素朴でありながら洗練されたパウンドケーキを届ける「エニスモアガーデン」｜唯一無二の美味しさで大人気のチーズのパウンドケーキ

東京都渋谷区の『エニスモアガーデン』は、素朴なのに洗練された素材や手作りにこだわるパウンドケーキ専門店。 素材の旨味や甘さを引き出したお菓子の中でもおすすめは、チーズのパウンドケーキです。 周りの生地と中心に異なるフランス産クリームチーズを使ったタルト土台のスイーツは、香り、食感、濃厚な味わいなどが楽しめる一番人気の商品です。 今回は『エニスモアガーデン』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えてください。

「レコールバンタン」パティスリー専攻を卒業後、『エニスモアガーデン』に就職。 4年間の勤務後、『リンツカフェショコラティエ』、『トラヤカフェ』などのカフェで仕事に携わりました。 2016年より『エニスモアガーデン』に戻り、パウンドケーキの焼成、レシピ考案などの幅広い業務を統括しています。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

素朴ながらも洗練された、素材、手作りの製法にこだわったパウンドケーキ専門店です。 食感、素材の旨味とともに、唯一無二の美味しさをお届けします。

屋号の由来、エピソードを教えてください。

『エニスモアガーデン』という店名は、オーナーが長く住んでいたイギリスの家の近くにあるプライベートガーデンの名前から名付けられました。 オーナーの古くからの友人の作るパウンドケーキが評判で、「パウンドケーキのお店を出そう！」ということになり、多くの方の力をお借りして、小さな小さな専門店として代官山にオープンしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

ベーキングパウダーは使用せず、バター、小麦粉は北海道産のものを、砂糖は和三盆糖を、卵は神奈川県産をはじめ都度新鮮なものを使用しています。 また、季節限定のケーキに使用するりんごやかぼちゃなども、有機栽培や国産のものを選び抜き、素材の旨味と甘さを存分に楽しめるパウンドケーキに仕立て上げています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

チーズのパウンドケーキです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。 フランス産のクリームチーズの濃厚かつミルク感たっぷりの旨味を存分にお楽しみいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

『エニスモアガーデン』の不動の人気No.1ケーキだからです！ 中心にはフランス産クリームチーズをそのまま焼き入れ、しょっぱさとミルク感を存分にお楽しみいただけます。 周りの生地には異なる産地のフランス産クリームチーズを混ぜ込みました。 しっとりとした食感と優しい甘さが口の中に広がるでしょう。 最後は土台のタルト生地がザクザクっとした食感とバターの芳醇な香りをお届けします。 一口でも何度でも美味しく楽しい逸品です！

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

女子会やディナーのデザート、ひとり時間のお伴などのゆっくりとした時間にぴったりです。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーや紅茶はもちろんですが、白ワインやシャンパンなどのお酒との相性も抜群です！

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

季節ごとに限定ケーキをご用意しています！ ぜひ当店のインスタグラムもチェックしてみてください！

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

「こんなに美味しいパウンドケーキは初めて！」という感動をお届けいたします！ ご自宅用にもプレゼント用にもぴったりなパウンドケーキを多数そろえておりますので、ぜひご覧くださいませ。