高アミロース米の玄米粉を材料にしたお菓子を届ける「あみちゃんライズ」｜グリテンフリーの安心スイーツ

あみちゃんライズのスイーツは「一般社団法人日本マタニティーフード協会」から認定を受けております。 一般のお米よりもアミロースが多い「あみちゃんまい」を原料にお菓子を作る、岩手県紫波郡の『あみちゃんライズ』。 高アミロースの玄米粉を使用したお菓子の中でもおすすめは、「あみちゃんのこびるクッキー」と「あみちゃんのこびるシフォンケーキ」です。 どちらのスイーツも6種類の味があり、グリテンフリーで、お子様や健康が気になる方により良い商品です。 今回は『あみちゃんライズ』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

私は農家歴45年です。 4年前からグルテンフリーで低GIのスイーツの開発と製造をプロデュースしています。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

始まりは「あみちゃんまい」で、一般のお米よりアミロースが80%多いお米です。 通常のお米より硬く粘りが少ないご飯になるので、日本人の好みに合いにくいかもしれませんが、消化吸収が緩やかになるため、糖尿病の予防や肥満を防ぐ効果が期待されています。 あみちゃんライズは、アミロースが豊富な玄米を米粉に加工したものを使って、お菓子を作っています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

「あみちゃんのこびるクッキー」と「あみちゃんのこびるシフォンケーキ」です。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

はい、掲載されています。 クッキーもシフォンケーキも6種類の味を用意しています。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

「あみちゃんのこびるクッキー」は、材料に高アミロース玄米粉と甜菜糖を使用しているため、グリテンフリーで、血糖値の上昇を緩やかにする低GIのスイーツです。 かぼちゃ、ごぼう、プレーン、ごま、さつま芋、生姜といった6種類の味をそろえているので、飽きることなく、いろいろな風味のクッキーを楽しんでいただけます。 全種類ビーガン商品で、ごま以外はアレルゲンフリーとなっています。 安心してお子様や健康を気にする方などに召し上がってもらえるお菓子です。 「あみちゃんのこびるシフォンケーキ」も、高アミロース玄米粉と甜菜糖を材料にしたスイーツ。 若いお母さんがお子様に食べてもらいたいおやつとして開発したもので、グルテンフリーですが、ふわっふわっな生地で、優しい風味と甘さが特徴です。 プレーン、ココア、紅茶、抹茶、生姜、ほうじ茶の6つの味から選べるホールケーキで、さらに、この6種類をカットにして2つずつ詰め合わせたセット商品もあります。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒーや紅茶、お子様向けにはジュースなど、どの飲み物でも合わせやすいと思います。