2026

大好きな人をもっと笑顔にするお菓子を届ける「予約専門店Daisy」

兵庫県西宮市の『予約専門店Daisy』は、大好きな人をもっと笑顔に！がコンセプト。予約専門店ならではの、お客様のご要望に合わせたケーキやアイシングクッキーは人気です。愛らしいくまのカップケーキ、アイシングクッキーが飾られた還暦や米寿などのお祝いケーキ、お誕生日やパーティにぴったりのクロカンブッシュなど、さまざまなスイーツを提供しています。今回は『予約専門店Daisy』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

たまたま働くことになった工場で、ケーキ作りを経験しました。大量に作るので、短期間で高度な技術を習得する機会を得ることができました。お菓子作りの腕を磨いた工場の洋菓子店には、14年間勤務。「もっと自由に、自分らしいケーキを作りたい」という願いから出店を決め、2015年5月に洋菓子店Daisyをオープンしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

大好きな人をもっと笑顔に！大切な瞬間であるバースデーや記念日に、驚きと感動をお手伝いいたします。デコレーションケーキやアイシングクッキーなどオリジナルのスイーツを、できる限りご要望に合うよう心を込めて製作しています。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

お花が好きなので「Daisy」を入れました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

できる限り自然で安心な材料で作ることです。デコレーションケーキには、国産小麦のいざなみ、さくら卵、北海道バター、無調整牛乳、北海道生クリームとフレッシュな苺を使用しています。缶詰のフルーツやベーキングパウダーは使用していません。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

特にどのお菓子ということはなく、どれもおすすめです。スポンジケーキ、カップケーキ、シュークリームなどさまざまなスイーツを取りそろえています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

スポンジケーキの「還暦ケーキ5号」は、還暦～百寿まで記念となるお誕生日に合わせた苺が挟まったスイーツです。別添えの飾りには、年齢の数字をはじめ鯛やお花をかたどった彩り豊かなアイシングクッキーを使用しています。カップケーキの「くまのカップショートケーキ」は、愛らしいくまの顔がポイントの、苺がサンドされたショートケーキが6個。北海道産生クリームで仕上げた「しろっくま」と、カカオ70%のチョコレートクリームで仕上げた「くろっくま」の2種類があります。シュークリームをいくつも重ねた「クロカンブッシュ」は、オリジナルのデコレーションケーキです。お花をかたどったスイーツがアクセントとなり、ブルーとピンクの2種類から選べます。