日々食べたくなるような飽きのこないおやつを届ける「cake labo SMILE」｜ニューヨークチーズケーキはこだわり抜いた一品

毎日でも食べたくなるような飽きのこない定番のおやつを製造販売している、東京都清瀬市の『cake labo SMILE』。 ひとつひとつ心を込めて作るお菓子の中でもおすすめは、ニューヨークチーズケーキです。 クリームチーズやたまごなど厳選した素材から作る濃厚なチーズケーキと、ザクっとしたクランブル生地の土台からなるスイーツは、酸味が控えめで柔らかな味わい。 ホールとスティックから選べるのも魅力的な看板商品です。 今回は『cake labo SMILE』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えてください。

製菓専門学校を卒業後、パティシエとしてホテルやブライダルなどで腕を磨き、2016年に開業しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えてください。

特別な日に食べる華やかで高級なスイーツではないけれど、毎日でも食べたくなるような飽きのこない定番のおやつ。

屋号の由来、エピソードを教えてください。

日々の生活の中に、ほんの少し小さな幸せを感じ思わず笑みがこぼれるような、そんな味わいのお菓子を生み出すお菓子工房でありたいとの思いを込めて、『cake labo SMILE』にしました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えてください。

生菓子、焼き菓子ともに風味の良い国産バターを使用し、県外からは新鮮なたまごを取り寄せて、旬のフルーツなどは直接仕入れをしています。 また、沖縄での勤務経験から黒糖や塩などもこだわり、沖縄県産のものを使用しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

看板商品のニューヨークチーズケーキです。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えてください。

クリームチーズをはじめ厳選した材料を使用し、丁寧にじっくりと時間をかけて焼き上げています。 ホールとスティック(個包装)の2種類があり、お好みや用途で選んでいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

ニューヨークチーズケーキスティックは、冷凍から半解凍の状態で、アイスチーズケーキバーのようにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

珈琲、紅茶はもちろん、ワインなどのアルコールと一緒にお召し上がりになられるお客様もいらっしゃいます。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

ニューヨークチーズケーキと焼菓子のお店、『cake labo SMILE』です。 住宅街にある小さなお菓子工房で、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。 心がほっこりするような素朴でやさしい味わいのお菓子をお届けします。