「明日の元気は今日のおやつから」身体に優しい米麹タルト | コーヒーライブ

東京都八王子市にある『コーヒーライブ』は「心も身体も元気」という願いを込めて、身体に優しいお菓子を手作りしています。 ”日々食べる”をテーマにした自家製お菓子の中でも「桑の米麹タルト」は、おすすめの一品。 ほんのり焼き色がついた「桑の米麹タルト」はシンプルな見た目でありながらも、中心の発酵あんこの甘みを楽しめる、砂糖不使用のヘルシーなタルトです。 今回は『コーヒーライブ』を取材しました。 [clink url="https://shop.sweetsvillage.com/collections/tarte"]

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

「明日の元気は今日のおやつから」を本気で考えて、”日々食べる”お菓子を手作りしています。 食べて心も身体も元気に、という願いを込めています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

可能な限り添加物の少ない物を選ぶようにしています。 また先入観をなくして、注目されつつあるサイリウムやホワイトソルガムなど数々の材料を試し、トライ＆エラーで新しい食材を探し続けています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「桑の米麹タルト」がおすすめです。 米麹タルトには、クルミが入った重量感のある「オートミールとバナナ」や、しっとりしたかぼちゃあんが特徴の「カボチャ」といった種類の用意もあります。 素材そのものの味と優しい甘さを楽しめる、身体に優しいお菓子です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

砂糖不使用の「桑の米麹タルト」は、地元八王子市の特産品の桑を使用しています。 桑はカルシウムが豊富で苦みも無く、お子様にも食べやすくなっています。 中央にのせた発酵あんこは、デーツやクルミのペーストも加え、砂糖不使用とは思えない甘さがあります。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

冷たいままよりも室温に戻すか、冬場はほんの少しレンジで温めると、一層素材の甘さや風味が感じられます。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

実は、「米麹タルト」はもっと種類があります。 季節によっても取扱いの種類が替わるので、一年を通して楽しんで頂けるように商品を入れ替えていきたいです。 また、グルテンフリーやビーガンに特化した焼菓子も、徐々に商品化していきたいと思っています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

出来るだけ身体に優しいお菓子を日々作っています。 ちょっと身体の調子を整えたいな、という時に思い出して食べていただけたらと思います。 冷凍保存できる米麹タルトは材料も食事のようなものなので、育ち盛りのお子様のおやつやスポーツをされる方、年配の方の栄養補給のために、冷凍庫に常備されると便利だと思います。 素敵な出会いをお待ちいたしております。