小江戸の和パンを中心に国産小麦の無添加パンを届ける「川越ベーカリー楽楽」｜魅力あふれるバラエティ豊かなパン箱

埼玉県川越市の『川越ベーカリー楽楽』は、次世代のナショナルブレッドを目指し、自由な発想で小江戸の和パンを作り続けています。 天然素材のパンの中でもおすすめは、「お得なおまかせパン箱・川越 味噌パン」です。 看板商品のお味噌のパンをはじめ、箱には定番のものから季節の和風パンまで12～13個のパンがぎっしり詰まり、見て楽しい、食べて楽しい、お得なワクワクセットです。 今回は『川越ベーカリー楽楽』を取材しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

埼玉県川越の菓子屋横丁にある、国産小麦のパン屋です。 国産小麦、天然酵母、無添加、手作りにこだわり、心を込めてパンを焼いています。 中でも、和の街・小江戸川越らしい「和素材」を用いたパンが得意です。 川越ベーカリー楽楽は、次世代のナショナルブレッドを目指して、自由な発想で当店でしか買えない小江戸の和パンを作り続けています。 楽しく作って、楽しく食べる！ 私たちのパンが、皆様の小さな幸せとなるよう願っています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

国産小麦、天然酵母など、体に優しく安全な素材を厳選してパン作りをしています。 自給率1%のパン用国産小麦ですが、味わいの繊細さや風味の豊かさ、安心・安全から使い続けています。 使用している小麦は、北海道十勝の本別町の大地で栽培を行っている「前田農業」のもの。 欧米に比べて生産が大変な割にメリットが少ないのに、前田さんは消費者に喜んでもらいたい一心で小麦作りに取り組んでいます。 自家製発酵種(天然酵母)は、ライ麦から起こしたルヴァン・リキッドをかけ継ぎしながら使用しているもので、発酵力が安定し、酸味が少ないのが特徴です。 カレーパンのカレーやカスタードクリームはすべて手作りで、あんパンの餡子には、北海道産大納言小豆を使用しています。 当店のパンは、北海道産小麦をはじめ生産者たちの想いがいっぱいに詰まった材料で作り、店頭にいつも並んでいるパンも、小さな改良を加えて少しずつ進化しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

お得なおまかせパン箱です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

当店のおすすめを集めたパンの詰め合せで、季節やその時々の和パンを加えて、12～13個入ったものが3000円とかなりお得です。 一番人気商品の「お味噌のパン」は、北海道産小麦と餅粉を混ぜ合わせたものに、秩父産味噌を練り込み、優しい甘さでどこか懐かしさを感じます。 「バニラ香るザクっとブリオッシュメロン」は、ふんわりブリオッシュに、バニラ風味のザクザクしたメロン皮をのせて焼き上げ、特に食感が好評です。 「ちくわパン」は、北海道のソウルフードと言われているパンで、ちくわの中にツナサラダが入っているのがポイント。 他に、「埼玉県産オーガニック全粒粉のカンパーニュ」、「カリじゅわ塩和バター～沖縄の塩/コンソメわさび/はちみつ味噌」の塩バターシリーズや「明太子フランス」などです。 バラエティ豊かなパンセットは、幅広い年代の人たちに楽しんでいただけるでしょう。