青森県十和田市で料理教室を営む「クマガイクッキングスタジオ」｜確かな経験と知識が詰まった米粉シフォンケーキは日常を特別な日にしてくれる逸品

なんでもない日常に特別なお菓子を提供してくれるのは、青森県十和田市にある『クマガイクッキングスタジオ』。 20年近くの間、米粉を使ったお菓子を作り続けています。 口当たりの優しいさっぱりとした甘さが特徴的な「米粉シフォンケーキ」は、確かな技術と知識が込められた作品です。 今回は、『クマガイクッキングスタジオ』を取材しました。 [clink url="https://shop.sweetsvillage.com/collections/chiffon-cake-list"]

シェフの主な経歴を教えて下さい。

クマガイクッキングスタジオは青森県の片隅で、実母のお料理教室の手伝いをしつつ義母の田んぼや畑を手伝いながら、十和田市で細く長く続いている料理教室です。 また、平成24年からは女子栄養大学認定校にもなっております。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

誰もが普通に食べる、特別ではない日常のお料理を目指しています。 なんとなく “ また食べようかな ” と、思ってもらえたら嬉しいです。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

母から料理教室が始まりました。 女子栄養大学を卒業後、 “ たった一人でも誰かのための料理を作りたい人の為に門を ” という恩師の志に共感して、50年近く大学に通っており、今も続けています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

地元産の米「まっしぐら」を使ったお菓子です。 米粉とはかれこれ20年近く付き合ってきました。 進化し続ける日本の農業、そして米粉に未来を感じつつ、日々楽しく実験をおこなっています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

米粉シフォンケーキです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。 “ 『まっしぐら』な米粉のシフォンケーキ ” として掲載しており、冷凍での販売となります。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

十和田市の製粉屋さんが力の限りを尽くした米粉を、100%使ったシフォンケーキです。 微粒子の米粉を使っていますので、口当たりの優しいさっぱりとした甘さが特徴です。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷凍でお届けいたしますので、ラップをしてレンジで20秒、もしくは常温で解凍してお召し上がりください。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

抹茶や緑茶、薄めのコーヒーが合いますよ。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

米粉を使ったパンも作っていますので、そちらを予定しています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

“ なんでもない日 ” に、なんとなくお手にとっていただけたら幸いです！