こだわり素材で焼き上げる愛情いっぱいのスロースイーツ・人気NO.1赤レンガショコラ｜アンセプス

神奈川県平塚市にある『アンセプス』は徹底して選んだ材料を使い焼き上げた、愛情いっぱいのスロースイーツを提供しています。 同店の人気NO.1スイーツは「赤レンガショコラ」。 ガナッシュで綺麗にコーティングされたケーキの中身は、生クリームでサンドした紅茶とチョコレート、プレーンのスポンジです。 ガナッシュと紅茶の甘みが堪らない、コロンとした見た目も可愛らしいスイーツです。 今回は『アンセプス』を取材しました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

厳選された材料のみを用い、一つ一つ心を込めてお菓子を作っています。 ほんの少しの素材しか手に入らなくても、その新鮮さと確かな美味しさにこだわっています。 愛情が詰まったスロースイーツをご堪能ください。 私たちが丹念に仕上げたお菓子を、お楽しみいただければと思っています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

ケーキなどの生菓子は新鮮素材を最高の状態で味わっていただくために、産地や種類にこだわっています。 また焼き菓子に欠かせない卵や粉、バターも厳選した材料です。 厳選素材を使用し、コクと食感を大切にして焼き上げています。 このようにお客様に素材本来のおいしさを味わっていただきたい、という思いから美味しい食材を求めて自ら全国を巡っています。 産地の生産者や加工業者の皆様とのつながりを大切にし、素晴らしい素材を見つけ出しています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

当店を代表する人気のケーキ「赤レンガショコラ」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「赤レンガショコラ」は当店のベストセラーです。 コロンとした赤レンガのような形の中身は、何層にも積みあがったスポンジになっています。 紅茶やチョコレートなどのスポンジを包んでいるのは、ガナッシュクリームです。 そのため口の中でじんわりと広がる甘さと、カカオならではのほろ苦さが巧みに調和しており、その味わいは絶品です。 そして「赤レンガショコラ」は全て手作りで作り上げています。 ひとつひとつにパティシエの手の温もりと、ムダなく込められた情熱を感じ取っていただければと思います。 誕生日や記念日といった、特別な日のギフトとしてぜひお召し上がりください。