶オムレット」は冷凍の状態でお届けとなりますが、試してみてほしいお召し上がり方が3つあります。 ①「冷蔵解凍」 初めての方におすすめの食べ方です。 冷蔵庫で約4時間ゆっくりと解凍をすることで、抹茶の風味や和栗、あずきの甘さがより豊かに引き立ちます。 特に暖かい日には、ひんやりとしたオムレットが一段と美味しく感じられることでしょう。 ②「アイスクリーム感覚」 冷凍のままだと、オムレットがまるでアイスクリームのような楽しさを味わえます。 ③「半解凍」 フレッシュな食感がお好みの方におすすめの食べ方です。 少しだけ解凍すれば、シャリシャリとした食感をお楽しみいただけます。 お好みの食べ方を見つけて、「和栗とあずきの抹茶オムレット」を最高に美味しくお召し上がりください。 きっと新たな和洋菓子の魅力に出会えることでしょう。